大家好，這里是邱哥說美食，每天分享健康好吃的家常菜。時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼之間，四月即將走完，新的月份五月也會(huì)到來。而五月份的來臨，也標(biāo)志著春天這個(gè)季節(jié)即將進(jìn)入末期，陽氣也會(huì)越來越足。同時(shí)，氣溫也會(huì)越來越高，天氣悶熱，雨水增多，氣候環(huán)境也逐步往夏天轉(zhuǎn)變。那么，在這樣季節(jié)更替的關(guān)鍵時(shí)期，我們有什么適合吃的呢？推薦八道順應(yīng)時(shí)節(jié)的葷素菜可以多吃，不僅道道增補(bǔ)蛋白和維生素，而且簡單易做，強(qiáng)身又健體，特別適合春末夏初安排。接下來，我分享一下這八道葷素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一、西芹炒牛肉
做法步驟:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈西芹切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入西芹大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至西芹斷生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、青椒炒肉
準(zhǔn)備食材: 青椒、瘦肉、姜蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈青椒切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒至變色，再加入蒜末炒香。
3、接著倒入青椒一起大火翻炒均勻，然后加入食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻。
4、炒至青椒斷生入味以后，即可出鍋開吃。
三、四季豆炒肉絲
準(zhǔn)備食材: 瘦肉、四季豆、蒜末、干辣椒、花椒粒。
做法步驟:
1、瘦肉切成肉絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、四季豆清洗干凈切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、干辣椒和花椒粒爆香，接著倒入四季豆大火翻炒均勻。
4、然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒至四季豆斷生，接著倒入瘦肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、蘆筍口蘑炒蝦仁
準(zhǔn)備食材: 大蝦、蘆筍、口蘑、蒜末。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3、清洗干凈口蘑切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒至變色，再盛出備用。
4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑煸炒炒軟，然后倒入蝦仁和蘆筍一起翻炒均勻。
5、最后加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、菠蘿炒牛肉
準(zhǔn)備食材: 牛肉、菠蘿、姜絲、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、菠蘿去皮切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入菠蘿大火翻炒均勻，然后加入食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、西葫蘆炒牛肉
準(zhǔn)備食材: 牛肉、西葫蘆、姜絲、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，然后加入淀粉、姜絲、生抽、白糖和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈西葫蘆切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入西葫蘆大火翻炒，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至斷生。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、菜椒炒肉
準(zhǔn)備食材: 瘦肉、菜椒、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉切成薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈菜椒切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入菜椒大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至斷生。
4、最后加入瘦肉一起翻炒，接著放入蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、胡蘿卜土豆絲炒肉
準(zhǔn)備食材: 瘦肉、土豆、胡蘿卜、蔥蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽、白糖和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、把胡蘿卜和土豆去皮擦絲，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和土豆絲大火翻炒，再加入食鹽、白醋調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒至土豆胡蘿卜絲斷生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。
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