4月，正值各類春豆上市的季節(jié)，其中有著“春天第一豆”美譽(yù)的豌豆更是為市民的餐桌上帶來(lái)了濃濃春意。
在楓涇鎮(zhèn)新華村，村民陳亞云家小菜園里的豌豆藤已攀著竹架躥得老高，翠綠的豆莢密密匝匝地垂落下來(lái)，像一串串碧玉鈴鐺?！巴愣挂步袌A豆，這個(gè)時(shí)期最為圓潤(rùn)飽滿?！标悂喸七厔冞呎f(shuō)，“雖然豌豆才剛剛上市，但最佳的嘗鮮期就半個(gè)月左右，等溫度高了，豆子就會(huì)慢慢變老，口感會(huì)大打折扣?！?/p>
新鮮采摘的豌豆，水煮就能嘗鮮。陳亞云將豌豆在水里簡(jiǎn)單沖洗，便冷水下鍋，煮至沸騰。不過(guò)十來(lái)分鐘，鍋中的清水便染上一層清透的碧色，空氣中彌漫著豌豆的清香。“頭茬豌豆的皮很薄，不能久煮，水燒開(kāi)后，撒上一小撮鹽，更能突出豌豆的清甜。”陳亞云說(shuō)。
出鍋后的豌豆，夾上一筷，齒間輕碾，那股糯甜的豆香便順著舌尖慢慢化開(kāi)，仿佛將整個(gè)春天的溫潤(rùn)都含在口中。陳亞云介紹說(shuō)，豌豆除了水煮外，還是“百搭”食材，豌豆玉米炒蝦仁、豌豆咸肉飯，都能嘗出春味來(lái)。
通訊員：黃欣辰
編輯：楊夢(mèng)婷
責(zé)編：俞嵐婷、俞蘿寅
審核：陳建軍、林堃
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