谷雨，是春天的最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)雨水增多，氣溫回升，正是萬(wàn)物生長(zhǎng)的好時(shí)節(jié)。對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候也是身體快速發(fā)育、大腦活躍的關(guān)鍵時(shí)期。為了讓孩子們茁壯成長(zhǎng)，聰明伶俐，家長(zhǎng)們不妨在餐桌上多準(zhǔn)備一些營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。接下來(lái)，就為您介紹 8 道堪稱“營(yíng)養(yǎng)王者”的菜肴，附上詳細(xì)做法，讓您輕松為孩子打造健康美味的餐食。
番茄玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨，番茄，玉米，胡蘿卜，姜片，蔥結(jié)。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。玉米洗凈，瀝干水分剁成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入排骨翻炒幾下，再放入番茄翻炒出汁，然后放入胡蘿卜、玉米和適量熱水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
蒲公英炒肉末豆腐
所需食材：蒲公英、牛肉末、豆腐
做法步驟：
第一步：將蒲公英洗凈，切成小段；牛肉剁成末；豆腐切成小塊。
第二步：熱鍋涼油，加入牛肉末翻炒至變色后放入豆腐塊，翻炒均勻。
第三步：加入蒲公英，繼續(xù)翻炒，加入鹽、醬油等調(diào)味品，翻炒均勻即可。
胡蘿卜粉絲豬肉包
主要食材：胡蘿卜1根，粉絲200克，豬肉餡兒250克，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖1小勺，蠔油1勺，鹽3克，小蔥1根，生姜兩片，食用油適量
面粉500克，發(fā)酵粉5克，清水260克，豬油10克
【具體做法】
1、鍋中倒入菜籽油，油熱倒入蔥姜爆香，撈出蔥姜不要，倒入肉餡翻炒至變色出油脂，加入生抽、老抽、蠔油、白砂糖、鹽翻炒。提前泡軟的粉絲切碎倒進(jìn)去，倒入胡蘿卜一起翻炒兩分鐘，關(guān)火放涼備用。
2、面粉中加入發(fā)酵粉，加入清水、豬油，攪拌成面絮狀，再揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)。
3、揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條分成均等的面劑子，搟成圓形，包入胡蘿卜粉絲豬肉餡兒。
4、包好的包子放在蒸籠上開(kāi)始發(fā)酵，發(fā)酵至原先的1.5倍大，用手輕輕按一下，面皮迅速回彈，拿在手上輕飄飄的就可以了。
5、鍋中燒水，水開(kāi)上鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜兩分鐘。
蒜蓉菜心
準(zhǔn)備食材: 菜心、蒜末。
做法步驟:
1、菜心摘好清洗干凈，然后準(zhǔn)備好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。
2、然后倒入菜心大火翻炒，接著加入食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。
3、炒至菜心斷生以后
洋蔥炒魷魚(yú)
材料：新鮮魷魚(yú) 300克、洋蔥 1個(gè)（中等大?。⑶嘟?1個(gè)、紅椒 1個(gè)、大蒜 3瓣、生抽 1湯匙、老抽 1茶匙、食鹽 適量、白胡椒粉 適量、橄欖油或食用油 適量、料酒 1湯匙、生姜 適量
做法：
1. 準(zhǔn)備材料：先將魷魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和黑膜，切去魷魚(yú)頭部和觸手，去掉硬的骨骼。然后將魷魚(yú)切成圈狀，備用。
2. 處理洋蔥、青椒和紅椒：洋蔥去皮后切成薄片。青椒和紅椒去籽后分別切成條狀，備用。
3. 切蒜末和姜片：將大蒜剁成蒜末，姜切成薄片備用。
4. 魷魚(yú)焯水：鍋中加水，放入料酒，燒開(kāi)后放入切好的魷魚(yú)圈焯水，焯水時(shí)間約為1-2分鐘，魷魚(yú)變色即可撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
5. 炒洋蔥和辣椒：鍋中倒入適量油，放入蒜末和姜片炒香，再加入切好的洋蔥、青椒和紅椒，炒至洋蔥變軟，辣椒變色。
6. 炒魷魚(yú)：將焯過(guò)水的魷魚(yú)加入鍋中，翻炒均勻。此時(shí)可以加入1湯匙生抽、1茶匙老抽，調(diào)入適量的鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒，直至魷魚(yú)入味。
7. 翻炒均勻：最后，翻炒至魷魚(yú)完全熟透，洋蔥、青椒、紅椒均勻包裹在魷魚(yú)周圍，炒至蔬菜變軟，所有食材融合在一起。
8. 裝盤：將炒好的洋蔥炒魷魚(yú)盛出，裝盤，撒上少許蔥花或香菜作為裝飾，增加美觀。
蒜香木耳菜
所需材料：木耳菜 300克；大蒜 4瓣；食用油 適量；鹽 適量；雞精 少許；生抽 1湯匙；白胡椒粉 適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：將木耳菜摘洗干凈，去掉老根，切成適口的段。大蒜剁成蒜末備用。
2. 焯水：鍋中加水，燒開(kāi)后加入適量的鹽，將木耳菜放入開(kāi)水中焯水，約1-2分鐘，至顏色變深且葉片軟化。撈出后立即過(guò)冷水，保持綠色清脆。
3. 瀝干水分：將焯過(guò)水的木耳菜撈出，瀝干水分，輕輕擠去多余的水分，放置一旁備用。
4. 炒蒜末：熱鍋涼油，加入蒜末，用小火炒至蒜香味撲鼻，注意不要炒糊。
5. 翻炒木耳菜：加入木耳菜段，快速翻炒均勻，保持大火，避免菜葉變軟出水。
6. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精，淋入生抽，撒上白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)味入味。
7. 完成：炒至木耳菜熟透且味道融合后，關(guān)火，裝盤，即可享用。
涼拌菠菜粉絲
所需材料：菠菜300克；綠豆粉絲100克；蒜瓣3瓣；紅椒1個(gè)（可選）；生抽2湯匙；陳醋1湯匙；香油1茶匙；鹽適量；白糖1/2茶匙；辣椒油適量（根據(jù)個(gè)人口味）
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：將菠菜摘洗干凈，去根并瀝干水分。綠豆粉絲泡水30分鐘，至軟化。蒜瓣剁成蒜末，紅椒切成細(xì)絲（如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒油）。
2. 焯菠菜：鍋中加水，加入少許鹽，水開(kāi)后將菠菜放入沸水中焯水約1-2分鐘，至菠菜變軟。然后撈出，過(guò)涼水，保持菠菜的鮮綠。最后將菠菜擠去多余的水分，切成段。
3. 煮粉絲：泡軟的綠豆粉絲放入沸水中，煮2-3分鐘，至完全軟化，撈出瀝水，切成適合口感的長(zhǎng)度。
4. 蒜末調(diào)味：將蒜末放入一個(gè)小碗中，加入生抽、陳醋、香油、白糖，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。如果喜歡口感辛辣，可以加入一些辣椒油。
5. 混合食材：在一個(gè)大碗中，將焯水后的菠菜段和煮熟的粉絲放入，加入切好的紅椒絲和蒜末調(diào)味汁。
6. 拌勻：用筷子將所有食材和調(diào)味料輕輕拌勻，確保每根粉絲和菠菜都均勻裹上調(diào)料。
7. 調(diào)整味道：根據(jù)個(gè)人口味，適量加鹽或辣椒油，拌勻后可以裝盤，放入冰箱冷藏10分鐘，讓口感更爽口。
胡蘿卜炒肉絲
材料：胡蘿卜、豬里脊肉、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 豬里脊肉切絲，加入鹽、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分鐘。
2. 胡蘿卜去皮切絲，蔥、姜、蒜切末。
3. 鍋中倒入食用油，油熱后放入肉絲煸炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，加入胡蘿卜絲翻炒均勻。
5. 炒至胡蘿卜絲變軟，放入炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
這 8 道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，不僅美味可口，還富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于孩子的身體發(fā)育和智力發(fā)展。家長(zhǎng)們趕快行動(dòng)起來(lái)，為孩子們做起來(lái)吧！
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