又是一年菠蘿季，來一道菠蘿咕咾肉，解饞！

用料

香水菠蘿

半個

6g

白糖

10g

雞蛋

1只

番茄醬

15g

淀粉

20g

生抽

3g

料酒

8g

里脊肉

1斤

青椒

1個

面粉

20g

花椒粉

0.5茶匙

十三香

0.5茶匙

白胡椒粉

0.5茶匙

勝利回歸！做一道家常版“菠蘿咕咾肉”的做法

1. 里脊肉切一厘米厚，大拇指肚寬的正方體小塊，放雞蛋，鹽一半量，花椒粉 白胡椒粉 十三香粉各3g（約半勺），放淀粉15g，面粉20g，攪拌均勻。

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1. 油六成熱（筷子周圍起小泡泡），中火，單個下肉粒，剛下油鍋不好攪拌，待一分鐘定型，可翻面，炸至金黃，大約五分鐘。
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1. 炸后出鍋，油鍋調(diào)大火，肉粒二次復(fù)炸一分鐘，使其酥脆。

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1. 鍋內(nèi)存底油，下菠蘿及青椒進行翻炒，青椒斷生，加入料汁（番茄醬、白糖，鹽，蠔油，生抽，水，淀粉一點點）攪拌均勻，大火起小泡，下肉粒，翻炒，出鍋！哈哈好美味。

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