用料

冬筍

2個(gè)

梅頭瘦肉

100克

干黑木耳

1小把

料酒

1勺

鹽、糖

少許

生抽

1勺

胡椒粉

少許

淀粉

適量

肉片木耳炒冬筍的做法

1. 干黑木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈，瀝水。

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1. 新鮮冬筍

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1. 冬筍去殼，對半切開，用沸水焯一下，去除澀味。
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1. 把冬筍切成片，備用。

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1. 梅頭瘦肉切片，加料酒、鹽、糖、淀粉、抓勻。再加點(diǎn)油拌勻，腌上幾分鐘。
   

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1. 起油鍋，下肉片，炒至變色，盛出來（肉片過油）備用。
   

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1. 鍋中剩油，把筍片下鍋，翻炒片刻。

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1. 然后把木耳加進(jìn)去，放點(diǎn)鹽和少許生抽，炒勻。

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1. 出鍋前，再把過好油的肉片下鍋，加點(diǎn)胡椒粉，炒勻，用水淀粉勾芡，收汁，盛出裝盤。

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1. 好吃看得見，又鮮又嫩又營養(yǎng)！