8.8綜合評(píng)分
13人做過(guò)這道菜
做面包的Even
用料
高筋粉
500克
15克
8克
低糖干酵母
6克
雞蛋
1個(gè)
300克
黃油
20克
蒜香醬
60克
大蒜
60克
2克
香菜
20克
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- 把屏幕上 除黃油之外的全部原料加入廚師機(jī)攪拌，天熱的時(shí)候一定要記得要加冰塊
- 慢速混合均勻，然后開(kāi)快速攪拌出厚膜狀態(tài)
- 加入微微軟化的黃油
- 慢速混合均勻之后，再開(kāi)快速攪拌出手套膜
- 面團(tuán)攪拌好之后30度發(fā)酵40分鐘
- 分好之后揉成橢圓形松弛20分鐘
- 準(zhǔn)備一些大孔芝士切成丁
- 把松弛好的面團(tuán)搟薄
- 翻面，底部打薄，撒上芝士
- 卷起來(lái)
- 放到模具里35度發(fā)酵一小時(shí)左右
- 把香菜和大蒜放到料理機(jī)里打碎
- 然后加入軟化的黃油和鹽拌勻
- 裝到裱花袋里備用
- 吐司發(fā)酵到8-9分滿(mǎn)
- 表面用割刀輕輕劃一刀
- 然后把蒜醬擠到刀口處
- 烤箱預(yù)熱，上溫170下溫210，烤大約25-27分鐘
- 表面的蒜醬烤到面包上色之后把蒜醬抹一抹抹勻
- 蒜醬是比較容易烤糊的，如果他顏色比較深的話(huà)，烤到上色之后可以用錫紙把表面蓋起來(lái)
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