4月15日，喜茶靈感上新「木姜子滇木瓜」，以云南餐桌上特有的風(fēng)味元素酸木瓜搭配木姜子，形成酸香濃郁的滇西風(fēng)物組合，同時加入爆汁甜楊桃與經(jīng)典綠妍，碰撞出一口酸甜、清香上頭的全新味覺體驗。喜茶還為「木姜子滇木瓜」定制了獨家小料“木姜子豌豆涼粉”，以豐富的產(chǎn)品形態(tài)，再一次在新茶飲中帶來地方風(fēng)物的創(chuàng)新表達(dá)。
這也是喜茶首次引入云南地域新原料酸木瓜?；趯υ掀焚|(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛要求，喜茶深入滇西產(chǎn)地上游，根據(jù)水果習(xí)性從原料篩選、儲存方式到運(yùn)輸?shù)降耆潭ㄖ苹芾?，確保產(chǎn)品風(fēng)味的最佳呈現(xiàn)。通過打造差異化的茶飲體驗，喜茶將更多高品質(zhì)的小眾區(qū)域原料帶給更廣泛的全國消費者。
尋味滇西，喜茶靈感煥新山野酸味
生長于滇西橫斷山脈，酸木瓜是當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘娘L(fēng)土元素，以濃烈而直爽的酸，與木姜子的香，組成了最經(jīng)典的云南味道。沿著滇西風(fēng)物帶來的靈感，喜茶選用酸木瓜現(xiàn)場鮮榨，保留來自山野間特有的明亮果酸與香氣，再以楊桃的清甜與喜茶定制綠妍的鮮濃茶香自然中和，形成「木姜子滇木瓜」入口香中帶酸、酸中帶甜的清爽層次感。
伴隨酸甜入口、口齒生津，木姜子標(biāo)志性的復(fù)合香氣貫穿了整杯飲品，類檸檬與香茅的天然芳香緩緩釋放。喜茶優(yōu)選云南西雙版納木姜子果實為原料，通過低溫分段萃取，保留自然清新的果實風(fēng)味，為「木姜子滇木瓜」增添一絲清新。同時，喜茶還創(chuàng)新研發(fā)了木姜子豌豆涼粉作為小料，經(jīng)門店現(xiàn)場手工刨制后，搭配鹽漬的新鮮楊桃果肉，帶來多重地域果香的咀嚼體驗。
只用真果，喜茶深入產(chǎn)地定制管理
在位于滇西的原產(chǎn)地，每顆酸木瓜都在日照充足、雨水充沛的環(huán)境下自然生長，并由當(dāng)?shù)毓r(nóng)們?nèi)斯げ烧?，在確保果實完整性的同時，也能夠讓酸木瓜以熟度適宜的狀態(tài)被篩選摘下。為了方便保存和四季都能吃到酸木瓜，云南人喜歡將其切片曬干或腌制，但喜茶只用酸木瓜鮮果。這不僅是為了還原來自山野間最直爽的酸，還為了保留只有成熟的酸木瓜鮮果才會散發(fā)出的馥郁果香。
喜茶供應(yīng)鏈團(tuán)隊前往產(chǎn)地，對果實的重量、顏色、外觀、新鮮度進(jìn)行精心篩選。自然未規(guī)范的種植環(huán)境讓酸木瓜極易出現(xiàn)天然損傷，盡管并不影響水果風(fēng)味，但喜茶依然做出了嚴(yán)苛規(guī)定，只選用單顆克重在140g以上、呈現(xiàn)光滑橢圓形狀，且青色果皮面積不超過全部果皮面積20%的酸木瓜果實。
伴隨從初熟到完全成熟，酸木瓜將由青轉(zhuǎn)黃，當(dāng)越接近黃色時，清新馥郁的果香也將越發(fā)濃郁。喜茶針對其由青轉(zhuǎn)黃的成熟過程，進(jìn)行反復(fù)測試與計算，對存儲的方式、單果的包裝、運(yùn)輸?shù)臏囟群烷T店的接收都做出了詳細(xì)的規(guī)范，讓酸木瓜能夠在從原產(chǎn)地抵達(dá)門店的過程中繼續(xù)熟成。根據(jù)果實的成熟度，喜茶還劃分不同色號制作水果專屬色卡，便于門店統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的辨認(rèn)。
同時，為了確保酸木瓜到店的狀態(tài)，喜茶還為運(yùn)輸中的每一顆酸木瓜套上“防震保護(hù)袋”，在保溫的同時也能更好的呵護(hù)果肉、防止壓傷。通過這一系列從產(chǎn)地到門店全程定制化的鮮果品質(zhì)管理，喜茶將酸木瓜最終到店使用的成熟度控制在色澤金黃、果香四溢的最佳風(fēng)味狀態(tài)。從而讓酸木瓜這一地域鮮果，真正走出滇西、來到全國。
跨越地域，喜茶差異化探索地方風(fēng)物
一瓶「木姜子滇木瓜」，凝聚了喜茶對滇西風(fēng)物的最新詮釋。從地域到全國，喜茶以差異化的產(chǎn)品創(chuàng)新靈感，不斷探索地域原料“被看見”的更多可能性。同時喜茶還針對不同的地域原料，量身定制了不同的供應(yīng)方案。喜茶高度定制化且兼具穩(wěn)定供應(yīng)能力的供應(yīng)鏈，為區(qū)域原料的供給提供了強(qiáng)大的支持，帶領(lǐng)地域原料頻頻出圈的同時，也為喜茶的差異化探索帶來豐富成果。
截至目前，喜茶已帶動春見柑橘、油柑、香水檸檬、黃皮、桑葚、芭樂等一系列地域水果被大眾所熟知，并成為新茶飲中被廣泛使用的常駐品類。同時，喜茶還不斷探索水牛奶、牦牛奶、羽衣甘藍(lán)、南姜、龍井綠茶、英德紅茶等更多地域特色，在新茶飲中的豐富應(yīng)用。接下來，喜茶將持續(xù)依托深厚的品牌勢能、研發(fā)能力與供應(yīng)鏈優(yōu)勢，推動更多地域特色原料走向全國，讓更多人群通過新茶飲感受更多地方風(fēng)物。
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