前言
在美國家庭的餐桌上，各類罐裝食品占據(jù)著重要地位。
一家美國超市特別推出了一款名為“末日儲備”的罐頭組合，受到眾多消費者的青睞。
有意思的是，美國人鐘愛的這些罐頭，有很大一部分來自中國制造。
數(shù)據(jù)顯示，這種小罐頭每年能為我國帶來接近500億人民幣的收益。
盡管在國外備受歡迎，但國內(nèi)消費者對罐頭的熱情卻并不高。
為什么美國人追捧的罐頭，在中國卻遭遇冷遇呢？
罐頭在美國大受追捧
要說美國超市里哪些商品最受歡迎，除了衛(wèi)生紙之外，各種罐頭絕對榜上有名。
2020年時，一家超市推出了售價8499.99美元的“末日儲備”罐頭套餐，折合人民幣約4萬元。
這套產(chǎn)品包含230個罐頭和30桶干貨，足夠一個四口之家食用整整一年。
即便價格不菲，這款套餐依然吸引了不少顧客購買，這也從側(cè)面反映出外國人對罐頭的喜愛程度。
罐頭之所以在國外如此流行，這背后離不開一位歷史人物的推動，他就是拿破侖。
18世紀末，拿破侖率領(lǐng)法軍征戰(zhàn)歐洲各地，然而士兵們常常面臨饑餓問題。
古人云，“兵馬未動，糧草先行”，這充分說明了后勤保障的重要性。
在行軍過程中，食物供應成為拿破侖軍隊面臨的最大挑戰(zhàn)。
由于長途運輸，士兵攜帶的糧食要么腐爛，要么生蟲，嚴重影響了士氣。
為解決這一難題，法國政府懸賞征集解決方案，于是罐頭技術(shù)應運而生。
雖然罐頭起源于法國，但它在美國得到了進一步發(fā)展。
19世紀20年代，美國正經(jīng)歷快速城市化進程，人口集中于城市，而糧食生產(chǎn)主要集中在鄉(xiāng)村。
基于國情，美國調(diào)整了食品供應鏈，將農(nóng)村生產(chǎn)的蔬菜和肉類加工成金屬罐裝食品后運往城市銷售。
這樣不僅保證了食品供應體系的穩(wěn)定，還解決了農(nóng)村產(chǎn)品的銷路問題，提升了食材運輸效率。
到了經(jīng)濟大蕭條時期，失業(yè)率飆升，股市崩盤，許多人連溫飽都成了問題。
在這種背景下，價格實惠且保存時間長的罐頭自然成為了美國人的心頭好。
為了增加飽腹感，美國政府推出了富含高蛋白、高脂肪的午餐肉罐頭。
在經(jīng)濟危機期間，一盒簡單的午餐肉罐頭可以滿足一個人一天的能量需求。
二戰(zhàn)期間，罐頭又搖身一變成為軍需品。
在惡劣的戰(zhàn)爭環(huán)境下，美國軍人依靠罐頭補充能量。
經(jīng)過經(jīng)濟危機和二戰(zhàn)的洗禮，罐頭逐漸改變了美國人的飲食習慣。
從最初的應急食品，到如今已成為日常餐桌上的常見選擇。
美國人還開發(fā)出多種罐頭烹飪方法，煎炒蒸煮無所不能。
罐頭在美國備受喜愛，為何在中國卻反響平平？
正如前面提到的“末日儲備”套餐，雖然在美國廣受歡迎，但國內(nèi)網(wǎng)友看到后卻毫無購買欲望。
甚至還有人覺得反感。
不少網(wǎng)友表示，五谷雜糧和新鮮蔬果顯然比罐頭更有吸引力。
在國外備受追捧的罐頭，為何在中國市場表現(xiàn)不佳呢？
根據(jù)《人民日報》報道，相關(guān)內(nèi)容刊登于2023年3月22日的《穩(wěn)居第一，小小罐頭闖世界》。
在國內(nèi)遇冷的罐頭
提起罐頭，很多人以為這是美國特有的產(chǎn)物，直到近年才傳入我國。
但實際上，早在上世紀50年代，我國已經(jīng)開始出口罐頭。
起初出口品種較少，只有水果類罐頭，但隨著時代發(fā)展，中國出口罐頭的種類和數(shù)量都在不斷增加。
其中，梅林是我國最早的罐頭品牌之一。
1920年，梅林公司在上海法租界的一處石庫門中創(chuàng)立。
當時技術(shù)有限，梅林公司生產(chǎn)的罐頭種類不多，但番茄沙司卻是最受歡迎的產(chǎn)品。
因其口味與某美國品牌相似且價格低廉，很快就在上海贏得了一定聲譽。
之后，梅林公司開始擴展產(chǎn)品線，推出更多口味的罐頭。
由此，梅林公司在1940年后成功進入歐美市場，打開了國際銷路。
除了梅林，我國還有許多罐頭企業(yè)走向國際市場。
但在國內(nèi)，罐頭始終是一種稀罕物品。
當時社會動蕩，經(jīng)歷了多次戰(zhàn)爭，普通百姓連基本溫飽都難以保障，更別提消費罐頭了。
因此，當時的罐頭多作為軍需品生產(chǎn)，僅少量用于出口。
直到新中國成立后，罐頭才逐漸出現(xiàn)在國人的餐桌上。
例如寒冷的東北地區(qū)，冬季缺乏新鮮水果，人們對黃桃罐頭尤為偏愛。
不過，這種偏愛遠不及熱情，當罐頭褪去奢侈品光環(huán)，以平民化姿態(tài)走入千家萬戶時。
它所面對的卻是冷落而非歡迎。
如今，中國的消費能力顯著提升，作為全球最大的罐頭生產(chǎn)國，中國人完全有能力消費罐頭。
可為什么罐頭始終未能在國內(nèi)流行起來呢？
根據(jù)《澎湃新聞》報道，相關(guān)內(nèi)容刊登于2023年3月22日的《一年爆賣500億元！中國這一產(chǎn)品被國外“瘋搶”》。
思想觀念的影響
上世紀80年代，我國農(nóng)業(yè)部啟動了“菜籃子工程”。
進入21世紀后，“果盤子工程”也相繼展開。
這兩大工程的長期實施，讓普通民眾能夠輕松買到新鮮蔬果。
中國飲食文化歷史悠久，講究食材的新鮮度。
為了獲取新鮮食材，人們愿意早起去早市采購，或者在自家院子里種植。
正是這種對新鮮食材的執(zhí)著追求，使得罐頭食品在國內(nèi)難以流行。
罐頭保質(zhì)期長，通?？蛇_1至2年，很多人誤以為其中添加了大量防腐劑。
此外，罐頭在制作過程中經(jīng)過高溫烹煮，再加上長時間儲存，營養(yǎng)成分被認為已流失殆盡。
因此，人們普遍認為與其花錢買沒有營養(yǎng)的罐頭，不如直接購買新鮮食材。
除了對罐頭質(zhì)量的擔憂外，其價格也是影響國人消費意愿的因素之一。
以黃桃罐頭為例，一罐880g的黃桃罐頭售價約為18元，而一斤新鮮黃桃只需6元左右。
根據(jù)《中國質(zhì)量報》報道，相關(guān)內(nèi)容刊登于2023年4月25日的《小罐頭如何走向大世界》。
結(jié)語
除此之外，中國人在選擇食物時，還會賦予其特定的文化意義。
比如，不同節(jié)日需要食用不同的食物，與不同的家人聚餐時也需要采用不同的烹飪方式。
因此，相比快捷方便的罐頭食品，中國人更傾向于花時間在廚房準備一頓熱騰騰的團圓飯。
綜上所述，無論是對食材價格的考量，還是對新鮮度的嚴格要求，都決定了罐頭食品在中國市場的消費需求不會太高。
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