海珠區(qū)2025年第二季度“你送我檢”
免費食品安全檢測活動來了！
這一季將走進社區(qū)企業(yè)
現(xiàn)場接收市民送樣
免費提供快檢服務(wù)
快帶上你在超市、生鮮店購買的
蔬果魚肉
來參加活動檢測一下吧！
可以檢測哪些樣品
接收包括
蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品
小麥粉（面粉）、豆制品
蔬菜干制品、腌制食品、食用油等
日常主要消費的食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）
可以檢測什么項目
檢測項目包括
農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、黃曲霉毒素
吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽等
常見的超標(biāo)和非法添加項目共20多項
廣大市民朋友于活動時間內(nèi)
攜帶需快速檢測的食品（包括食用農(nóng)產(chǎn)品）
到活動地點交由檢測人員進行現(xiàn)場檢測即可
不收取任何費用！
活動時間地點趕緊碼??！
4月
時間：4月16日10:00-11:00
地點：海珠區(qū)土華合高廣場（海珠區(qū)土華路48號之一）
5月
時間：5月7日9:30-11:00
地點：海珠區(qū)美宜多生活超市門口（海珠區(qū)萬壽北路萬聯(lián)街5、7號）
6月
時間：6月16日9:30-11:00
地點：海珠區(qū)印象萬家超市泰沙店（海珠區(qū)泰沙路119號1樓）
如何獲取檢測結(jié)果
活動現(xiàn)場工作人員收取樣品后
15-30分鐘內(nèi)
會在現(xiàn)場或者電話
告知檢測結(jié)果
若快檢結(jié)果顯示不合格
市場監(jiān)管部門將第一時間告知送樣人
樣品可能存在安全隱患
建議其停止食用
還會根據(jù)送樣人提供的購買渠道和來源
第一時間對銷售者進一步調(diào)查
食品檢測知多D
那你知道食品的常見不合格指標(biāo)有哪些嗎？
吃了檢測不合格的食品有什么危害？
G仔來科普!
蔬菜水果
蔬菜水果類主要檢測項目為農(nóng)藥殘留，常見不合格指標(biāo)包括毒死蜱、氟蟲腈、克百威、噻蟲胺等。
01
毒死蜱
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！?a class="keyword-search" >食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
危害：食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。
02
氟蟲腈
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
危害：過量攝入可能導(dǎo)致肝功能、腎功能和甲狀腺功能損傷。
03
克百威
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
危害：人體中毒癥狀主要有頭昏、頭痛、乏力、面色蒼白、嘔吐、多汗、流涎、瞳孔縮小、視力模糊。
畜禽肉及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品
畜禽肉及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品類主要檢測項目為獸藥殘留和違法添加物，常見不合格指標(biāo)有瘦肉精（沙丁胺醇、萊克多巴胺等）、氯霉素、氟苯尼考、孔雀石綠等。
01
氯霉素
氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）中規(guī)定，氯霉素在肉制品中不得檢出。
危害：過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
02
氟苯尼考
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
危害：過量攝入氟苯尼考可能引發(fā)過敏反應(yīng)、導(dǎo)致體內(nèi)細菌耐藥性增強、損害肝臟和血液系統(tǒng)等。
03
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，曾作為殺菌和殺寄生蟲的化學(xué)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物食品中不得檢出。
危害：長期攝入可能致癌、致畸、致突變。
糧食加工品、食用油、油脂及其制品
小麥粉、面粉、大米、食用植物油等食品常見不合格指標(biāo)有黃曲霉毒素B1、吊白塊等。
01
黃曲霉毒素B1
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
危害：長期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對肝臟造成損害。
02
吊白塊
吊白塊，又稱雕白粉，化學(xué)名稱為甲醛次硫酸氫鈉，有漂白、防腐、增加食品彈性、延長食物保質(zhì)期的效果。我國明確禁止在食品中添加吊白塊。2008年衛(wèi)生部印發(fā)的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知中，明確了可能違法添加吊白塊的主要食品類別為：腐竹、粉絲、面粉和竹筍。
危害：超量食用含有吊白塊的食物會引起過敏、腸道刺激等不良反應(yīng),損壞腎臟、肝臟。吊白塊產(chǎn)生的甲醛對人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)有毒性作用并能刺激肺部引起中毒性肺水腫，長期食用可能誘發(fā)癌癥。
蔬菜制品、豆制品、肉制品
蔬菜干制品、非發(fā)酵性豆制品、醬腌菜、腌臘肉制品、發(fā)酵肉制品等食品常見不合格指標(biāo)有二氧化硫、亞硝酸鹽等。
01
二氧化硫
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在干制蔬菜中的最大使用量為0.2g/kg。
危害：過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
02
亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是腌臘肉制品、醬鹵肉制品和熏、燒、烤肉等食品加工中常用的護色劑、防腐劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌臘肉制品類中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的殘留量應(yīng)不超過30mg/kg。
危害：如果食品中亞硝酸鹽的含量較高時，可能會導(dǎo)致人體組織缺氧的現(xiàn)象發(fā)生；且人體攝入亞硝鹽酸后，可反應(yīng)形成強致癌物亞硝胺化合物，誘發(fā)癌變，過量的亞硝酸鹽可發(fā)生中毒。
一蔬一菜皆生活
食品安全我們共同守護
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來源丨區(qū)市場監(jiān)管局
編輯丨卡拉
校對丨林妹妹
初審丨陽倚西樓
復(fù)審丨田心君
簽發(fā)丨吳美美
投稿郵箱 | haizhujun@qq.com
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