大家好，我是梅子，今天分享給大家一個(gè)，非常簡(jiǎn)單又好吃的牛肉滑蛋，嫩滑雞蛋裹著鮮嫩牛肉，口感絕佳、營(yíng)養(yǎng)豐富，其實(shí)只要掌握關(guān)鍵技巧，在家也能輕松復(fù)刻餐廳美味，下面就來(lái)分享這道菜的詳細(xì)做法吧。
準(zhǔn)備一小塊牛里脊，放入淡鹽水中，給它多清洗兩遍，之后改刀切成薄薄的薄片（切牛肉可是有不少門(mén)道的哈。得逆著紋理去切片，這樣炒出來(lái)的牛肉才不會(huì)容易回縮，吃起來(lái)口感也會(huì)更嫩。打個(gè)比方，切的時(shí)候把牛肉的紋理想象成木紋，讓刀和紋理垂直著切，切成大概 2 - 3 毫米厚的薄片就行啦。）切好以后放入大碗中，之后再切一點(diǎn)洋蔥絲，姜絲放在里面，調(diào)料呢加入蠔油，生抽，少許的老抽調(diào)色，胡椒粉多來(lái)一點(diǎn)，少許的白糖，雞精，之后再打入一個(gè)雞蛋清，加入一小勺的玉米淀粉，大概0.5克的小蘇打，它不僅能有效的去除腥味，還能讓肉質(zhì)變的更柔軟嫩滑，將它們攪拌均勻，多抓拌一會(huì)兒，最后再加入一點(diǎn)食用鹽和油繼續(xù)抓拌均勻。鎖住里面的水分放到一旁備用。
接著在另一盆中打入4個(gè)雞蛋，加小半勺鹽、1勺淀粉攪拌均勻。加淀粉讓雞蛋更嫩滑，之后準(zhǔn)備一個(gè)綠辣椒改刀切成小丁狀備用。
然后在平底鍋中加入食用油，燒至5 - 6成熱，也就是油微微冒煙時(shí)，放入腌制好的牛肉片?？焖倩矗屌Ｈ馄鶆蚴軣幔粗僚Ｈ庾兩?，8分熟左右，再將雞蛋液淋在上面，然后順著邊緣輕輕的給它攪動(dòng)，等蛋液完全凝固定型以后，表面撒入綠辣椒丁，再輕輕的給它翻動(dòng)一下，然后出鍋裝盤(pán)。
這道牛肉滑蛋就做好了，牛肉軟爛入味，不腥不柴，而且做法極簡(jiǎn)單，全程幾分鐘輕松就搞定，特別的好吃又下飯。
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
來(lái)源：www.qilcu.com
來(lái)源：m.qilcu.com
來(lái)源：qilcu.com
來(lái)源：mip.qilcu.com
好了，今天的牛肉滑蛋做法，梅子就和大家分享了，這里你學(xué)會(huì)了嗎？我們明天見(jiàn)，拜拜。
熱門(mén)跟貼