用料
?窩頭部分：
菠菜
胡蘿卜
中筋面粉
玉米油
酵母粉
?調(diào)味料部分：
蒜末
辣椒粉
玉米油
生抽
一次酵發(fā)菠菜饅頭的做法
- 菠菜洗凈焯水，撈出過涼。
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- 菠菜切碎
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- 胡蘿卜切碎
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- 菠菜胡蘿卜放入容器
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- 少量多次的加入面粉
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- 加入玉米油和酵母粉混合均勻，揉成面團。
?酵母粉和玉米油的添加比例：
①每加100克面粉就加入1克酵母粉
②每加100克面粉就加1.5克玉米油
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- 密封醒面五分鐘
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- 面團分等份，充分揉面成型，蓋布醒發(fā)至兩倍大。
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- 醒發(fā)好的饅頭水開上鍋蒸10分鐘，閉火燜三分鐘。
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- 等待蒸饅頭時，做調(diào)味汁：
蒜末和辣椒粉放入容器
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- 淋熱油出香
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- 加入醋和生抽調(diào)勻
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- 有胡蘿卜的淺甜~
還有菠菜的香氣~
蘸上調(diào)味料就是咸香~
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