齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 互動(dòng)編輯 盧紅
營(yíng)養(yǎng)豐富
味道鮮美
4月21日，壹粉“露珠1349”向齊魯晚報(bào)官方客戶端齊魯壹點(diǎn)情報(bào)站發(fā)來(lái)一則美食情報(bào)，分享一道適合春天享用的家常菜——新鮮蒜薹燉鮮美大鲅魚(yú)。這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，更將鲅魚(yú)的勁道鮮嫩與蒜薹的蒜香完美融合，湯汁鮮香濃厚，令人回味無(wú)窮。在沿海地區(qū)，這道菜是飯店常做的美味佳肴，深受食客們的喜愛(ài)。趕快學(xué)起來(lái)吧！
備料：鮮鲅魚(yú)，新鮮蒜薹，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，老抽，鹽，糖，雞精。
具體做法：
1、大鲅魚(yú)去掉內(nèi)臟洗凈，切成2厘米左右的塊狀，放盆里，放適量鹽，料酒腌制30分鐘讓其入味備用。
2、蒜薹洗凈切段，蔥，姜、蒜切片備用。
3、鍋里放花生油，燒熱，先把鲅魚(yú)放鍋里，煎至兩面微黃，加入蔥、姜、蒜、花椒粒爆香，加適量料酒，老抽翻炒均勻，然后放水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊。再加適量白糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右。
4、出鍋前十分鐘加入蒜薹，燒至湯汁濃稠，放點(diǎn)雞精，就可以出鍋了。
“這樣做出來(lái)的大鲅魚(yú)，特別入味，又香又鮮，大鲅魚(yú)和蒜薹搭配一起，味道真的美極了?！币挤壅f(shuō)，快來(lái)試一試吧！
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