趙匡胤結(jié)束五代十國(guó)的戰(zhàn)亂后建立北宋政權(quán)，隨著農(nóng)業(yè)的恢復(fù)、商業(yè)的繁榮、海外貿(mào)易的興起，中國(guó)制瓷史上的黃金時(shí)代也隨之到來(lái)。
那時(shí)的民窯遍布大江南北，與官窯交相輝映，不僅改變了中國(guó)人的生活方式，更在多個(gè)領(lǐng)域都留下了深遠(yuǎn)影響。
唐末五代，中原戰(zhàn)亂導(dǎo)致北方瓷窯南遷。
河北定窯工匠隨移民遷至江西，帶來(lái)了白瓷燒制技術(shù)，浙江龍泉窯在五代吳越國(guó)秘色瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展出梅子青、粉青等釉色。
到了北宋初年推行田制不立政策，釋放土地生產(chǎn)力，景德鎮(zhèn)因水土宜陶，瓷器行業(yè)在真宗景德年間迎來(lái)爆發(fā)式發(fā)展。
在唐代時(shí)期的瓷器多為貴族專用，但宋代商品經(jīng)濟(jì)繁榮，市井百姓對(duì)日用瓷器需求激增，也大大擴(kuò)張了瓷器市場(chǎng)的需求。
《東京夢(mèng)華錄》里就有描述，當(dāng)時(shí)汴京街市瓷器鋪、碗盞鋪林立，普通家庭也開(kāi)始用瓷器取代金屬器皿，茶館、酒肆更以精美瓷具招來(lái)顧客。
宋代文人將飲茶納入四藝，這對(duì)瓷器的器型與釉色提出了更為嚴(yán)苛的要求。
制瓷業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)在于高嶺土，在景德鎮(zhèn)附近的高嶺村所發(fā)現(xiàn)的白色黏土經(jīng)過(guò)高溫?zé)坪筇ベ|(zhì)可呈現(xiàn)出堅(jiān)硬的特性。
窯爐設(shè)計(jì)的改進(jìn)也是重要因素，浙江的龍窯依山而建，其長(zhǎng)度可達(dá)數(shù)十米。
這種龍窯借助自然抽風(fēng)原理，能夠?qū)崿F(xiàn)火焰流速較快、升溫迅速的效果，一窯可容納萬(wàn)件瓷器進(jìn)行裝燒。
隨后，龍泉窯工匠通過(guò)控制鐵元素含量，在還原焰中燒制出特別的梅子青、粉青，前者如青梅初熟，后者似春水初生。
建窯以含鐵量高的黏土制胎，釉料中鐵元素在高溫下析出，形成兔毫、油滴、曜變等紋路。
北宋磁州窯更是開(kāi)創(chuàng)了白地黑花的技法，用含鐵顏料在白瓷上繪制花鳥(niǎo)、人物，題材貼近市井生活，開(kāi)創(chuàng)了瓷器彩繪的先河。
官窯和民窯互相影響，如景德鎮(zhèn)民窯的制胎技術(shù)就被官窯吸收，反過(guò)來(lái)，官窯的釉色配方又流傳到民窯。
最典型的是哥窯“金絲鐵線”開(kāi)片技法，本為官窯秘方，后在龍泉民窯中廣泛應(yīng)用，形成官民競(jìng)市的良性競(jìng)爭(zhēng)。
制瓷業(yè)的繁榮也創(chuàng)造了復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈。
采礦工在山區(qū)開(kāi)采瓷石，彩繪工匠在坯體上作畫，燒窯師傅掌控火候，最后由商人通過(guò)運(yùn)河、海運(yùn)銷往各地，陶戶成為獨(dú)立的社會(huì)階層，景德鎮(zhèn)開(kāi)始以陶為業(yè)。
而瓷器貿(mào)易推動(dòng)了貨幣流通，在海外貿(mào)易中常以瓷器充當(dāng)?shù)葍r(jià)物，當(dāng)時(shí)往往根據(jù)海外市場(chǎng)需求定制瓷器。
例如阿拉伯地區(qū)喜歡的大尺寸盤碗、伊斯蘭風(fēng)格的幾何紋彩繪，這種模式比歐洲工業(yè)革命前的定制生產(chǎn)早了數(shù)百年。
不同的瓷器有不同的用途，定窯白瓷碗盤成為餐具主流，汝窯天青釉洗適合盛放文人雅集的茶點(diǎn)，而磁州窯白地黑花枕是實(shí)用寢具。
清代康乾時(shí)期的御窯廠仍以宋代民窯技法為基礎(chǔ)，創(chuàng)燒出琺瑯彩、粉彩等新品種。
直至今日，汝窯天青色、哥窯開(kāi)片、建窯兔毫等元素，仍在現(xiàn)代瓷器設(shè)計(jì)中頻繁出現(xiàn)。
這些出自無(wú)名工匠之手的作品，比官窯更貼近生活本質(zhì)，他們讓瓷器從貴族奢侈品走入尋常百姓的生活，更是成為文化傳播的方式。
正如景德鎮(zhèn)陶工世代相傳的說(shuō)法，窯火不滅，陶魂永存，這種扎根民間、服務(wù)生活的工匠精神，正是中國(guó)傳統(tǒng)工藝歷久彌新的根本原因。
參考文獻(xiàn)：
《宋會(huì)要輯稿·窯務(wù)》
《天工開(kāi)物·陶埏》
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