在孩子的成長過程中，充足的營養(yǎng)是智力發(fā)育的重要保障。鋅作為一種關(guān)鍵的微量元素，對于孩子的大腦發(fā)育、免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育都起著至關(guān)重要的作用。今天，就為各位家長們分享 8 道高鋅菜的詳細做法，讓您輕松為孩子的健康成長助力！
蟲草花蒸肉丸
準備食材: 瘦肉、蟲草花、紅棗、姜片、蔥姜水。
做法步驟:
1、瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、菌菇粉、蔥姜水和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、蟲草花泡發(fā)和紅棗泡發(fā)，然后鋪在蒸碗底，接著把抓拌均勻肉餡揉成肉丸，再鋪在蟲草花上。
3、接著淋入泡蟲草花的菌菇水，再上蒸鍋蒸煮二十分鐘，即可出鍋開吃。
山藥烏雞湯
準備食材:烏雞，山藥，紅棗，姜片，枸杞子。
做法步驟:
1、烏雞剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將烏雞撈起來，清洗干凈浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。紅棗清洗干凈，去核備用。
3、將烏雞、山藥、紅棗和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
山藥牛肉湯
準備食材:牛肉，山藥，姜絲，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，放入鹽水中浸泡防止氧化。
3、起鍋燒油，油熱后放入蔥白炒出香味，再放入山藥翻炒片刻，然后倒入適量開水煮五分鐘煮熟。
4、接著放入牛肉煮三分鐘，煮熟后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
包菜燜雞腿肉
做法步驟:
1、雞腿去骨切小塊，接著加入胡椒粉、料酒、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、包菜撕小塊清洗干凈，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞腿煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃后，再加入姜蒜末炒香。
3、接著倒入包菜一起翻炒均勻，然后加入少許的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。
4、炒至包菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。
魚膠排骨湯
材料：排骨 500克；魚膠（花膠） 50克；生姜 3片；枸杞 適量；紅棗 3顆；料酒 適量；鹽 適量；清水 1500毫升
步驟：
1. 準備食材：排骨洗凈切段，魚膠（花膠）泡軟，枸杞和紅棗洗凈備用。姜切片，備用。
2. 焯水排骨：鍋中加入適量清水，放入排骨，開火煮沸?？吹礁∧∑饡r，撇去浮沫，撈出排骨，瀝水備用。
3. 處理魚膠：將泡軟的魚膠切成小塊，備用。注意，花膠一定要事先泡發(fā)，切勿直接使用干的。
4. 準備燉湯鍋：將焯過水的排骨、切好的魚膠、姜片放入燉鍋中，加入1500毫升清水。
5. 加入調(diào)料：加入適量的料酒（約1-2勺），可以去腥增香。
6. 慢燉湯底：將燉鍋加熱，煮沸后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1.5小時。保持小火燉煮，讓魚膠和排骨的營養(yǎng)成分充分釋放。
7. 加入枸杞和紅棗：在燉煮過程中，加入紅棗和枸杞，繼續(xù)燉煮30分鐘。這樣可以增加湯的滋味和營養(yǎng)。
8. 調(diào)味：最后加入適量的鹽調(diào)味，再燉煮5-10分鐘，讓鹽入味。根據(jù)個人口味，也可以根據(jù)需要調(diào)整鹽量。
9. 完成并盛出：燉煮至湯色清透，排骨熟爛，魚膠軟糯，湯味濃郁。撈出姜片和其他雜物，盛出湯即可享用。
清蒸南瓜肉丸
準備食材:豬肉，南瓜，蔥花，姜片。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入蔥姜水、南瓜碎、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、準備一個蒸碗，放入姜片、醬油和溫水，攪拌均勻。
3、肉末團成丸子，放入蒸碗中，冷水上鍋蒸半個小時左右。
4、南瓜肉丸蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
菠菜炒雞蛋
材料：菠菜 適量、雞蛋 3個、食用油 適量、鹽 適量、胡椒粉（可選） 適量、蒜瓣 2瓣（可選）、水 適量
步驟：
1. 準備材料：將菠菜清洗干凈，去掉根部，切成段。如果菠菜比較大，可以將莖部和葉部分開，莖部先炒，再加入葉部，避免葉子炒得過軟。
2. 打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻，打至蛋液起泡，保持蛋液松散。
3. 熱鍋涼油：在炒鍋中加入適量食用油，熱鍋涼油后，先將火調(diào)至中小火。
4. 炒雞蛋：將打好的雞蛋液倒入鍋中，稍等片刻，讓蛋液在鍋中自然鋪開。待蛋液開始凝固時，用鏟子輕輕翻動，炒至雞蛋熟透，呈金黃色。炒好后將雞蛋盛出備用。
5. 炒蒜末（可選）：如果喜歡蒜香味，可以在鍋中加入少量油，放入切好的蒜末，開小火慢炒，炒出香味。
6. 炒菠菜：將清洗好的菠菜段放入鍋中，快速翻炒?？梢约尤肷倭克瑤椭げ烁玫胤?，保持翠綠色和營養(yǎng)。
7. 混合炒制：等菠菜炒至斷生時，加入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻。根據(jù)口味加入適量鹽和胡椒粉，快速翻炒至菠菜和雞蛋混合均勻，完全入味。
8. 裝盤：炒好后，盛出裝盤，即可享用。
韭菜炒河蝦
食材準備：
河蝦 200 克、韭菜 1 把、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、食用油
做法步驟：
1. 河蝦洗凈，用廚房紙吸干水分；韭菜洗凈切段。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入河蝦翻炒至變色。
3. 加入料酒和生抽，翻炒均勻。
4. 放入韭菜段，快速翻炒至韭菜變軟，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
這 8 道高鋅菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是孩子成長發(fā)育的好幫手。家長們不妨經(jīng)常做給孩子吃，讓孩子聰明又健康！
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