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勁牌神農(nóng)架酒業(yè)第四屆封藏文化節(jié)隆重舉行。

文 | 賣酒狼團隊

編 | 南風(fēng)

現(xiàn)場訂購6300斤醬酒、訂購500斤醬酒……當(dāng)最后一壇封藏酒被送入洞藏基地的幽深洞穴，這場封藏儀式再次刷新了行業(yè)對醬酒文化價值的認知。

封藏從來不是一次簡單的商業(yè)活動，而是跟隨祖輩釀酒的腳步，延續(xù)著與山靈對話的隱秘基因。

3月30日，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)第四屆封藏文化節(jié)在松柏鎮(zhèn)釀造生態(tài)圈核心區(qū)啟幕，近三千名來自全國的藏家與業(yè)內(nèi)觀察者，共同參與了一場關(guān)于時間、生態(tài)與匠心的沉浸式對話。

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一瓶好酒，神農(nóng)架酒！

醬酒釀造封壇時，自然香韻融入酒體，賦予其花果香。神農(nóng)架地處北緯30度 “黃金釀酒帶”，獨特地理位置賦予其釀酒優(yōu)勢。在醬酒封壇陳化過程中，森林生態(tài)系統(tǒng)特有的揮發(fā)性有機物與酒體發(fā)生酯化反應(yīng)，孕育出清雅的花果復(fù)合香型。

經(jīng)國家級檢測機構(gòu)驗證，神農(nóng)架醬酒含1826種人體有益微量成分，印證了森林生態(tài)對酒體風(fēng)味的自然賦能。貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院原院長邱樹毅參觀酒廠后稱贊：“沒想到神農(nóng)架有這么好的醬酒企業(yè)，好酒得益于生態(tài)環(huán)境和微生物群落?！?/p>

值得一提的是，不同于傳統(tǒng)醬酒產(chǎn)區(qū)，神農(nóng)架特有的冷涼氣候造就了“慢熟型”紅纓子糯高粱，淀粉含量62%，支鏈淀粉占比超90%，在九次蒸煮中持續(xù)釋放呈香物質(zhì)。這種與茅臺鎮(zhèn)同源卻異質(zhì)的原料特性，正在改寫醬酒風(fēng)味圖譜。

按照業(yè)內(nèi)人士的話說，神農(nóng)架醬酒正在構(gòu)建“生態(tài)醬香”新品類。其區(qū)別于黔派醬酒的青苔氣息與冷礦泉質(zhì)感，恰與當(dāng)代消費者追求的“輕負擔(dān)飲酒體驗”深度契合。

據(jù)悉，此次封藏酒采用神農(nóng)架產(chǎn)區(qū)2019年大曲坤沙醬酒，經(jīng)六年陶缸陳釀，精心勾調(diào)而成。

全國著名白酒專家鐘杰評價，“品一口神農(nóng)架醬酒，仿佛置身神農(nóng)架原始森林，感受清風(fēng)、富氧。其醬香突出，糧香、陳香、芳香濃郁，令人愉悅?！?/p>

中午12點，酒窖內(nèi)陶壇大多已貼上封藏時間和“壇主”姓名。

據(jù)神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)有限公司銷售總監(jiān)彭聰介紹，不少消費者慕名而來，有嘉賓甚至直接訂購10000斤醬酒，封藏于勁牌神農(nóng)架酒業(yè)洞藏基地。

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存量博弈，封藏賦能！

據(jù)權(quán)圖醬酒工作室獨立統(tǒng)計，2024年中國醬酒產(chǎn)能約65萬千升，同比下降13.33%。而在醬酒市場冷卻的表象之下，是消費決策機制的深層進化，意味著消費者正從“為面子買單”轉(zhuǎn)向“為品質(zhì)精算”。

消費者開始深究“12987工藝”背后的科學(xué)邏輯，關(guān)注酒體老熟度、產(chǎn)區(qū)微生態(tài)等硬指標；消費者通過掃碼溯源系統(tǒng)驗證基酒年份、參觀透明化釀造車間等方式，消費者對品牌承諾進行“穿透式驗證”；消費者開始親身參與釀酒、封藏，以自身切實的感受給一瓶醬酒“打分”。

按照業(yè)內(nèi)人士的話說，當(dāng)市場褪去浮華，醬酒行業(yè)正經(jīng)歷從“規(guī)模擴張”到“價值深耕”的質(zhì)變。這場理性化革命不是行業(yè)寒冬，而是真正考驗企業(yè)內(nèi)功的熔爐。

那些堅守長期主義、構(gòu)建真實價值的企業(yè)，終將在市場洗牌中鍛造出穿越周期的生命力。

此時，以封藏為題的神農(nóng)架醬酒，正用生態(tài)窖藏叩響醬酒新紀元。一是通過“封藏認購”模式，吸納更多價值共創(chuàng)者；二是通過推出更高質(zhì)量的產(chǎn)品，搶占品質(zhì)話語權(quán)；三是依托神農(nóng)架5A級景區(qū)資源，打造“酒旅融合”體驗動線，實現(xiàn)“流量變留量”的轉(zhuǎn)化。