對(duì)先秦人而言，禮不僅僅是治國(guó)安邦的制度設(shè)計(jì)，或玄思妙想的哲理，更主要是共享的知識(shí)、共同的底線(xiàn)，是日常生活的方式。
原文 ：《醉與不醉》
作者 |李志剛（湖北師范大學(xué)）
圖片 |網(wǎng)絡(luò)
先秦時(shí)期接待賓客有饗、食、燕三種禮。其中，饗禮主敬，在廟中舉行，有酒但不飲用，有肉也不食用。燕禮則主歡，在寢中舉行，雙方以飲酒為主，以醉為度，表達(dá)主賓歡樂(lè)之意。食禮則低于饗禮，以飯食為主，酒漿僅用于飯后酳口。“饗”古文獻(xiàn)常作“享”，“燕”又通作“宴”，燕饗禮也常寫(xiě)作“宴饗禮”或“燕享禮”。燕饗禮作為先秦時(shí)期的重要禮儀活動(dòng)，也能映射出其時(shí)政治、宗教、文化的某些實(shí)況。
以神為賓與以人為賓
“饗”在古文字中，與公卿之“卿”、鄉(xiāng)黨之“鄉(xiāng)”字形相同。羅振玉認(rèn)為，其義“象饗食時(shí)賓主相向之狀”。所謂“賓主相向”，包括神與人，即主人在行禮的時(shí)候，存在著以神為賓與以人為賓兩種情況。
以神為賓就是祭饗。天神、地祇、人鬼等萬(wàn)物之神，皆是祭饗的對(duì)象。萬(wàn)物之神，皆有功于人，當(dāng)求索其神靈降臨而祭饗之，以報(bào)其功德。自殷商已降，饗祖先神是祭饗禮儀中最為突出部分?！抖Y記·禮器》云：“郊血，大饗腥?！编嵶ⅲ骸敖?，祭天也。大饗，祫祭先王也。”《禮記·樂(lè)記》云：“大饗之禮，尚玄酒而俎腥魚(yú)。大羮不和有遺味者矣?！编嵶ⅲ骸按箴嫞劶老韧?，以腥魚(yú)為俎實(shí)，不臑熟之。大羮，肉湆不調(diào)以鹽菜。遺，猶余也?！钡劶朗前迅鲝R祖先神主聚到太廟集中祭祀。大饗用腥、魚(yú)為俎食，此即所謂薦牲之禮。因尊卑差異，古人祭祖所用禮儀亦不同，天子、諸侯有薦牲禮，大夫、士沒(méi)有。天子、諸侯級(jí)別方有資格享受生肉和生血。
但問(wèn)題是，祭饗時(shí)人面對(duì)無(wú)形無(wú)影的神靈時(shí)，很難直接行禮，怎么能夠相向行禮呢？古人的辦法是，化“虛無(wú)”為“實(shí)在”，立尸以象神，通過(guò)與尸相互酬酢，實(shí)現(xiàn)祭祀神靈的目的。尸就是主人的賓客?！秲x禮·少牢饋食禮》和《特牲饋食禮》有非常詳細(xì)的描述。清代學(xué)者孫詒讓說(shuō)：“祭祀主于事尸，大饗主于事賓，故以賓如尸禮。”祭祀之時(shí)立尸以獻(xiàn)祭與觥籌交錯(cuò)相飲酒，異曲同工。只不過(guò)一是人神之間，一是人人之間。但人神相對(duì)，猶如賓主相向。
祭饗是通過(guò)招待神靈之尸，與之宴飲而實(shí)現(xiàn)的。“賓饗”則是以人為招待對(duì)象，以人為賓之禮。賓饗的完整儀式現(xiàn)在已不可確知，僅從《周禮》《儀禮》《左傳》等資料中略知一二。如《儀禮·士昏禮》中有饗新婦與送者，《聘禮》有饗使者，能零星知道賓饗的部分儀節(jié)?！蹲髠鳌ふ压辍酚涊d，晉國(guó)趙武、魯國(guó)叔孫豹及曹?chē)?guó)大夫一起出使鄭國(guó)，鄭簡(jiǎn)公設(shè)饗禮招待他們，并以趙武為正賓。在討論饗時(shí)獻(xiàn)酒的次數(shù)時(shí)，趙武與鄭國(guó)大夫子皮間出現(xiàn)了分歧，趙武欲用一獻(xiàn)之禮（主人獻(xiàn)賓、賓酢主人，主人酬賓為一獻(xiàn)），子皮欲用五獻(xiàn)?？梢?jiàn)春秋時(shí)代，饗禮在施行過(guò)程中已出現(xiàn)了分歧。
祭饗與賓饗均是饗禮。只不過(guò)，“賓主”不僅包括人，還包括神靈在其內(nèi)。古人饗人與祭祀，均帶有一定的神圣性。祭饗以神為賓，賓饗則以人為賓。
尊君與尊賓
在燕饗禮中，賓主觥籌交錯(cuò)之際，也能看出尊君與尊賓兩種禮儀。
《禮記·郊特牲》記載：“大夫而饗君，非禮也。大夫強(qiáng)而君殺之義也，由三桓始也。天子無(wú)客禮，莫敢為主焉。君適其臣，升自阼階。不敢有其室也?！贝硕谓?jīng)文講，天子、諸侯在其權(quán)力范圍內(nèi)，均無(wú)為客之禮。若君（包括天子）到臣之家，升降由阼階，自立為主。臣須放棄主人之位，而就賓位。即天子任何時(shí)候都不能以賓客的身份，參與燕饗禮及其他任何禮儀活動(dòng)。天子無(wú)客禮，也就是沒(méi)有人能夠與天子在堂上東西相向，分庭抗禮。這是典型的尊君意識(shí)。
《清華大學(xué)藏戰(zhàn)國(guó)竹簡(jiǎn)（壹）》有《耆夜》篇，記載有武王參加的飲酒禮中，以周公旦為主，即獻(xiàn)主。整個(gè)行禮場(chǎng)合中，周公為獻(xiàn)主，畢公為客，召公為介，武王為真正主人，基本上也構(gòu)成了與《燕禮》類(lèi)似的賓主結(jié)構(gòu)。可見(jiàn)這種行禮模式源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》說(shuō)：“賓者，接人以義者也?！薄抖Y記·仲尼燕居》云：“食饗之禮，所以仁賓客也。”主客關(guān)系相對(duì)君臣關(guān)系而言，尊卑色彩較輕。賓主關(guān)系相對(duì)君臣關(guān)系較為平等，故而古人常借燕饗賓客，以表達(dá)自己尊賢之意。西周金文中就常見(jiàn)“饗賓”類(lèi)記載。
另外，到春秋戰(zhàn)國(guó)大爭(zhēng)之世，與賢能之人執(zhí)賓主禮而非君臣之禮，成了君王尊賢尚能、重視人才的姿態(tài)?！睹献印とf(wàn)章下》中孟子說(shuō)，“舜尚見(jiàn)帝，帝館甥于貳室，亦饗舜，迭為賓主，是天子而友匹夫也”。天子與匹夫在饗禮中迭為賓主，是儒者的愿望與理想。燕昭王求賢于郭隗。郭隗云：“帝者與師處，王者與友處，霸者與臣處，亡國(guó)者與役處?！贝t如師會(huì)建立帝業(yè)；待賢如友建立王業(yè)；待賢如臣僅能建立霸業(yè)；若僅是為了役使賢才，則會(huì)亡國(guó)。
大概而言，“尊賓”有兩種含義。一是在位者的尊賓重道，二是在下者暫時(shí)性突破嚴(yán)格的等級(jí)制度，以賓自處，與高位者分庭抗禮，酬酢勸酒，展示出較獨(dú)立的身份意識(shí)。宗周禮樂(lè)制度中，蘊(yùn)含的這種“尊賓”意識(shí)，或許反映了其時(shí)社會(huì)權(quán)力結(jié)構(gòu)，并沒(méi)有后世想象的那么森嚴(yán)與不可逾越。顧炎武談到“春秋時(shí)猶宴會(huì)賦詩(shī)，而七國(guó)則不聞矣”，燕饗禮的衰落與新一輪的尊君意識(shí)的勃興，是同時(shí)發(fā)生的。戰(zhàn)國(guó)后至秦漢時(shí)，燕饗禮走向衰微，思想觀念在時(shí)代的激蕩博弈下，“尊賓”逐漸不被一般人重視?！白鹁眳s借助皇權(quán)，不斷強(qiáng)化。
醉不忘禮與不醉無(wú)歸
饗禮主敬，有酒而不飲；燕禮主歡，故需要飲酒，但也需要在“醉不忘禮”與“不醉無(wú)歸”兩個(gè)看似矛盾的原則下保持平衡。
所謂“醉不忘禮”，就是行燕禮時(shí)，即使喝醉，也不能忘記行禮的本分，亂了規(guī)矩。所以，燕禮喝酒也有一套規(guī)矩，《儀禮·燕禮》記載詳備。其節(jié)目大體分為燕前準(zhǔn)備、初燕禮成、再燕禮成、三燕禮成、用樂(lè)禮成、四燕禮成、燕禮告?zhèn)淦叽?a class="keyword-search" >儀節(jié)，每節(jié)又分為若干小節(jié)。如此繁文縟節(jié)，顯示燕禮也遵循嚴(yán)格的禮儀程序。除此之外，也通過(guò)禮儀設(shè)計(jì)，時(shí)時(shí)提醒行禮之人不能“忘禮”，亂了分寸。
燕禮中“不忘禮”是其本分，“不醉無(wú)歸”才顯示出與其他禮儀特異之處。在“四燕禮成”之后，進(jìn)入無(wú)算爵、無(wú)算樂(lè)環(huán)節(jié)?！盁o(wú)算”即沒(méi)有定數(shù)，喝酒的量沒(méi)有限制，和誰(shuí)喝也沒(méi)了限制。此時(shí)的原則是“惟酒無(wú)量不及亂”。彬彬有禮的往來(lái)獻(xiàn)酢，變成了打破身份限制、數(shù)量限制、時(shí)間限制的“狂歡”場(chǎng)面。在這種情況下，若飲酒不醉，反而不為美。
燕禮通過(guò)“無(wú)算爵”與“無(wú)算樂(lè)”，造就了一個(gè)“狂歡”的禮儀場(chǎng)面，是一種儀式性的“差別消除”。與禮者在飲酒與奏樂(lè)中，盡情歡樂(lè)，以醉為度，甚至還可以“執(zhí)燭夜飲”?！堆喽Y》云“宵，則庶子執(zhí)燭于阼階上，司宮執(zhí)燭于西階上，甸人執(zhí)燭于庭，閽人為大燭為門(mén)外”，記載的正是秉燭夜飲的場(chǎng)面?！对?shī)經(jīng)》對(duì)這樣的場(chǎng)面有形象的描述，如《既醉》云：“既醉以酒，既飽以德。君子萬(wàn)年，介爾景福。既醉以酒，爾殽既將。君子萬(wàn)年，介爾昭明。”
古人對(duì)于酒的情感是復(fù)雜與矛盾的，離不開(kāi)又時(shí)刻保持警惕。祭祖祭神離不開(kāi)酒，爵之尊卑又在酒，賜之輕重還在酒，宴樂(lè)也在酒?！白聿煌Y”與“不醉無(wú)歸”在燕禮中達(dá)到了動(dòng)態(tài)平衡。敬畏過(guò)度，則關(guān)系疏遠(yuǎn)，必以狎愛(ài)補(bǔ)救?！冻摹匪d，宗子祭祖后，與同宗之人一起燕飲，借助酒食的和諧融洽氣氛，彌補(bǔ)等級(jí)隔離造成的感情缺憾，提醒大家上下合作，勠力同心。兄弟族人歡樂(lè)宴飲后，美酒佳肴已盡，心中沒(méi)有怨言與憤怒，稽首祝福主人壽考多福。宗子作為一族之長(zhǎng)，除了通過(guò)祭祖確定其威嚴(yán)外，還通過(guò)燕饗融洽了宗人之間的關(guān)系?；蛟S從這里可以看出“嚴(yán)肅活潑”的制度設(shè)計(jì)初衷。
對(duì)先秦人而言，禮不僅僅是治國(guó)安邦的制度設(shè)計(jì)，或玄思妙想的哲理，更主要是共享的知識(shí)、共同的底線(xiàn)，是日常生活的方式。燕饗禮作為其中重要的一種，祭祀神靈、燕饗賓客，均不可須臾離開(kāi)。他們祭祀神靈，追求神圣的儀式；燕樂(lè)賓客，在“醉不忘禮”中尊禮，在“不醉無(wú)歸”下狂歡。
文章為社會(huì)科學(xué)報(bào)“思想工坊”融媒體原創(chuàng)出品，原載于社會(huì)科學(xué)報(bào)第1946期第8版，未經(jīng)允許禁止轉(zhuǎn)載，文中內(nèi)容僅代表作者觀點(diǎn)，不代表本報(bào)立場(chǎng)。
本期責(zé)編：潘 顏
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