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清蒸鱸魚是我經(jīng)常向各位寶媽推薦的一道菜。鱸魚刺兒少，柔嫩，最適合清蒸。清蒸的手法能夠最大程度的保持住食材本身的營養(yǎng)不流失，而且少油，是非常適合小朋友吃的一道菜哦

用料

鱸魚

1條

1根

一大塊

蒸魚豉油

3大勺

若干

料酒

5勺

tiger媽咪最家常系列之清蒸鱸魚的做法

  1. 將已經(jīng)處理好的鱸魚清洗干凈，尤其是腹腔內(nèi)的黑膜一定要去除

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  1. 在魚身上打斜刀，一面4刀

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  1. 倒料酒，魚身兩面涂抹一層薄鹽，將切好的蔥姜放入，一起腌制半小時左右

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  1. 準(zhǔn)備大鍋將水燒開后再將魚放入鍋中大火蒸，蒸的同時準(zhǔn)備蔥段切絲，泡入冷水中

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  1. 今天的魚有點兒大，蒸了13分鐘。如果一斤左右的魚開鍋后蒸8分鐘左右即可。關(guān)火后不要開蓋繼續(xù)燜5分鐘左右
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  1. 領(lǐng)取一個盤子，將魚取出，蒸魚出的湯不要，那個很腥

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  1. 將蔥絲放在魚身上

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  1. 起鍋倒油

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  1. 油熱后微微冒煙兒，趁熱均勻的澆在魚身上

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  1. 淋上蒸魚豉油

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  1. 撒上香菜裝飾，就可以開吃啦

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小貼士

1、鱸魚一定不要買太大，1斤到1斤3兩左右的最好
2、蒸魚盤里的湯不要，只把魚單獨取出來