說到廚房里的“黃金油”，你是不是也和菌菌一樣，第一反應(yīng)就是橄欖油？
號(hào)稱“液體黃金”的它，不僅能拯救你的心血管，還能滋潤(rùn)肌膚、清潔耳道，甚至還能敷頭發(fā)、養(yǎng)睫毛……可以說是從炒菜到護(hù)膚全能王！
BUT！最近，一份研究報(bào)告像炸彈一樣，投進(jìn)了我們平靜的廚房世界——
法國的《60萬消費(fèi)者》雜志（60 Millions de consommateurs）公布了一項(xiàng)關(guān)于橄欖油中污染物質(zhì)的測(cè)試報(bào)告，分析了22瓶市面上常見的橄欖油，無論貴不貴、是不是有機(jī)，全都！含！有！污染物！
今天就一起來看看，我們每天用來炒菜拌沙拉的“健康神器”，到底藏了多少讓人皺眉的秘密吧。
這次測(cè)試的是22種“初榨橄欖油”（virgin extra olive oil），也就是我們平時(shí)超市最常買的那種。
結(jié)果很統(tǒng)一也很心塞：
22瓶全部檢測(cè)出塑化劑
多數(shù)含有礦物油類污染物（MOSH、MOAH）
部分含量超標(biāo)，甚至遠(yuǎn)超歐洲安全建議值
也就是說，不管你是花了30歐還是5歐，買的是有機(jī)產(chǎn)品還是品牌金獎(jiǎng)?wù)J證，它們?cè)凇案蓛簟边@件事上，全都不及格。
別急，讓我們用吃瓜群眾都能懂的方式解釋一下：
塑化劑（phtalates）是一種常見的工業(yè)添加劑，作用是讓塑料更柔韌。
你可能會(huì)在孩子的玩具、保鮮膜、塑料水壺里，都聽說過它的“壞名聲”。而在橄欖油里，它可能是通過存儲(chǔ)油的塑料管道、軟管、油罐或涂層中溜進(jìn)來的。
之所以會(huì)這樣，是因?yàn)殚蠙煊褪恰?a class="keyword-search" >油脂體質(zhì)”，對(duì)這些污染物的吸附力驚人，一吸一個(gè)準(zhǔn)。
而且，塑化劑可不是鬧著玩的：
它們被歸類為“內(nèi)分泌干擾物”，也就是說，可能會(huì)干擾你的激素系統(tǒng)，影響生殖、代謝，甚至致癌風(fēng)險(xiǎn)。
這對(duì)女性來說，真是避之不及的“荷爾蒙殺手”。
礦物油污染物：MOSH和MOAH
別被它們奇怪的名字嚇到，簡(jiǎn)單來說：
MOSH，稱為飽和礦物油碳?xì)浠衔?，它?huì)慢慢在人體器官里“積灰”，比如肝臟、淋巴系統(tǒng)；
而MOAH就是芳香族礦物油碳?xì)?a class="keyword-search" >化合物，這個(gè)是重點(diǎn)！因?yàn)樗伤浦掳?/p>
那么，這些污染物又是從哪來的呢？
它們可能是橄欖壓榨時(shí)使用的機(jī)械設(shè)備，比如老舊的攪碎機(jī)、運(yùn)輸工具等漏油產(chǎn)生的；可能是農(nóng)用車、卡車、運(yùn)輸容器殘留的石油類物質(zhì)；也可能是加工環(huán)節(jié)“偷懶”不清潔，就給我們端上了“混油大餐”。
最嚴(yán)重的一瓶橄欖油，MOAH含量高達(dá)10mg/kg，這是歐洲安全建議值的5倍！
有姐妹大概會(huì)想，“我買的是有機(jī)橄欖油，應(yīng)該沒事吧？”
不好意思，有機(jī)橄欖油同樣檢測(cè)出了塑化劑和礦物油，這份研究顯示：有機(jī)≠無污染！
原因很現(xiàn)實(shí)，污染不是只靠不噴農(nóng)藥就能避免的，橄欖油的儲(chǔ)存和加工環(huán)節(jié)如果使用了含塑料的設(shè)備，污染一樣逃不掉。
而一些小型、傳統(tǒng)橄欖油廠可能還在使用老舊的儲(chǔ)油罐、PVC軟管等塑料部件，污染更難杜絕。
還有，千萬別以為“貴=安全”，事實(shí)是，研究發(fā)現(xiàn)，無論價(jià)格高低，污染物都存在。貴的不一定干凈，便宜的也不一定最差。
當(dāng)然，如果某品牌一瓶只賣9塊9，還標(biāo)榜“純進(jìn)口西班牙初榨”，你也要警惕，畢竟在歐洲連生產(chǎn)成本都不夠……
好嘛，如此可怕的測(cè)試結(jié)果，誰還敢安心吃橄欖油呢！
別慌，理性吃油可解危機(jī)。
首先，不要迷信“唯一真油”，不要天天炒菜都用橄欖油，偶爾可以換成葵花籽油、芥花油、葡萄籽油等，避免長(zhǎng)期攝入單一來源的污染。
其次，選玻璃瓶包裝+原產(chǎn)地明確+冷壓標(biāo)識(shí)，因?yàn)椴Ａ靠梢詼p少塑化劑遷移的風(fēng)險(xiǎn)；透明產(chǎn)地和生產(chǎn)方式能讓你更安心。
然后，別盲信“有機(jī)”和“貴價(jià)”，買信譽(yù)好的品牌，品牌確實(shí)在監(jiān)管和工藝上可能更靠譜，但最重要的還是看檢測(cè)數(shù)據(jù)，看有沒有第三方認(rèn)證。
最后，高溫爆炒就別用橄欖油了，它本來就是冷拌更健康，高溫不僅破壞營(yíng)養(yǎng)，還可能讓污染物釋放得更快。
總之，我們買橄欖油，是為了健康。可如果“健康”的背后藏著風(fēng)險(xiǎn)，那我們必須有知情權(quán)。
評(píng)論區(qū)歡迎大家分享你家常用的橄欖油品牌，說不定能抱團(tuán)找到幾款“干凈優(yōu)選”！
Ref：
https://www.bfmtv.com/sante/une-etude-de-60-millions-de-consommateurs-pointe-la-presence-de-traces-d-hydrocarbures-dans-l-huile-d-olive_AN-202504230884.html
文｜閃電
點(diǎn)「贊」「在看」為我們打call ▽
熱門跟貼