用料

梅花肉

1.5斤

白蘿卜

2斤

姜片，蔥

適量

鹽，糖

適量

偷師暖豬～肉汁白玉蘿卜的做法

1. 選的是豬梅花肉，切比較大的塊。

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1. 用冷水焯肉，焯水后把肉撈出，用溫水洗凈。

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1. 再把肉放入鍋內(nèi)，熱水加到八九分滿，然后加幾片姜，一小把蔥，水開后轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。

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1. 燉肉湯的時(shí)候，處理蘿卜。用這種圓圓的，頭上帶點(diǎn)紫色的白蘿卜最好吃。

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1. 蘿卜刨皮，切塊。

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1. 然后用開水，大火焯蘿卜塊。

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1. 沸騰了即可。

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1. 把蘿卜塊撈出，冷水過涼。
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1. 肉燉45分鐘后，撈去蔥姜，湯內(nèi)加入3小勺鹽，2小勺糖。然后放入蘿卜塊。

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1. 湯開后轉(zhuǎn)最小火，再燉30-40分鐘。然后嘗一下味道，如果感覺淡可以再加鹽和糖調(diào)味。
   根據(jù)自己的口味調(diào)好味后，關(guān)火燜2小時(shí)。

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1. 要吃之前把湯開大火燒開，滾2～3分鐘，然后撒一大把蔥花。

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1. 裝碟上桌～此時(shí)的蘿卜呈淺米黃色，已經(jīng)完全入味！蘿卜的清香中帶著肉汁的鮮美，不油不膩入口即化