作為本地農(nóng)產(chǎn)品，嘉定白蠶豆豆瓣肥大而略扁，豆皮白而薄嫩，口感上相比其他品種更為香糯，一直深受市民喜愛(ài)。眼下正值嘉定白蠶豆上市的季節(jié)，記者走訪(fǎng)區(qū)內(nèi)各菜場(chǎng)和合作社發(fā)現(xiàn)，本地白蠶豆已大批成熟，逐漸登上市民餐桌。
“老板，本地白蠶豆有伐？”“有的，你要來(lái)幾斤？”近日，記者在清河農(nóng)貿(mào)市集看到，嘉定白蠶豆被擺在各蔬菜攤位的顯眼位置，不時(shí)有市民前來(lái)選購(gòu)。
市民潘阿姨一口氣買(mǎi)了3斤本地白蠶豆：“家里小孩子很愛(ài)吃，咸菜豆瓣湯或者清炒都好吃，這兩天口感最嫩?！?/p>
“最近買(mǎi)本地白蠶豆的人很多，一天能賣(mài)出100斤左右。”攤主韓先生說(shuō)，相比于外地蠶豆或日本蠶豆，本地白蠶豆的口感更糯更鮮，更受市民青睞。目前，本地白蠶豆的價(jià)格在5元/斤左右，相比于月初時(shí)候的價(jià)格已有所回落。
嘉定白蠶豆的種植歷史悠久，早在上世紀(jì)六七十年代，嘉定白蠶豆就風(fēng)靡全上海，上海城隍廟的五香豆就是來(lái)源于嘉定白蠶豆。
然而，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)變化與城市化進(jìn)程推進(jìn)，嘉定白蠶豆的種植面積大幅縮減，其種性也在一定程度上出現(xiàn)退化。為了守護(hù)這一具有地方特色的老品種，在市、區(qū)兩級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心的大力支持下，上?；莺头N業(yè)有限公司在菊?qǐng)@新區(qū)專(zhuān)門(mén)保留了約7畝的種植區(qū)域，全力開(kāi)展嘉定白蠶豆優(yōu)良種性的恢復(fù)工作。
“在種質(zhì)資源保護(hù)過(guò)程當(dāng)中，我們也會(huì)及時(shí)查看種子資源的情況，及時(shí)拔除病株、弱株以及混雜的植株?！鄙虾；莺头N業(yè)有限公司地方品種資源保護(hù)與創(chuàng)新育種室主任關(guān)文東介紹，“為了擴(kuò)大嘉定白蠶豆本地品種的推廣面積，我們和區(qū)農(nóng)技中心一起，將這些收獲的嘉定白蠶豆的種子免費(fèi)發(fā)放給本地合作社種植?！?/p>
今年，嘉定區(qū)對(duì)老品種種植的補(bǔ)貼方式也有了新改變?！爸灰N植一畝以上的嘉定白蠶豆、羅漢菜等老品種，就有2000塊錢(qián)的種植補(bǔ)貼。這一政策也是希望有更多的合作社或種植戶(hù)種植老品種，讓我們的老品種能夠發(fā)揚(yáng)光大?！奔味▍^(qū)農(nóng)技中心蔬菜科科長(zhǎng)鄒丹蓉介紹。
近年來(lái)，通過(guò)提純復(fù)壯和技術(shù)攻關(guān)，嘉定白蠶豆已恢復(fù)優(yōu)良種性。在政策扶持和技術(shù)升級(jí)的雙重推動(dòng)下，區(qū)內(nèi)合作社與種植大戶(hù)的種植熱情高漲，種植面積持續(xù)擴(kuò)大。目前，全區(qū)白蠶豆種植推廣面積已擴(kuò)大至200畝左右。接下來(lái)，區(qū)農(nóng)技中心將繼續(xù)強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)，拓寬銷(xiāo)售渠道，助力嘉定白蠶豆產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。
撰稿：彭曉妍
攝像：姚卓林
編輯：楊玉潔
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