營(yíng)養(yǎng)美味的發(fā)糕，真的有蛋糕的口感呢~
用料
中筋面粉
100克
玉米面
100克
泡打粉（可選）
2克
酵母粉
3克
糖（可選）
20克
雞蛋
1個(gè)
溫水
185~200克
胡蘿卜碎
50克
葡萄干
45克
胡蘿卜裝飾（可選）
六寸活底模具
- 胡蘿卜切碎備用
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- 葡萄干洗凈備用
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- 酵母粉加水混合均勻備用
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- 雞蛋打散備用
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- 面粉、玉米面、泡打粉過(guò)篩
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- 加入糖
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- 加入蛋液
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- 加入酵母水
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- 打蛋器Z字?jǐn)嚢杈鶆虺捎辛鲃?dòng)性的面糊。
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- 加入胡蘿卜碎和葡萄干攪拌均勻
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- 模具抹油
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- 倒入面糊
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- 面糊密封放到溫暖處發(fā)酵50分鐘。
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- 等待發(fā)酵時(shí)可以做幾個(gè)表面裝飾的胡蘿卜花。
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- 胡蘿卜花放在發(fā)酵好的面糊表面
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- 冷水上鍋蒸，水開(kāi)蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋。
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小貼士
??面糊不要過(guò)度攪拌，免得整出來(lái)的發(fā)糕會(huì)硬，
??水量根據(jù)面粉吸水性調(diào)整，水量大相對(duì)的口感更松軟，糖量、胡蘿卜量、葡萄干量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
??蒸熟的發(fā)糕要在鍋里燜5分鐘再取出。
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