文|鄭學(xué)富
細(xì)雨連綿暮春到，雨生百谷夏將至。谷雨，是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，在山東民間有祭海、走谷雨、禁蝎、吃春、賞花、品茶等習(xí)俗。
祭海
《山東省志·民俗志》說：“東海沿岸的漁民認(rèn)為谷雨這天百魚靠岸，有祭海的習(xí)俗，事前村人集資購買供品，是日聚集海岸……祭畢會飲，共食祭余。此風(fēng)文登、榮成、乳山沿海地區(qū)，現(xiàn)仍有流行，以求安全、豐收?！?/p>
谷雨時(shí)節(jié)，正是海水春暖之時(shí)，也是春季魚汛之際。此時(shí)百魚要行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子，俗話說“騎著谷雨上網(wǎng)場”。膠東沿海地區(qū)祭海習(xí)俗起源于春秋時(shí)期。那時(shí)候人們崇拜神靈，將希望寄托于“龍王爺”“海神娘娘”。為祈禱海神保佑出海平安、一帆風(fēng)順，感謝神靈恩賜魚蝦滿倉、滿載而歸，便舉行祭神活動(dòng)。
在唐代，榮成漁民信奉赤山明神。后來，谷雨祭海活動(dòng)慢慢地演變?yōu)橐环N節(jié)慶，稱為“谷雨節(jié)”或“壯行節(jié)”。
谷雨這天，大姑娘、小媳婦三五成群，結(jié)伴外出到田野里走一走，或者東村逛逛、西村遛遛，名曰“走谷雨”，也稱為“踩青”。這一習(xí)俗在魯南地區(qū)特別盛行。
俗話說“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨節(jié)氣到來，意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，降雨逐漸增多，極利于谷類農(nóng)作物的生長發(fā)育，所以古人有“雨生百谷”之說。
農(nóng)諺說“谷雨前后，種瓜點(diǎn)豆”。這個(gè)時(shí)候，青年女子到田野里走一圈，踩踩青，一是與人類繁衍有關(guān)，二是為了五谷豐登。北方的冬小麥在開春后因氣溫、雨水適中，生長很快，甚至瘋長，這就需要用腳踩壓一番，以后才會長得更壯實(shí)，夏季會有一個(gè)好收成，這就是“踩青”。
禁蝎符
《山東省志·民俗志》載：“谷雨禁蝎是普遍流行的舊俗，這天人們或?qū)懟虍嫿?，張貼墻壁，以驅(qū)除蛇蝎之類毒蟲?！鼻迩×辍断慕蚩h志》記載：“谷雨，朱砂書符禁蝎?！鼻宓拦饽觊g《商河縣志》也有記載：“谷雨日亦或禁蝎?！痹隰斈弦粠Я餍幸皇酌裰{：“谷雨三月中，老君下天空，手拿七星劍，單斬蝎子精。”
谷雨時(shí)節(jié)，隨著氣溫不斷升高，藏身在土墻、土炕縫穴里的蝎子、蜈蚣、壁虎等開始大量滋生繁衍，時(shí)常出來蜇咬人，特別是嬰兒極易受到蝎子的傷害。禁蝎最流行的方法是張貼禁蝎符?！渡綎|省志·民俗志》說：“禁蝎符一般用黃表紙、朱砂書寫‘太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生’，有的畫作剪刀、針和蝎子等形狀。無論是畫還是寫，都必須一口氣完成?！?/p>
禁蝎符一般在谷雨前貼在房屋內(nèi)外墻壁有蝎穴的地方，以起到震懾作用。谷雨過后，再從墻上揭下來，拿到院外焚燒。這些習(xí)俗表達(dá)了人們盼望身體安康、平安祥和的美好愿望。
谷雨前后，人們把采摘、食用香椿說成“吃春”。此時(shí)的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”之說。
《山東省志·民俗志》載：“春天的香椿芽，據(jù)說過了谷雨梗就長骨，老不可食?！?/p>
賞花品茶
《山東省志·民俗志》載：“這天還有賞牡丹、嘗新茶的習(xí)俗。”谷雨時(shí)節(jié)，正是牡丹怒放之時(shí)，在唐朝時(shí)就形成了“谷雨賞牡丹”的習(xí)俗。民間有“谷雨三朝看牡丹”的諺語，牡丹也被稱為“谷雨花”。
在漢代，牡丹作為藥材生長于山中，且品種單一，以白花為主。
據(jù)史料記載，喜歡奇花異草的隋煬帝楊廣把牡丹移植京都，作為觀賞花卉。到唐朝時(shí)，長安的牡丹種植得到迅速發(fā)展，已出現(xiàn)專門種植牡丹的花師。當(dāng)時(shí)的宮廷寺觀、富豪庭院、百姓民宅種植牡丹蔚然成風(fēng)，并且培育出眾多花色品種。
每到谷雨前后，長安、洛陽以及城郊，牡丹盛開，香氣襲人，春賞牡丹成為唐人的時(shí)尚，牡丹花一時(shí)名冠天下。
明清時(shí)期，菏澤呈現(xiàn)出“家家植牡丹，戶戶飄花香，大地鋪錦繡，彩霞自天降”的絕佳景象，有“曹州牡丹甲天下”的美譽(yù)。明代書畫家唐伯虎題詩云：“谷雨豪家賞麗春，塞街車馬漲天塵。金釵錦繡知多少，多是看花爛醉人?！泵鑼懥斯扔陼r(shí)節(jié)人們觀賞牡丹花的場面。
谷雨是采茶的時(shí)節(jié)，民諺云“谷雨谷雨，采茶對雨”。唐代詩人齊己《謝中上人寄茶》詩曰：“春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠(yuǎn)勞相寄，無來又隔年。”
明代茶專家許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！惫扔昵昂蟛杉牟枭珴汕帱S嫩綠，聞之清香，嚼之微苦，滿口生津，令人口齒清爽。
(本文作者為山東省棗莊市政協(xié)文史館館員、棗莊市首批社科智庫專家）
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