水果黃瓜、水果胡蘿卜、水果玉米……
在無錫超市賣場(chǎng)里
常常能看到包裝精美、色彩鮮艷的
“水果型蔬菜”
售價(jià)比普通蔬菜高出一大截
卻依舊吸引大批消費(fèi)者選購
成為新“食”尚的水果型蔬菜
是商家的宣傳噱頭還是新品種？
與普通蔬菜差異何在？
貴價(jià)不擋高人氣
在禮閣仕蘇寧廣場(chǎng)店，貨架上整齊陳列著包裝精美的水果型蔬菜，表皮光滑的水果胡蘿卜泛著橙紅色光澤，水果番茄被堆疊成金字塔造型，水果黃瓜的包裝上貼著“綠色認(rèn)證字樣”，看起來貴氣十足。
不僅包裝更精美，這些水果蔬菜售價(jià)遠(yuǎn)超普通蔬菜——250克裝的水果黃瓜售價(jià)9.8元一份，折合19.6元一斤，普通黃瓜400克裝售價(jià)10.8元一份，折合每斤13.5元。普通胡蘿卜400克裝售價(jià)6.8元一份，折合8.5元一斤。水果胡蘿卜250克裝售價(jià)9.9元，約20元一斤，價(jià)格翻倍。
除了進(jìn)口超市，記者走訪大潤發(fā)、旺德福等大賣場(chǎng)以及天惠超市等社區(qū)生鮮店，都能看到水果蔬菜的身影，市場(chǎng)購買熱情高昂?！靶『⑻貏e抵觸吃胡蘿卜，但是買水果胡蘿卜回去他甚至愿意直接洗了生吃。”市民秦女士說，聽說這種水果胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，買回去給小孩榨汁喝的，口感比普通胡蘿卜更甜。
大潤發(fā)廣瑞路店工作人員介紹，消費(fèi)者對(duì)“水果味”蔬菜的青睞，多源于其獨(dú)特的口感，銷售量差異較大，門店水果玉米比普通糯玉米好賣得多，水果玉米一天能賣出二十多份，基本可以當(dāng)天售罄。“總得來說水果蔬菜吃口更好，比如普通黃瓜吃著有些澀，水果黃瓜既有黃瓜的清爽，汁水更豐富，能吃出水果味?！?/p>
本質(zhì)還是蔬菜
備受市場(chǎng)歡迎的水果蔬菜是蔬菜還是水果？為啥能吃出“水果味”？
江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院無錫分院副院長高兵介紹，水果型蔬菜具有悠久的研究歷史，并非是商家宣傳的噱頭，水果型蔬菜廣義指可以和水果一樣可以直接鮮食的口感型蔬菜，水果番茄、水果黃瓜等“水果蔬菜”本質(zhì)上還是蔬菜，通過育種技術(shù)改良，將蔬菜的品質(zhì)和商品性進(jìn)行提升，其主要特征是高糖、多汁、口感更豐富。
他介紹，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)蔬菜的品質(zhì)要求更高，我國近年來從日本、荷蘭、以色列等國家和地區(qū)引進(jìn)越來越多此類型品種，通過不斷本土化改良，一定程度上彌補(bǔ)了本地普通蔬菜的某些不足，在具備豐富的營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也在口感、色澤等商品性方面有了很大的改進(jìn)。
滿足人們對(duì)“新、奇、特”蔬菜品種消費(fèi)的水果型蔬菜，市場(chǎng)前景越來越廣闊。值得一提的是，大家在購買時(shí)也要注意辨別，有些蔬菜打著“水果蔬菜”的名號(hào)售賣，實(shí)際只是經(jīng)過簡單的物理切割，比如將普通胡蘿卜切成拇指般大小，當(dāng)做水果胡蘿卜售賣。
高兵介紹，從甜玉米到水果番茄，蔬菜品種的改良確實(shí)為餐桌帶來新選擇，大家在擁抱科技進(jìn)步帶來味覺升級(jí)的同時(shí)，也要保持理性判斷，“水果型蔬菜本質(zhì)依舊是蔬菜，和水果的營養(yǎng)價(jià)值不同，不可以相互替代。水果型蔬菜一般價(jià)格較高，大家可以根據(jù)自身情況進(jìn)行合理選擇，而且無論是普通蔬菜還是水果型蔬菜，新鮮、多樣更重要?！?/p>
記者：陳婧怡 實(shí)習(xí)生毛煜雯
校對(duì)：小阮
責(zé) 編：蔚來
編審：丁晴
來 源 ：江南晚報(bào)
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