忙碌一天回到家，想自己動(dòng)手做頓熱乎飯，犒勞一下疲憊的身心，吃得健康又營養(yǎng)。
可你知道嗎？一些不經(jīng)意的做飯小習(xí)慣，沒準(zhǔn)正悄悄偷走你的健康，比吃外賣還傷身！
這些習(xí)慣不改，跟投毒沒啥區(qū)別。
就說這洗菜，一股腦兒扔進(jìn)水里搓兩下就完事，殊不知農(nóng)藥殘留、泥沙蟲卵可能還緊緊附著在菜葉上。
煲湯呢，愛長(zhǎng)時(shí)間小火慢燉，營養(yǎng)流失大半?yún)s還不自知。
還有調(diào)料隨手一撒，鹽分超標(biāo)，日積月累給腎臟帶來巨大負(fù)擔(dān)。
艸，這說的不就是我嗎？
細(xì)細(xì)一盤算，竟然發(fā)現(xiàn)自己有這 7 個(gè)做飯壞習(xí)慣，各位，也趕緊自查一下吧，這波真不是鬧著玩的！
碗筷留到第二天再洗
懶癌晚期的人習(xí)慣把碗泡一個(gè)晚上再洗，甚至泡一兩天再洗。
但這樣可能往你的消化道里運(yùn)輸了成千上萬甚至上億的細(xì)菌，一點(diǎn)都不夸張。
碗里的殘余飯菜再加上水給細(xì)菌提供了一個(gè)滋潤有營養(yǎng)的生長(zhǎng)環(huán)境，一般而言，1到4小時(shí)細(xì)菌就能適應(yīng)環(huán)境，到四小時(shí)之后就開始繁殖，速度可以用恐怖來形容。
20分鐘就能繁殖出下一代，1變2，2變4，4變16……10個(gè)小時(shí)，一個(gè)細(xì)菌能分裂出10億個(gè)細(xì)菌。
所以，你還敢將碗泡一晚再洗嗎？
如果實(shí)在懶得動(dòng)就買套洗碗機(jī)吧。
炒菜不開抽油煙機(jī)
不開油煙機(jī)炒一盤土豆絲，廚房?jī)?nèi)PM2.5就能達(dá)到報(bào)警值，需要開著油煙機(jī)和窗戶30分鐘左右才能將屋內(nèi)的油煙散去。
還有不開抽油煙機(jī)炒辣椒的勇士，PM2.5直接干到1000+，比霧霾還刺激。
炒菜時(shí)油煙里的多環(huán)芳烴，會(huì)通過呼吸道進(jìn)入到肺，長(zhǎng)期不開油煙機(jī)做飯，會(huì)增加得肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
并且，廚房空間小，幾乎是一個(gè)密閉的空間，燃?xì)庠铋_火后煤氣濃度特別高，極有可能會(huì)造成煤氣中毒。
所以，不只是炒菜的時(shí)候需要開油煙機(jī)，日常燒水蒸煮，只要開燃?xì)庠罹鸵_油煙機(jī)。
砧板生熟食混用
以前總認(rèn)為砧板洗干凈了，生熟混用也沒什么，其實(shí)，這種習(xí)慣也很危險(xiǎn)。
因?yàn)樯饫镉性S多寄生蟲和細(xì)菌，切生肉時(shí)，砧板的溝壑里會(huì)藏著沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等軍團(tuán)，沖水頂多洗掉表面的一部分病菌。
這時(shí)候如果再切其他熟食的話，就會(huì)污染食物，吃了有可能會(huì)拉肚子或食物中毒。
所以，砧板應(yīng)該生熟分開用，別嫌麻煩，總比住院強(qiáng)吧。
油冒煙才下菜
為了炒出有鍋氣的菜肴，就喜歡等鍋中的油冒煙了才下菜，聽著下菜時(shí)"滋啦"這聲兒，就感覺很香，也不會(huì)粘鍋。
過去吃土榨油，因?yàn)榧庸し绞胶?jiǎn)單，油中的雜質(zhì)多，所以煙點(diǎn)低，等油冒煙再放菜問題不大，而現(xiàn)在吃的是精練的植物油，它的煙點(diǎn)很高，等油冒煙了再放菜進(jìn)去，高溫會(huì)破壞油中的不飽和脂肪酸，產(chǎn)生丙烯醛和苯并芘等有害物質(zhì)，容易致癌。
要是用的不粘鍋，高溫還會(huì)破壞不粘鍋的涂層，形成更多不安全物質(zhì)。
所以，下次炒菜要熱鍋冷油，就是把鍋燒熱之后，倒油下去，接著就放菜。
炸東西的油反復(fù)用
榨過東西的油不舍得扔，收集起來反復(fù)使用，這種危害很大。
油炸過程中，油中的脂肪酸破壞比較嚴(yán)重，再次高溫加熱無疑是雪上加霜，會(huì)產(chǎn)生很多有害化合物，這些物質(zhì)長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)炎癥，還有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
每重復(fù)使用一次油炸過的油有害物質(zhì)就會(huì)積累，重復(fù)到第三次加熱后的致癌物直接爆表。
建議炸過東西的油最好不要重復(fù)炸東西，氧化反應(yīng)會(huì)讓油脂變壞，雖然氧化反應(yīng)是一直在緩慢發(fā)生的，可只要用過一次之后，氧化反應(yīng)的速度就會(huì)大大加快。
所以，炸過東西的油建議在一周內(nèi)盡快用完。
炒菜重口味
不知道大家有沒有留意，農(nóng)村殺豬時(shí)，要在盛豬血的盆子里先放一把鹽，這樣，豬血就會(huì)凝固住。
所以，如果鹽太多，其實(shí)對(duì)心臟是不好的，鹽會(huì)凝固血。
還有吃太辣，血管容易出現(xiàn)緊縮和堵塞，會(huì)導(dǎo)致肩頸、腰椎、腰部疼。
如果長(zhǎng)期糖油鹽都重的話，容易患糖尿病，會(huì)比別人容易疲勞，別人早上起得來你起不來，晚上別人睡得著，你翻來覆去睡不著。
所以，炒菜時(shí)不要太重口味，要清淡飲食，人吃得清淡，腦子會(huì)更清醒。
一桶油吃半年
食用油放久了會(huì)致癌，開封后的食用油保質(zhì)期直接砍半，開封后油脂會(huì)加速氧化酸敗。
開封半年的花生油，和沒開封的花生油對(duì)比后，過氧化值超標(biāo)8倍，食用油在接觸氧氣、光照和高溫后，就像按下了“變質(zhì)倒計(jì)時(shí)”，每毫升氧化油脂含百萬級(jí)自由基，攻擊細(xì)胞的速度是新鮮油的20倍。
國家疾控中心提醒，開封3個(gè)月的油，炒菜時(shí)產(chǎn)生的PM2.5毒性物質(zhì)增加5倍。
所以，油開封后要盡快吃完，在購買時(shí)選擇小包裝的。
文末總結(jié)：
合著每天在廚房揮汗如雨，結(jié)果整得比吃外賣還傷身。
各位，快自查一下你有沒有這7個(gè)壞習(xí)慣，別讓辛辛苦苦準(zhǔn)備的這一日三餐，反而變成了健康的“隱患”，那就得不償失啊！
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