王阿姨今年六十出頭，平日鐘情于各種腌制小菜與重口味下飯菜。孩子們屢屢勸她：“阿姨，這么咸的東西少吃點(diǎn)，對(duì)身體不好?！笨伤傂ρ裕骸俺粤藥资炅?，還沒(méi)見(jiàn)什么大問(wèn)題，習(xí)慣了就好?！庇谑?，泡菜拌飯、咸菜煮湯，依舊是她的常態(tài)飲食。
半個(gè)月前，王阿姨開(kāi)始感到飯后胃脹、反酸加重，甚至莫名消瘦、食欲不振。最初她以為是換季引起的胃炎，只靠吃點(diǎn)胃藥緩解。可癥狀不斷加深，終于在家人再三敦促下，到醫(yī)院做了胃鏡檢查——結(jié)果確診為中晚期胃腺癌。聽(tīng)聞診斷，王阿姨頓時(shí)驚坐在病床邊，自語(yǔ)道：“我從不吸煙不喝酒，怎么也會(huì)得胃癌呢？”
一、為何“胃癌”發(fā)病率持續(xù)上升？并非只因煙酒
很多人以為胃癌多半是年紀(jì)大、吸煙喝酒惹的禍，但事實(shí)遠(yuǎn)比想象復(fù)雜。胃癌是指胃黏膜細(xì)胞發(fā)生惡性變，伴隨反復(fù)出血、消化不良、體重驟降等癥狀。近年流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)胃癌發(fā)病率非但未見(jiàn)下降，反而在部分地區(qū)略有上升，且呈年輕化趨勢(shì)。
究其原因，除了遺傳基因、年齡增長(zhǎng)外，幽門螺桿菌感染、長(zhǎng)期慢性胃炎、胃酸反流、營(yíng)養(yǎng)不均衡等，都可能讓胃黏膜反復(fù)受損，最終誘發(fā)癌變。工作壓力大、生活節(jié)奏快的人，更容易忽略早期“胃病”信號(hào)，任由腫瘤在體內(nèi)悄然生長(zhǎng)。
二、餐桌上3樣?xùn)|西，或讓胃癌“找上你”
高鹽腌制品
泡菜、醬菜等腌制小菜中往往含鹽量極高。過(guò)多的鹽不僅會(huì)破壞胃黏膜屏障，還可能與亞硝酸鹽結(jié)合形成致癌物質(zhì)。長(zhǎng)期大量攝入，等于給胃壁不斷施壓，讓潛在的病變更易發(fā)生。
煙熏鹵制食物
臘肉、熏魚(yú)等風(fēng)味獨(dú)特，卻在煙熏過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴和其它致癌物。如果你喜歡飯桌上擺幾道鹵味，可要注意頻率——過(guò)量食用，就等于每日在胃里播種“害群之馬”。
高溫飲食
習(xí)慣喝滾燙的湯、茶，或者吃剛出鍋就大口灌下的火鍋。高溫傷胃，會(huì)讓黏膜細(xì)胞反復(fù)受熱刺激，長(zhǎng)期如此，極易引起慢性損傷甚至基因突變。
三、養(yǎng)胃護(hù)胃不只是預(yù)防胃癌！日常這樣做，讓胃“輕松”
胃是我們吸收營(yíng)養(yǎng)的第一道關(guān)卡，一旦功能受損，不僅易誘發(fā)胃炎、胃潰瘍，還可能發(fā)展為胃癌。因此，別等到警鐘敲響，才后悔沒(méi)好好愛(ài)護(hù)它。
均衡多樣飲食
每天保證新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)蛋白、粗糧纖維攝入，少吃重口味、少油膩，給胃黏膜留足修復(fù)機(jī)會(huì)。偶爾想吃咸菜解饞，可把量減半，或者換成低鹽自制的小菜。
規(guī)律三餐，細(xì)嚼慢咽
按時(shí)吃飯，可避免胃酸長(zhǎng)期空腹流失傷胃；細(xì)嚼慢咽，則讓食物與唾液充分混合，減輕胃的消化負(fù)擔(dān)。
避免熬夜與過(guò)度壓力
充足睡眠能讓機(jī)體獲得修復(fù)期，胃黏膜也得到休息；保持心情愉悅，壓力不至于長(zhǎng)期緊繃，也能減少應(yīng)激激素對(duì)胃部的損傷。
定期體檢，及時(shí)根除幽門螺桿菌
幽門螺桿菌感染是胃癌的重要危險(xiǎn)因素，建議40歲以上人群每1–2年做一次幽門螺桿菌檢測(cè)和胃鏡篩查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可及早治療。
胃癌高發(fā)，絕非宿命，更非只與煙酒掛鉤。日常飲食與生活方式，往往才是“推手”。少碰高鹽腌制、高溫燙食、煙熏鹵味，按時(shí)吃飯、睡好覺(jué)、控壓力，再加上定期篩查，才能讓胃真正“感激”你。愿每一位讀者都能從今天開(kāi)始，給胃一個(gè)放松與保護(hù)的機(jī)會(huì)。
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