農(nóng)家經(jīng)常會把吃不完的蘿卜，切條曬干便于保存。其實蘿卜干肉肉的口感，別有一番風(fēng)味呢，至少對我來說，是童年的味道沒錯了。
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用料

蘿卜干

200克

炒菜油

30克

蔥花

30克

蒜末

10克

蒜苔

200克

生抽

30克

老抽

10克

蠔油

20克

十三香

1克

雞精

1克

白糖

10克

醬香炒蘿卜干兒的做法

1. 自家曬的各色蘿卜干，大約200克

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1. 吃之前提前泡水2小時

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1. 泡軟切丁

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1. 怕炒不熟的可以開水下鍋煮兩分鐘

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1. 撈出控水備用

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1. 炒菜油30克，熱鍋涼油下入蔥花蒜末（我順手放了一把煉豬油剩下的無處安放的油渣）

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1. 小火炒香料頭，下入蘿卜丁，切換中大火

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1. 下入切段的蒜苔

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1. 調(diào)入生抽、老抽、耗油、十三香、雞精、白糖
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1. 大約三兩分鐘，炒熟出鍋

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1. 蘿卜Q彈，醬油香味濃郁，配粥配米飯都很下飯

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