作為以城市命名的博物館，廣州博物館多年來征集的館藏都離不開“廣州”二字。2020年，廣州博物館從文物庫房里翻出了幾本民國老菜譜，泛黃的紙張、筆墨濃淡變化里，道出了百年前粵式餐桌上的苦辣酸甜。
為了讓文物“活”起來，廣州博物館聯(lián)動中國大酒店啟動了“消失的名菜”項目，通過復(fù)原文物上記載的民國粵菜，帶食客重溫上世紀廣州市民生活和飲食文化的繁華。從2020年推出以來，“消失的名菜”以每年一季的速度復(fù)刻還原菜品，子項目“消失的點心”“消失的月餅”也深受食客歡迎。
直播新“煮”意
大咖云集暢聊粵菜
“消失的名菜”已走過四季，共還原了數(shù)十道民國經(jīng)典菜肴，也深受食客的追捧。2025年，我們繼續(xù)深挖民國老菜譜，從中精選出20道菜式，力求原汁原味地復(fù)刻民國的味道，最終將選出10道復(fù)刻成功的菜品加入“消失的名菜“第五季菜單中。
4月29日15:00，“消失的名菜”第五季將以線上直播的方式進行“云”啟動，廣博君第一次將直播間搬到了中國大酒店。既然換了主場，當(dāng)然要來點新花樣。
直播現(xiàn)場，除了盤點“消失的名菜”五年的發(fā)展，我們還把中國大酒店的大廚請來直播間，親自示范制作一道比較容易上手的“消失的名菜”（菜名暫時先保密，想偷師的記得準點蹲直播）。
此外，廣州市社會科學(xué)院廣州歷史文化研究中心主任王美怡，廣東技術(shù)師范大學(xué)文學(xué)與傳媒學(xué)院教授、廣州市文藝評論家協(xié)會副主席劉茉琳，中國烹飪大師、廣東省勞動模范、廣東省首批“首席技師”、東方賓館行政總廚張志強，廣州本地生活博主——鬼馬少女幸運十三姨等直播間嘉賓將根據(jù)自身的職業(yè)身份，以不一樣的視角分享粵菜文化故事。
寵粉直播間，福利享不停
本次直播，廣州博物館和中國大酒店都準備了豐厚的獎品，直播期間將不定時開啟福利活動，參與互動就有機會獲得“消失的名菜”免費試吃體驗、中國大酒店端午香粽禮盒、“消失的名菜”第三季絕版席珍、圖書《消失的名菜》等等。如果直播間觀看人數(shù)突破一定的數(shù)額，還會觸發(fā)神秘大獎驚喜掉落！
廣博君要發(fā)福利了！
為了感謝大家對“消失的名菜”的持續(xù)關(guān)注，中國大酒店在直播開始前，為廣博的粉絲準備了一個直播預(yù)熱活動，第一位猜中以下問題的正確答案的朋友，獲得由中國大酒店送出的端午粽繁花禮包一份！
在過去四季已成功復(fù)刻的“消失的名菜”中，最受食客喜愛的會是哪一道呢？請從下面提供的“消失的名菜”中，選出您認為最有“銷冠”潛質(zhì)的一道菜，并將您的選擇寫在評論區(qū)吧！
正毛尾筍燉神仙鴨
煎明蝦碌
江南百花雞
鷓鴣粥
核桃仙翁奶露
白汁昆侖斑
古法脆皮糯米雞
燒金銀潤
和合鴛鴦
千層鱸魚塊
菠蘿浴日
蝦子柚皮
全節(jié)瓜
夜合雞肝雀片
①每個ID僅限參與一次競猜，重復(fù)競猜無效，截止時間：2025年4月29日12:00；
②正確答案由中國大酒店提供2020年至2025年4月25日“消失的名菜”系列菜品銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計得出；
③中獎?wù)呙麊渭邦I(lǐng)獎方式將在4月29日廣州博物館視頻號直播間進行公布；
④中國大酒店公眾號也安排了“同款”有獎競猜活動，大家也可以去中酒的評論區(qū)猜猜看。本活動最終解釋權(quán)歸廣州博物館和中國大酒店所有。
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撰稿 | 張莉嵐
美編 | 肖穎琳
校對 | 鄧穎瑜
審校 | 林 暉
審核 | 朱曉秋
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