木糠布甸是一道源自葡萄牙的甜品，“木糠”指餅干碎，“布甸”則是布丁的意思。這道甜品在澳門幾乎家喻戶曉，而QT則把木糠布甸帶到了廣袤的內(nèi)地市場(chǎng)，上市一年時(shí)間線上線下渠道綜合銷量超4100萬(wàn)杯，成績(jī)斐然。
中國(guó)的消費(fèi)品市場(chǎng)有很強(qiáng)的包容性，大千世界，無(wú)奇不可嘗新，這為諸如螺螄粉、酸辣粉等區(qū)域風(fēng)味打開全國(guó)銷路提供了肥沃土壤。那么，木糠布甸這個(gè)曾經(jīng)“蝸居”澳門的甜品，能否在QT的運(yùn)作下成為大眾品類？帶著這個(gè)問(wèn)題，在2025 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會(huì)期間，食業(yè)頭條與QT品牌創(chuàng)始人楊楊進(jìn)行了深度探討。
食業(yè)頭條：木糠布甸是一個(gè)很小眾的品類，QT基于什么考量來(lái)做布局？
QT楊楊：我們發(fā)現(xiàn)甜品賽道還有增長(zhǎng)空間，但要基于三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：一是濃郁感，二是清涼感，三是具備健康元素，可以讓全家都沒(méi)有負(fù)擔(dān)地享受甜品帶來(lái)的愉悅感，所以我們選擇了木糠布甸，它本身?yè)碛卸鄬哟蔚目诟?，我們需要做的就是把它變成一款大家認(rèn)可的“健康食品”。
食業(yè)頭條：QT具體做了哪些健康化的改造？
QT楊楊：作為新式健康甜品，QT做到了不添加香料、香精、色素、蔗糖、防腐劑、添加劑的“健康0添加”理念，自然激發(fā)食材本味的“天然甜”，搭配低脂、高蛋白的健康營(yíng)養(yǎng)配方，打破消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)甜品高糖、甜膩的固有印象。
因此，我們的產(chǎn)品“缺點(diǎn)”很明顯，因?yàn)闆](méi)有任何添加劑，常溫下放置四五個(gè)小時(shí)就會(huì)變酸，所以我們會(huì)和用戶坦白講，如果收貨條件不好千萬(wàn)不要買，會(huì)影響食用體驗(yàn)。
作為低溫糕點(diǎn)，QT木糠布甸隨著解凍時(shí)間變化，還能產(chǎn)生冰淇淋、慕斯蛋糕、布丁等不同口感體驗(yàn)。一款配料純凈的木糠布甸，帶來(lái)全新的口感享受以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在兼顧美味的同時(shí)，讓營(yíng)養(yǎng)好消化、易吸收，真正做到換一種方式“喝”奶。
此外，QT木糠布甸旗下全系列產(chǎn)品已通過(guò)國(guó)際權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS的嚴(yán)格檢測(cè)，這不僅是體重管理人群的理想美味，也是可以滿足全家人日常營(yíng)養(yǎng)需求的家庭健康休閑食品。
食業(yè)頭條：QT木糠布甸的銷量表現(xiàn)如何？
QT楊楊：QT木糠布甸于2023年11月正式上市，新品上線首月就突破了百萬(wàn)杯銷量，截止至2024年11月，線上線下渠道綜合銷量超4100萬(wàn)杯。目前QT木糠布甸在各大電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)口碑銷量雙增長(zhǎng)，更收獲了數(shù)十家企業(yè)的團(tuán)購(gòu)訂單，其中私域銷量每月增長(zhǎng)超過(guò)35%。QT木糠布甸的爆發(fā)式增長(zhǎng)，也印證了食品行業(yè)功能食品日?；彤a(chǎn)品健康化的消費(fèi)新趨勢(shì)。
食業(yè)頭條：您如何總結(jié)QT木糠布甸取得如此成績(jī)的原因？
QT楊楊：首先，原料上我們舍得“下本”。
現(xiàn)在大家都在追求“性價(jià)比”，但如果扭曲到渠道賺不了錢、消費(fèi)者也買不到好東西的地步，就沒(méi)有意義了。我們的研發(fā)理念是“用天然好料，打造真實(shí)配方革命”，一定要提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)上市的經(jīng)典原味、榴蓮味、咖啡味、抹茶味四款木糠布甸產(chǎn)品，原料篩選來(lái)自馬來(lái)西亞的貓山王榴蓮、埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡豆、東方茶韻五十鈴抹茶粉等全球優(yōu)質(zhì)天然食材，主原料均采用100%進(jìn)口純動(dòng)物稀奶油，每10斤優(yōu)質(zhì)鮮牛奶僅能提煉出1斤純凈稀奶油。我們產(chǎn)品的售價(jià)比較高，但每一分錢都是貨真價(jià)實(shí)的。其中原味產(chǎn)品特別受到健身人群的喜愛(ài)，因?yàn)榕淞媳矸浅８蓛簦瑳](méi)有亂七八糟的添加，可以放心享用。
你會(huì)看到，我們新品上市時(shí)復(fù)購(gòu)率可以高達(dá)30%，整體好評(píng)率是96%，剩下的4%基本都是覺(jué)得價(jià)格太高。
其次，品宣上我們邀請(qǐng)了華南區(qū)非常知名的團(tuán)隊(duì)來(lái)操盤，不遺余力通過(guò)打造QT的品牌讓木糠布甸更快進(jìn)入大眾視野，包括媒體合作、明星版塊和KOL紅人版塊的啟動(dòng)以及后續(xù)新品持續(xù)發(fā)布，我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)完整的執(zhí)行鏈路，讓品牌熱度持續(xù)擴(kuò)散，最終完成消費(fèi)者的心態(tài)養(yǎng)成。
市場(chǎng)空間決定了品牌發(fā)展的天花板，這也是木糠布甸從“小眾”走向“大眾”的關(guān)鍵點(diǎn)，QT將會(huì)挑起這個(gè)引領(lǐng)的重?fù)?dān)。
最后，渠道方面，我們目前已經(jīng)開放了三大板塊，包括自營(yíng)的線上渠道、線下的商超渠道以及和高端品牌的異業(yè)合作，未來(lái)也會(huì)參加更多的行業(yè)展會(huì)和活動(dòng)，以融入快消品的行業(yè)節(jié)奏。
我們也看到了很多網(wǎng)紅品牌“樓起樓塌”，整個(gè)過(guò)程非?？?，要引以為戒，QT希望健康成長(zhǎng)，而不是踩著泡沫去講一個(gè)虛偽的故事。我們可控的是持續(xù)的、穩(wěn)步的積累，這是最笨的方法，但一定是任何一個(gè)生命周期里最有效的那個(gè)。
食業(yè)頭條：QT木糠布甸有什么品牌愿景？
2025年是實(shí)施“體重管理年”行動(dòng)的關(guān)鍵之年，人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)食療、健康飲食的需求將進(jìn)一步釋放。QT木糠布甸精準(zhǔn)切入了體重管理場(chǎng)景下的健康甜品消費(fèi)缺口，具有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場(chǎng)前景，我相信，隨著QT產(chǎn)品矩陣的持續(xù)拓展和市場(chǎng)滲透的深化，也將為食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能！
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