蘋(píng)果是被大家低估的「平價(jià)補(bǔ)品」，如果每天吃一個(gè)蘋(píng)果，我們的身體會(huì)發(fā)生什么變化呢？
《中國(guó)居民膳食指南》說(shuō)每天要吃200-350g水果，一顆蘋(píng)果直接就能達(dá)標(biāo)！
▲圖：攝圖網(wǎng)
蘋(píng)果看起來(lái)實(shí)在普通，可是果膠含量在常見(jiàn)水果中是Top 1，果膠是一種水溶性的纖維，能幫你管理體重、控制血糖、促進(jìn)排便。
能幫助管理體重是因?yàn)楣z吸水膨脹可以增加飽腹感，另外它的能量不高，只有53千卡/100克。
能幫助控血糖是因?yàn)楣z可以包裹住葡萄糖，延緩它吸收入血，所以蘋(píng)果的血糖生成指數(shù)(GI：44)和血糖負(fù)荷(GL：7)都低。
能促排便是因?yàn)楣z可以增加便便含水量，讓便便更柔軟。常見(jiàn)的蘋(píng)果里青蘋(píng)果的果膠含量最高，是你最?lèi)?ài)吃的不。
堅(jiān)持每天吃一個(gè)蘋(píng)果，對(duì)皮膚也好。
這是因?yàn)樘O(píng)果中的多酚，有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，減緩皮膚衰老速度，讓你比同齡人更年輕。雖然蘋(píng)果的多酚水平比不上藍(lán)莓、黑莓這些漿果，但是在水果里也是中上水平，關(guān)鍵是它還便宜。
也正是因?yàn)樘O(píng)果富含果膠、多酚、原花青素等各種有益健康的成分，所以每天吃蘋(píng)果對(duì)心血管健康和預(yù)防癌癥也有幫助。
針對(duì)芬蘭女性的研究發(fā)現(xiàn)，跟不吃蘋(píng)果的女性相比，每天蘋(píng)果吃到71克以上的女性，冠狀動(dòng)脈的死亡率降低了43%。[1]
「每天一蘋(píng)果，癌癥遠(yuǎn)離我」的諺語(yǔ)，大家都聽(tīng)過(guò)吧，研究還真的發(fā)現(xiàn)了吃蘋(píng)果和降低癌癥的相關(guān)性。
2005年針對(duì)6000多人的對(duì)照研究發(fā)現(xiàn)，跟每天吃不到1個(gè)蘋(píng)果的人相比，每天吃1個(gè)或多個(gè)蘋(píng)果，可以降低口腔、咽喉、食道、結(jié)腸、乳腺、卵巢等多個(gè)部位癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。[2]
對(duì)了，抗氧化的多酚、原花青素主要都存在于蘋(píng)果皮里，比如咱們吃的最多的紅富士，果皮的總酚含量、總原花青素含量大概分別是果肉的7倍、4倍。[3]
所以強(qiáng)烈建議大家?guī)こ?/strong>，完全不用擔(dān)心農(nóng)殘削皮，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的研究員李文娟老師科普說(shuō)，咱們國(guó)產(chǎn)的蘋(píng)果在花期剛開(kāi)始結(jié)了小果就開(kāi)始套袋了，一直到收獲前1-2周才去掉袋，根本不用擔(dān)心農(nóng)殘，她都是直接流水下用手搓洗干凈就吃。你要擔(dān)心，那就用鹽搓搓。
▲圖：攝圖網(wǎng)
再有，蘋(píng)果含有的300多種揮發(fā)性化合物[4]，這使得蘋(píng)果有一種獨(dú)特的香氣，早上起床覺(jué)得困倦？空腹吃一個(gè)蘋(píng)果，就能讓人精神抖擻！
對(duì)了，如果有過(guò)敏性鼻炎，對(duì)樺樹(shù)花粉過(guò)敏，那也可能對(duì)蘋(píng)果也過(guò)敏。像我就是，吃完蘋(píng)果上顎就特別癢，那我就享受不到蘋(píng)果的這些健康益處了。
▲截圖：變應(yīng)性鼻炎防治中環(huán)境控制和健康教育的中國(guó)專(zhuān)家共識(shí)(2024)
還有，像胃酸反流的朋友，胃潰瘍的朋友吃蘋(píng)果，就選有機(jī)酸含量低的富士，最好別吃青蘋(píng)果，有機(jī)酸含量高，吃了可能會(huì)加重病情。
另外，蘋(píng)果核中含有有害物質(zhì)氫氰酸，吃了可能會(huì)引發(fā)頭暈頭痛、呼吸急促等癥狀，所以吃蘋(píng)果時(shí)別吃核。
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參考文獻(xiàn)
[1]Knekt P, Jarvinen R, Reunanen A, Maatela J. Flavonoid intake and coronary mortality in Finland: a cohort study. BMJ. 1996;312:478–81
[2]Gallus S, Talamini R, Giacosa A, Montella M, Ramazzotti V, Franceschi S, Negri E, La Vecchia C. Does an apple a day keep the oncologist away? Ann Oncol. 2005;16:1841–4
[3]李鑫.不同品種蘋(píng)果多酚組分分析及其相關(guān)生物活性研究[D].浙江大學(xué),2015.
[4]Yang, S.; Hao, N.; Meng, Z.; Li, Y.; Zhao, Z. Identification, Comparison and Classification of Volatile Compounds in Peels of 40 Apple Cultivars by HS–SPME with GC–MS. Foods 2021, 10, 1051. https://doi.org/10.3390/foods1005105
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