從來沒做過二師兄的jio這道菜，因為自己怕膩。但是很喜歡這道菜里面的黃豆，周末打擾廚房瓶瓶罐罐發(fā)現(xiàn)還有黃豆。于是商量好，先生吃豬蹄兒，我吃黃豆。

用料

豬蹄

1只

冰糖

10克

老抽

2勺

生抽

3勺

料酒

3勺

3片

桂皮

1塊

八角

1個

香葉

1片

小蔥

1根

花椒

10粒

大蒜

3瓣

黃豆

100克

干辣椒

3個

黃豆悶豬蹄兒的做法

1. 豬腳小塊加料酒和姜片焯水，撈起來沖洗干凈。記得處理下表面的毛。

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1. 黃豆溫水泡2小時？

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1. 熱鍋冷油，下花椒和姜片煸香后倒入豬蹄小火煎3分鐘后盛起來。
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1. 鍋里倒一點油，放入冰糖炒至焦糖色，加入豬蹄。翻炒上色。

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1. 再加料酒，大料，蔥，干辣椒，大蒜，生抽，老抽，加水沒過豬蹄。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘后加入泡發(fā)的黃豆。再小火燜煮50分鐘左右。

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1. 大火收汁就可以起鍋啦！

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1. 豬蹄糯軟，膠原蛋白黏嘴，黃豆軟綿，湯汁泡飯更是一絕。

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