不要皇帝的新衣，只想要食物的本味與人心的共鳴。
最近，上海一家生態(tài)融合料理餐廳火出了圈。
可這火的原因，實(shí)在是讓人三觀盡毀。
這家餐廳人均近 4000 元，推出了一款名為 “鮮花插在香糞上” 的甜品，而甜品的原料，竟然是消毒烘干后碾碎的大象糞便。
商家還信誓旦旦地宣稱，大象糞便經(jīng)過 “高溫殺菌”，放心吃，絕對(duì)沒問題。
還真有不少有錢人趨之若鶩，餐廳工作人員表示，想來用餐的客人眾多，得提前預(yù)約。
咱就納悶了，花天價(jià)吃用大象糞便制作的甜品？
而且專家強(qiáng)調(diào)，即便經(jīng)過高溫殺菌，哺乳動(dòng)物糞便中仍可能殘留病原微生物和寄生蟲卵，難以徹底消除，這到底是圖啥呢？
據(jù)新聞報(bào)道，這款大象糞便甜品的兩位創(chuàng)始人，一位來自布朗族，一位來自法國。
他們這是把消費(fèi)者當(dāng)什么了？
難道有錢人的錢就這么好賺，智商就這么被隨意踐踏？
這樣荒誕不經(jīng)的事情，并非個(gè)例。
上個(gè)月鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的 “480 元半只雞” 事件，同樣讓人瞠目結(jié)舌。
在上海某高級(jí)餐廳，服務(wù)員端上一盤價(jià)值 480 元的菜品，里面僅僅只有半只雞。
顧客滿心疑惑，詢問為何半只雞賣如此高價(jià)，服務(wù)員竟聲稱這只雞是 “喝牛奶、聽音樂長大的”。
顧客覺得離譜至極，當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問服務(wù)員真假。
“你明碼標(biāo)價(jià)，賣我貴一點(diǎn)，我可以接受，但你不能拿這種不靠譜的故事來忽悠我。”
這段對(duì)話被拍下傳到網(wǎng)上后，瞬間引爆輿論，評(píng)論區(qū)罵聲一片：
“說這雞聽著音樂喝著牛奶長大，我作為廣東人，覺得這雞還不如我家的好吃呢?！?/p>
更諷刺的是，商家所謂的 “科學(xué)養(yǎng)殖” 很快被官方打臉。
專家指出，鳥類幾乎不產(chǎn)生分解牛奶糖分的乳糖酶，過度進(jìn)食牛奶，不但無法被消化吸收，還會(huì)讓小雞營養(yǎng)不良。
這商家為了抬高價(jià)格，編造的謊言簡(jiǎn)直漏洞百出。
再看看上海餐飲市場(chǎng)那些令人咋舌的高價(jià)菜品，簡(jiǎn)直是亂象叢生。
258 元一份的黃金炒飯。
138 元一盤的蝦肉飯，盤子里蝦肉沒多少，價(jià)格卻高得離譜。
還有 258 元 4 片的冰灼牛舌，這價(jià)格，普通老百姓怕是連想都不敢想。
更夸張的，1288 元一個(gè)的茶葉蛋，1800 元一盤的炒農(nóng)家雞蛋。
這些菜品的價(jià)格，已經(jīng)完全脫離了食物本身的價(jià)值。
商家們?yōu)榱颂Ц呶飪r(jià)，可謂是絞盡腦汁，各種套路層出不窮。
就拿 “冰灼牛舌” 來講，這道菜制作流程極為復(fù)雜。
服務(wù)員端著噴槍，在食客面前對(duì)著牛舌進(jìn)行炙烤，隨后將牛舌放入冰水中浸泡，再切成薄片擺盤，周圍搭配上各種精致的裝飾。
就這么簡(jiǎn)單的牛舌，經(jīng)過這一番看似高大上的操作，價(jià)格就飆升到 258 元 4 小片。
其實(shí)，這多出來的價(jià)格，很大一部分都是所謂的 “儀式感” 附加費(fèi)。
商家就是利用消費(fèi)者追求獨(dú)特體驗(yàn)的心理，通過復(fù)雜的制作流程，營造出一種高端的氛圍，從而讓消費(fèi)者心甘情愿地為高價(jià)買單。
還有一些商家特別喜歡創(chuàng)造新奇詞匯來包裝普通食材，給它們披上一層高端的外衣。
比如說 “日式燒鳥”，聽起來似乎很有格調(diào)，可實(shí)際上就是烤雞肉串。
再比如那 1800 元一杯的 “索菲亞莊園” 咖啡，名字起得高大上，可咖啡的品質(zhì)真的值這個(gè)價(jià)嗎？
無非是商家利用消費(fèi)者對(duì)新奇詞匯的好奇心理，通過改名換姓，讓普通食材搖身一變，價(jià)格就翻了好幾倍。
在一些 “中餐日作” 的餐廳里，菜品的擺盤遵循著 “盤大量小，搭配裝飾” 的公式。
一個(gè)大盤子，中間只放著一點(diǎn)點(diǎn)食物，旁邊搭配著精致的花草或者其他裝飾。
從視覺上看，菜品顯得格外精致高檔，消費(fèi)者看到這樣的擺盤，潛意識(shí)里就會(huì)覺得這道菜價(jià)格高是合理的。
可實(shí)際上，食物本身的成本可能非常低，高價(jià)只是商家利用擺盤營造出來的假象。
除了這些抬高物價(jià)的套路，商家還擅長利用信息差來盈利。
現(xiàn)在很多餐廳都用預(yù)制菜來冒充高端菜品，消費(fèi)者卻渾然不知。
就說那 400 元一碗的螺螄粉，看似高端大氣上檔次，實(shí)際上就是普通的速食螺螄粉經(jīng)過簡(jiǎn)單加工而成。
商家從廠家低價(jià)拿貨，經(jīng)過加熱、添加一些配菜等簡(jiǎn)單操作，就以高價(jià)賣給消費(fèi)者，中間的利潤簡(jiǎn)直高得驚人。
再說說蛋糕店，一塊慕斯蛋糕，從廠家進(jìn)貨可能只要 45 元，但到了店里，就能以 198 元甚至 298 元的價(jià)格出售。
商家利用消費(fèi)者對(duì)成本的不了解，在中間賺取了巨額差價(jià)。
還有日料店，里面常見的海草、甜蝦等食材，很多都是從低價(jià)渠道進(jìn)貨，可賣給消費(fèi)者時(shí)，價(jià)格卻翻了好幾番。
消費(fèi)者以為自己吃到的是高品質(zhì)的新鮮食材，實(shí)際上可能只是商家利用信息差設(shè)下的 “陷阱”。
商家深諳 “凡勃侖效應(yīng)”，他們巧妙地將 “貴 = 好” 的觀念植入消費(fèi)者的潛意識(shí)。
尤其是對(duì)于一些有錢人來說，他們希望通過消費(fèi)這些 “偽稀缺品”，來證明自己屬于 “高級(jí)圈層”，獲得一種心理上的優(yōu)越感。
就像那些花高價(jià)去吃大象糞便甜品的人，他們覺得自己消費(fèi)了別人不敢嘗試的東西，就能彰顯自己的與眾不同。
可實(shí)際上，他們?cè)跓o形之中支付了智商稅，階級(jí)也并沒有因?yàn)橐活D高價(jià)飯而得到提升。
大部分的食客在用餐后還會(huì)拍攝照片發(fā)朋友圈。
這說明什么？
說明在這些消費(fèi)者心中，通過這種高價(jià)、新奇菜品的消費(fèi)，在社交平臺(tái)上展示自己，獲得他人的關(guān)注和點(diǎn)贊，已經(jīng)成為一種剛需。
他們花費(fèi)大量金錢，不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是為了在社交圈子里營造一種自己生活高端、與眾不同的形象。
商家正是抓住了消費(fèi)者這種心理，不斷推出各種獵奇、高價(jià)的菜品，讓消費(fèi)者心甘情愿地掏腰包。
在這一系列亂象中，我們普通消費(fèi)者該如何應(yīng)對(duì)呢？
我們必須要保持清醒的頭腦，具備獨(dú)立思考的能力。
在餐飲消費(fèi)時(shí)，不能盲目跟風(fēng)所謂的 “高端餐飲”，面對(duì)商家的各種套路和營銷手段，要敢于質(zhì)疑，不要被華麗的包裝和新奇的概念所迷惑。
我們要回歸到食物的本質(zhì)，食物的首要功能是滿足我們的生理需求，給我們帶來美味和營養(yǎng)，而不是成為階級(jí)劃分的工具，或者是商家收割智商稅的手段。
同時(shí)，我們也要共同抵制餐飲行業(yè)中的這些荒誕消費(fèi)現(xiàn)象。
只有當(dāng)越來越多的消費(fèi)者拒絕為不合理的高價(jià)買單，商家才會(huì)意識(shí)到，靠套路和欺騙消費(fèi)者是行不通的，餐飲市場(chǎng)才能回歸正軌。
期待一個(gè)更加真誠的餐飲時(shí)代，在這個(gè)時(shí)代里，食物的價(jià)格能夠真實(shí)地反映其價(jià)值，消費(fèi)者能夠享受到物有所值的美食體驗(yàn)，而不是被各種智商稅套路所困擾。
褚墨有限，不盡欲言。愿每個(gè)在看的你，順頌時(shí)祺，秋綏冬禧。
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