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閨女7歲生日，用的就是這款蛋糕，巧克力控的最愛。
配方為8寸用量，6寸減半即可。

用料

1??蛋糕底

奧利奧碎

160克

黃油

80克

2??慕斯體

牛奶

200克

吉利丁片

15克

淡奶油

400克

可可粉

15克

細砂糖

60克

3??夢龍脆皮

巧克力幣

80克

椰子油

40克

榛子碎

40克

8寸夢龍脆皮可可慕斯蛋糕的做法

奧利奧碎顆粒160克，搟碎（可以保留一點顆粒感）

黃油80克，隔熱水或者微波爐融化

奧利奧碎鋪到8寸活底蛋糕模具里，倒入融化的黃油，戴一次性手套直接用手揉勻、壓實。
蛋糕底做成了，放冰箱冷藏備用

把15克（3片）吉利丁片，在冷水中浸泡10分鐘，泡軟

牛奶200克，倒入打蛋盆，加入20克細砂糖，隔熱水攪拌至砂糖融化

分三次倒入總共15克可可粉，每次都攪拌至完全融合再倒入下一次

可可粉很難融于水，所以可以把牛奶隔熱水，持續(xù)攪拌融化掉可可粉

把泡軟的吉利丁片撈出來，攥去水份

泡軟脫水的吉利丁片投入牛奶可可液中

蛋抽攪拌至完全融化，然后放一邊靜置（放到室溫，再跟下面的淡奶油混合）

打蛋盆中加入淡奶油400克、白砂糖40克

電動打蛋器打至6分發(fā)（略微有紋路、勉強能流動狀態(tài)）

先取三分之一淡奶油，跟可可牛奶液混合均勻

再倒入剩余的淡奶油

翻拌均勻，平鋪到奧利奧蛋糕底上面，表面刮平，慕斯體就完成了，拿到冰箱冷藏4小時以上

4小時后，開始做表面的夢龍脆皮。
巧克力幣80克、椰子油40克

隔熱水攪拌至融化

加入榛子碎40克

攪拌均勻

倒入冷藏了4小時以上的慕斯蛋糕表面，晃動使其均勻鋪平
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