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今天是農(nóng)歷三月三十日，就是農(nóng)歷三月最后一天，意味著春暖花開的陽春已經(jīng)過去，即將進(jìn)入炎炎夏日。農(nóng)歷三月三十日是一個(gè)重要日子，是佛陀涅槃日，也被稱為佛陀圓寂日。據(jù)傳，佛陀于這一天圓寂，達(dá)到了涅槃境界。三月三十成為了佛教徒紀(jì)念佛陀的重要日子，信徒會(huì)前往寺廟，誦經(jīng)禮佛，表達(dá)對(duì)佛陀的敬意。今天農(nóng)歷三月最后一天，記住“吃三樣，做一事”習(xí)俗，順?biāo)炱桨策M(jìn)夏天！

一、吃三樣

1、佛陀飯

佛陀飯是一種非常美味又健康的食物，碗里裝滿了各種天然健康的食材，圓圓的看上去就像佛陀托缽的飯一樣。其實(shí)也沒有一個(gè)很統(tǒng)一的關(guān)于“佛陀飯”的定義。根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，一碗美妙健康的飯通常包括多種蔬菜，健康的脂肪和素食蛋白質(zhì)。食材有生有熟，吃的時(shí)候，你會(huì)品嘗到各種食物不同的溫度，口感和質(zhì)地，賊過癮！

食材：菠菜、羽衣甘藍(lán)、芝麻菜、南瓜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍(lán)、豆腐、小扁豆、甜菜、糙米、藜麥、小麥飯、南瓜籽、鱷梨/花生/豆腐/芝麻醬汁

做法：1、選擇你最喜歡的當(dāng)季的蔬菜、堅(jiān)果。把蔬菜洗干凈，切碎；堅(jiān)果去皮，能切塊就切塊。這一碗里就能包含優(yōu)質(zhì)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和健康脂肪，吃完以后，你也許就和彌勒佛一樣開心啦！2、也可以選擇紫薯、芽菜、糙米、鷹嘴豆、綠葉菜和芝麻組合，把鷹嘴豆、牛油果、菠菜、番茄、黃瓜都分別洗凈，切成小塊，放入碗中，撒上芝麻，擠入檸檬汁，澆上酸奶沙拉醬。

2、栴檀樹耳粥

據(jù)史書記載，佛陀在涅槃前曾食用過鐵匠純陀奉獻(xiàn)的栴檀樹耳。我們不可能直接食用栴檀樹耳，但可以用其他食材來模擬這份供品。推薦大家嘗試一款栴檀樹耳粥。，這款粥選用珍貴的食材，經(jīng)過精心熬制，口感細(xì)膩，香氣撲鼻。喝上一口，仿佛能感受到佛陀的慈悲與智慧。

食材：蓮子、紅棗、枸杞、糯米、冰糖、干桂花

做法：1、將糯米、紅棗、蓮子等食材提前浸泡。2、鍋里加水，加入糯米大火燒開，趁著鍋沒開把大棗去核。3、鍋燒開，先加蓮子，放大棗再煮20分鐘。4、再放入冰糖，小火煮至冰糖融化。5、最后放入干桂花，攪拌均勻。6、一道美味的紅棗蓮子糯米粥就做好了！

3、羅漢齋

羅漢齋亦名“羅漢菜”，原是佛門名齋。羅漢齋原來應(yīng)該不是指某一特定菜式，比如的廣東素菜“鼎湖上素”又稱“鼎湖羅漢齋”，可見，“羅漢齋”應(yīng)該是對(duì)菇類、菌類混雜的菜式的一個(gè)通稱。所以民間對(duì)這道菜的理解，還是相當(dāng)準(zhǔn)確的，這種“隨緣”的態(tài)度，也和佛教的精神有相通之處?！傲_漢齋”由齋期變成菜譜，體現(xiàn)了佛教文化對(duì)民間飲食文化的影響。

食材：香菇、口蘑、荷蘭豆、木耳、西芹、青筍、青椒、橄欖油、鹽、香油。

做法：1、腐竹，香菇，黑木耳提前2小時(shí)以上，用溫水泡發(fā)。2、把3勺料酒＋2勺生抽＋1勺香菇素蠔油＋1勺番茄沙司＋1茶匙白砂糖＋1/2勺鹽＋適量白胡椒粉＋10勺清水，攪拌均勻，調(diào)成料汁。3、泡發(fā)好的腐竹木耳過熱水焯一下，大概一分鐘后撈出備用。4、荷蘭豆焯水一下馬上撈出，不要等水沸騰，不然待會(huì)兒炒的時(shí)候就不脆了。5、鍋里下少量油，先爆香蒜粒，再把切好的胡蘿卜，洋蔥和香菇放鍋里炒出香味。6、鍋里下少量油，先爆香蒜粒，再把切好的胡蘿卜，洋蔥和香菇放鍋里炒出香味。7、倒入料汁，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子悶5~7分鐘，讓食材入味。開蓋后，倒入調(diào)好的水淀粉勾芡，讓食材掛汁。8、最后再加入荷蘭豆一起翻炒3分鐘左右，起鍋裝盤。