陽春三月，草木復(fù)蘇。4月12日，記者在商丘古城附近看到，不少市民手持工具挖野菜嘗鮮?！按号ㄩ_的時(shí)節(jié)到了，周末帶著孩子去郊游，感覺挖些野菜回家嘗嘗鮮很不錯(cuò)。”市民劉女士說，帶著孩子在郊外挖野菜，可以讓孩子近距離接觸大自然，擺脫在家看電子設(shè)備的不良習(xí)慣。

記者發(fā)現(xiàn)，隨著氣溫回升，公園、河灘等地野菜生長旺盛，吸引不少市民前來挖野菜。商丘市立醫(yī)院急診科主任張家民表示，部分野菜確實(shí)富含維生素和膳食纖維，如薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效，民間有“薺菜當(dāng)靈丹”的說法；馬蘭菜清熱解毒、止血利尿，對(duì)牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風(fēng)等有一定療效；馬齒莧消炎、清涼、解毒，有預(yù)防痢疾的作用，對(duì)胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有療效。但人們應(yīng)注意，藥食同源不等于安全無憂。

“食用野菜的時(shí)候最好采用蒸、做湯、做餡等方法，因?yàn)橐安怂菟彷^多，被人體吸收后會(huì)與血液中的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，可能沉積于泌尿系統(tǒng)及膽道，引起腎結(jié)石、膽結(jié)石。所以，野菜最好在沸水中燙一會(huì)兒再食用?！贬槍?duì)食用安全問題，張家民給出了專業(yè)建議，公園、道路兩側(cè)及工業(yè)區(qū)附近的野菜易受汽車尾氣、農(nóng)藥殘留污染，不宜采食；外形與常見蔬菜相似的野生植物可能含天然毒素，如毒芹、石蒜等誤食會(huì)引發(fā)嘔吐、腹瀉甚至器官損傷；食用前需用清水浸泡2小時(shí)以上，經(jīng)沸水焯燙去除草酸等物質(zhì)，避免涼拌生食。此外，腸胃敏感人群、孕婦及幼兒應(yīng)慎食野菜。

來源：商丘日?qǐng)?bào)