用料

原材料：

小龍蝦

3斤

洋蔥

半個

姜片

8片

1頭

香菜

3根

紫蘇葉

10片

配菜

適量（自己愛吃的都可以）

啤酒

1瓶

調(diào)味料：

蠔油

2勺

白糖

1小勺

麻辣小龍蝦調(diào)味料

1包

麻辣小龍蝦的做法

1. 買小龍蝦時候，挑選肚子上白凈一些的，比較干凈，好清洗。

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1. 果蔬洗潔精用水稀釋。
   牙刷蘸取洗潔精水，刷洗小龍蝦，清水沖干凈。
   

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1. 從蝦眼睛后面下剪刀，剪掉蝦頭。

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1. 挑出蝦腦，扔掉。

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1. 這個是蝦黃，保留。

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1. 蝦尾共有五瓣，掐斷中間這個。

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1. 蝦線就抽出來了。

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1. 三斤全部洗凈，處理好。

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1. 準備一些自己愛吃的配菜。

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1. 炒料的配菜。
   香菜根炒料很香，所以我把它也加進來了。

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1. 起鍋熱油，先把需要炸的蔬菜過油。

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1. 水中加入鹽，配菜焯水，直接裝盤

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1. 小龍蝦過油，炸到變色卷曲。

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1. 底油加一勺豬油，增香。

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1. 炸蝦的油再炸香料。

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1. 加入小龍蝦調(diào)料包，爆香。
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1. 加入啤酒、適量水及調(diào)味料。

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1. 加入炸好的小龍蝦和耐煮的配菜，水開后煮8分鐘。

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1. 出鍋，開飯。