春天是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的黃金季節(jié)，為了讓孩子在這個(gè)季節(jié)里茁壯成長(zhǎng)，家長(zhǎng)們可要在飲食上下功夫。今天就為大家介紹 8 種高鋅食物，并附上詳細(xì)做法，讓您輕松為孩子準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)美食。
西蘭花炒蝦仁
準(zhǔn)備食材:蝦仁，西蘭花，蒜末，姜絲。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再放入姜絲、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒，炒至變色后倒入西蘭花翻炒均勻。
5、接著放入生抽、蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
韭菜炒香干
材料：韭菜 200g；香干（千層豆腐干）200g；大蒜 3瓣；干辣椒 適量（可選）；食用油 適量；生抽 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；料酒 1勺（可選）
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：韭菜洗凈，去掉根部，切成約4-5cm長(zhǎng)的段；香干切成薄片或小塊。大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成段備用。
2. 焯水香干：鍋中加水，水開后將香干片放入沸水中焯水約1-2分鐘，去腥味。撈出瀝水，備用。此步驟也可以省略，視個(gè)人口味而定。
3. 爆香蒜末和干辣椒：熱鍋涼油，油熱后放入蒜末和干辣椒段，小火慢慢翻炒出香味。炒香時(shí)注意火候，避免蒜末焦黑。
4. 炒香干：將香干片加入鍋中，翻炒均勻，至香干稍微變金黃色，表面略微有點(diǎn)脆感。如果喜歡香干更脆的口感，可以稍微多炒一會(huì)兒。
5. 加入韭菜段：將切好的韭菜段加入鍋中，大火翻炒。韭菜會(huì)迅速出水，所以要快速翻動(dòng)，確保均勻受熱。
6. 調(diào)味：加入1勺生抽、1勺料酒（可選）進(jìn)行調(diào)味。再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，直到韭菜稍微軟化。
7. 炒勻出鍋：所有材料炒勻后，確認(rèn)韭菜已變軟但仍保持綠色且有脆感，香干表面微微焦香，即可關(guān)火出鍋。
冬瓜蒸肉餅
準(zhǔn)備食材: 瘦肉、冬瓜、姜片、蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、食鹽、蔥花和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、冬瓜去皮切薄片，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的肉餡拍成肉餅，再鋪在冬瓜上。
3、然后往蒸碗中加入一塊姜片，再上蒸鍋蒸煮二十五分鐘，接著撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。
上海青炒牛肉
【食材】
上海青350克、牛肉250克、蒜6瓣
【做法】
1、上海青洗凈切小段備用；蒜切末。
2、牛肉切片，加入適量白胡椒粉、1勺玉米淀粉、2勺生抽和1勺食用油，抓勻后腌制15分鐘。
3、鍋中倒油，油熱后放入腌好的牛肉，翻炒至變色后盛出備用。
4、鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，接著加入上海青，大火快速翻炒至熟。
5、加入一大勺生抽，翻炒均勻。
6、將炒好的牛肉重新放入鍋中，加適量鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。
彩椒甜豆炒蝦仁
材料：蝦仁：200克；紅彩椒：1個(gè)；黃彩椒：1個(gè)；甜豆：100克；大蒜：2瓣；姜：1小塊；生抽：1湯匙；料酒：1湯匙；食用油：適量鹽：適量；白胡椒粉：適量；雞精：少許
步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：蝦仁洗凈，去掉蝦線，瀝干水分，放入碗中，加入1湯匙料酒、少許鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。彩椒洗凈后切成條狀，甜豆去兩端，洗凈切段。姜切絲，蒜切片。
2. 焯水甜豆：將甜豆放入沸水中焯水2分鐘，撈出瀝干。焯水能夠去除甜豆的生味，使其更加嫩脆。
3. 炒蝦仁：鍋中加入適量食用油，燒熱后加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，撈出備用。炒蝦仁時(shí)，火力不要太大，以免炒老。
4. 炒香姜蒜：鍋中重新加入少許食用油，加入姜絲和蒜片炒香，炒至蒜片微微變金黃，香氣四溢。
5. 加入彩椒炒制：加入紅彩椒和黃彩椒條，翻炒2-3分鐘，直到彩椒稍微變軟，保持其脆感。
6. 加入甜豆和調(diào)料：將焯過水的甜豆加入鍋中，繼續(xù)翻炒，加入1湯匙生抽，適量鹽，白胡椒粉和少許雞精，調(diào)味均勻。
7. 合并蝦仁炒制：最后將炒好的蝦仁倒入鍋中，與蔬菜混合，快速翻炒均勻，炒至食材熟透即可。
娃娃菜炒牛肉
準(zhǔn)備食材: 娃娃菜、牛肉、姜絲、蒜末。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈娃娃菜切好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入娃娃菜大火翻炒，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至斷生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
醋溜綠豆芽
準(zhǔn)備食材:綠豆芽，蒜末，小米辣，蔥段。
做法步驟:
1、綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入綠豆芽翻炒均勻。
3、綠豆芽炒軟后，放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和陳醋調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。
4、最后撒上蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
香菇雞肉粥
材料：香菇、雞肉、大米、鹽、生姜
步驟：
1. 香菇洗凈切片，雞肉切絲，生姜切絲。
2. 大米煮粥，煮至半熟時(shí)放入香菇片、雞肉絲和姜絲，繼續(xù)煮至粥熟。
3. 加鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。
春天讓孩子多吃這 8 種高鋅食物，通過合理的烹飪方式，為孩子提供美味又營(yíng)養(yǎng)的飲食，助力孩子健康成長(zhǎng)，家長(zhǎng)們也能更加省心！
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