? 俗話說“春吃芽，病不沾”，而今天的主角——花生芽，更是被稱為“長壽芽”。
它比豆芽肉更厚、更脆嫩，咬一口汁水迸發(fā)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)26.8%，是牛奶的8倍；更富含白藜蘆醇，抗氧化力是藍(lán)莓3倍，護(hù)血管、抗衰老一把抓！（相關(guān)數(shù)據(jù)來源：《中國食物成分表》、美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》）
而且，花生芽堪稱“陽臺經(jīng)濟(jì)之王”，像我們之前提到的豆苗一樣經(jīng)濟(jì)實惠：一把花生米3塊錢，水培5天就能收獲一大盤。無需復(fù)雜工具，只需一個瀝水籃、一塊紗布，每天噴水2次，新手也能輕松實現(xiàn)“芽菜自由”！
春食鮮芽正當(dāng)時，快把“長壽芽”端上桌吧！
食譜作者@霖的吃貨鋪：
“花生芽的枝干比綠豆芽和黃豆芽粗，所以水分充足、口感更清脆，加點蠔油炒一炒，好吃還不長肉，鮮美！”
廚友@慧的美食每刻
“簡單、快手、味道好！”
by 廚友@貓叔老徐
“第一次吃花生芽，脆甜，好吃。”
by 廚友@13875797020
“第一次拿生花生發(fā)芽，沒想到成功了，簡單炒了就很好吃?！?/p>
by 廚友@月上海棠
蠔油素炒花生芽
?食譜作者：霖的吃貨鋪
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用料
花生芽 400克
鮮蘑菇 5個
胡蘿卜 1/3根
青椒 1/4個
蠔油 1勺
糖 1小勺
水 1/3小碗
做法
1. 準(zhǔn)備一把花生芽，把有須須的一頭掐掉，不然會影響口感。然后把蘑菇、胡蘿卜切片，青椒切小塊。
2. 起鍋燒油，先把蘑菇煸炒一下，盛出。再把胡蘿卜和青椒放入，稍稍翻炒一下。
3. 放入花生芽和煸過的蘑菇，加入蠔油，再加點糖。
4. 因為花生芽的一頭很硬，所以加1/3小碗的水，稍稍咕嘟個2分鐘左右就可以出鍋啦！
做過的人說
舒克一下 ：
沒有蘑菇，隨手放了一點蝦仁，花生芽清甜爽口！
瑾frk1 ：
花生芽搭配韭菜也非常好吃，香滑爽脆，非常美味。
vippig ：
看了大家的心得，我把頭子剪下來先煮了，配色菜只用了青椒，調(diào)料用了一勺生抽，一勺雞樅菌醬，沒加水，爆炒，加蓋燜了兩三分鐘，爽脆爽口。
點擊圖片解鎖花生芽水培方法
by 廚友@@Y和囡
編輯：香腸、碗碗
封面來源：@要不要嘗嘗我碗里的
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