近日，嘉定新成社區(qū)“巧媳婦廚藝沙龍”非遺美食課堂開課，面點達(dá)人帶領(lǐng)10余名居民制作五彩小籠包，在蒸騰的熱氣中展開一場傳統(tǒng)與時尚的對話。
揉面、搟皮、打褶……活動現(xiàn)場，學(xué)員們在老師的指導(dǎo)下，以十八褶非遺技藝為基底，搭配筍丁豬肉、蝦仁餡、蟹黃餡等創(chuàng)意餡料，打造出“國潮五色小籠包”。
隨著蒸汽氤氳的蒸籠緩緩揭開，學(xué)員們紛紛拿出手機拍照分享?！皠偛盼乙话l(fā)朋友圈就爆了！大家都很喜歡這種兼具顏值與內(nèi)涵的‘網(wǎng)紅’點心?！睂W(xué)員楊歡說。
據(jù)悉，“巧媳婦廚藝沙龍”由新成社區(qū)牽頭成立，以美食為紐帶開展睦鄰友好自治項目。自2011年3月創(chuàng)立以來，沙龍已從10余人的興趣小組發(fā)展至如今的70余人。“我們每人自發(fā)出10元的材料費，現(xiàn)場食材、教材樣樣齊備。大家聚在一起既是學(xué)手藝，也能聊家常、分享新聞趣事?！眻F長浦永斌介紹。
社區(qū)也為這份煙火情持續(xù)添磚加瓦，在升級社區(qū)活動空間“健康生活家”之余，還為居民增加了功能齊全的美食烹飪區(qū)，讓沙龍活動擁有更加安全、衛(wèi)生的環(huán)境。
今年起，沙龍新推出“非遺美食傳承計劃”，以“達(dá)人領(lǐng)航+傳幫帶”模式開展活動，新成社區(qū)居民均可通過社區(qū)云、微信群、線下方式免費報名參與。接下來，沙龍計劃結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日開設(shè)香粽、蘇式月餅等制作技藝非遺課程，并建立“非遺美食達(dá)人資源庫”，讓非遺美食煥發(fā)新生。
通訊員：楊晨偉
編輯：楊玉潔
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