這道菜是我家姑娘的最愛，估計(jì)隨我了！
大兒子是一點(diǎn)都不嘗，其實(shí)感覺配米飯還是很下飯的，從小到大過年炒肉菜也會有它的

用料

蒜苔

1把

木耳

6朵

胡蘿卜

1段

大蒜

1瓣

肉絲

160克

1克

蠔油

0.5勺

料酒

1勺

腌制肉配比如下??

1克

2克

白胡椒粉

2克

醬油（老抽）

0.5勺

玉米淀粉

1勺

1勺

下飯家常菜蒜苔炒肉年夜菜也有它……的做法

1. 準(zhǔn)備主要食材

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1. 蒜苔切段，木耳提前泡發(fā)，胡蘿卜切片

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1. 肉絲中加鹽，糖，白胡椒粉，醬油，玉米淀粉，少量清水，混合攪拌，直到水分全部吸收，加入食用油腌制15分鐘以上

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1. 木耳胡蘿卜焯水一分鐘撈出來備用

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1. 鍋中放油，肉絲煸炒變色，一勺料酒去腥，盛出來

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1. 留少許底油蒜片炸香

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1. 倒入食材翻炒，根據(jù)口味放鹽，蠔油

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1. 最后十幾秒放肉絲，翻炒片刻出鍋
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1. 蒜苔炒肉制作完成

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1. 肉絲軟嫩，蒜苔清脆

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1. 很下飯的家常菜

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