小米，是一種古老的糧食。它曾經(jīng)被稱(chēng)為“稷”，為“百谷之長(zhǎng)”，被供奉在國(guó)家的祭壇上，又被稱(chēng)為“粱”，作為“膏粱厚味”，列為高檔食品。后來(lái)，稷和粱又用于指代其他糧食。小米也被稱(chēng)為“粟”，并沿用至今。粟的沒(méi)有糯性的小米；有糯性的叫小米則叫秫米，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中大名鼎鼎治失眠的方子，半夏秫米湯，用的就是這個(gè)，但是秫米粘性大，多食滯氣，礙脾胃，不宜多食。
《本草綱目》集前代大成，列舉其有以下幾種功效：“養(yǎng)胃氣，去脾胃中熱，陳者苦寒，治胃熱消渴。止痢，壓丹石熱，水煮服，治熱腹痛及鼻衄，為粉和水濾汁，皆諸毒。治霍亂轉(zhuǎn)筋入腹，又治卒得鬼打。解小麥毒，發(fā)熱。治療反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！?/p>
我們總結(jié)一下，小米的作用主要就是：和胃、補(bǔ)腎、解毒。
小米和胃
在中醫(yī)看來(lái)，胃氣是健康之本?！坝形笟鈩t生，無(wú)胃氣則死。”谷物都是和胃、養(yǎng)胃氣的，所以，人們的主食以谷物為主。人不吃谷物是不行的。小米色黃入脾，和胃、養(yǎng)胃氣的作用尤其明顯。所以，能治霍亂、反胃熱痢，能開(kāi)腸胃。食欲差的人，一般對(duì)小米不會(huì)反感，而且吃了以后，食欲能好些。
嬰兒添加輔食，也可以從小米開(kāi)始?！侗静菥V目》引姚和眾方：“嬰孩初生七日，助谷神以導(dǎo)達(dá)腸胃，研粟米煮粥如飴，每日哺少許?！毙『⑸聛?lái)七天后，就可以把小米研成細(xì)粉，久煮，煮得像飴糖那樣黏稠細(xì)膩，每天給小孩喂一點(diǎn)點(diǎn)。一丁點(diǎn)就行，不要太多。這是在給孩子“助谷神”，“導(dǎo)達(dá)腸胃”，也就是開(kāi)胃氣，使腸胃通達(dá)，培養(yǎng)小孩的后天之本。這是最好的米糊，比超市里賣(mài)的任何小兒米糊都好！
小米補(bǔ)腎生陽(yáng)
作為植物的種子，每一粒都要長(zhǎng)成一棵植物，其中包涵著一棵植物所有的信息及其發(fā)芽所需的能量。這些信息和能量不是它含的蛋白質(zhì)或淀粉的多少，不能從物理上衡量，而要從它的性質(zhì)上去衡量。這些能量，本應(yīng)在大自然中生發(fā)，現(xiàn)在做成了小米粥，這些能量依然還在，它會(huì)以另外一種形式生發(fā)，也就是滋養(yǎng)我們的身體，它把這些能量傳給了人。
小米粒小，意味著數(shù)目多，能量大，一碗小米粥，其生發(fā)之性是驚人的。這種生發(fā)之性作用到人身上，就能補(bǔ)腎生陽(yáng)。所以，古人講小米能夠“益丹田”，也就是溫腎陽(yáng)?！洞呵镱}辭》講，小米“粟乃金所立米，為陽(yáng)之精”，也是其助陽(yáng)的一個(gè)佐證。
正因?yàn)槠⒛I雙補(bǔ)，所以，小米很養(yǎng)人，吃久了能使男子肌肉結(jié)實(shí)、身材魁梧、精力旺盛，使女子容光煥發(fā)。歌中唱的“小米飯把我養(yǎng)大，風(fēng)雨中教我做人”，也從一個(gè)側(cè)面反映了孩子吃小米，更利于茁壯成長(zhǎng)。
小米可以解毒排毒
小米還有解毒的作用。所謂“壓丹石熱”，是古人經(jīng)常服用丹藥企圖益壽延年，但丹藥往往性熱，使人上火，得皮膚病，甚至發(fā)狂。吃小米，對(duì)此會(huì)又所緩解。古代的丹藥，多含汞、鉛等，在今天看來(lái)，都是重金屬。如此看來(lái)，小米對(duì)清除體內(nèi)重金屬物質(zhì)、減輕重金屬對(duì)人體的有害影響，應(yīng)該是有作用的。這一點(diǎn)，有待科學(xué)證明。
小米還能解小麥毒。小麥也是谷物，本是無(wú)毒的，但食用過(guò)量，也可能上火，用小米可以緩解小麥帶來(lái)的火氣，使面食更容易消化。所以，北方人在吃面食的同時(shí)，喜歡吃小米，其目的之一，也是為了解面食的毒。
小米緩解痢疾，也是其解毒作用的體現(xiàn)。
孩子皮膚不好，身上一塊塊發(fā)紅，這叫“赤丹”，可以把粟米嚼碎敷上去，有一定作用。這也是在用其清熱解毒的功能。
如果一個(gè)人沒(méi)有吃慣小米，忽然吃一頓小米，會(huì)有可能有點(diǎn)拉肚子，這是因?yàn)槠浣舛镜淖饔迷诎l(fā)揮作用，體內(nèi)的垃圾隨之排出。說(shuō)白了，這就是在排毒。不過(guò)，多吃幾頓，就不會(huì)再有這么明顯的排毒反應(yīng)了。
陳小米的妙用
小米存放三年以上，是為陳小米，只要沒(méi)生蟲(chóng)、沒(méi)發(fā)霉，就可以吃。咱可千萬(wàn)不要以為它過(guò)了保質(zhì)期哦。陳小米不但可以照常吃，而且，性質(zhì)更為平和，用途更多。
它不僅能和胃，而且能清胃熱，對(duì)于消渴的人有很大好處。而消渴，很大程度上就相當(dāng)于現(xiàn)在的糖尿病。
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