清晨5時，蘭州九州大道社區(qū)的街巷還籠罩在薄霧中，可是黨亞光鹵味店的燈光已穿透玻璃。案板上新鮮的豬頭肉泛著光澤，20余種香料在砂鍋里咕嘟作響，這個來自河南駐馬店的“90后”，正用15年如一日的堅守，在黃河之濱熬煮著屬于自己的幸福滋味。
千里赴隴 街頭承匠心
2009年，16歲的黨亞光跟隨家族長輩從豫南平原來到蘭州?！坝浀脛傁禄疖嚕娴娘L沙裹著牛肉面的香氣，我知道新生活開始了?！被貞涀岦h亞光眼角泛起笑意。在家族傳承的早餐鹵味手藝的浸潤下，這個少年很快在九州大道盤下一間20多平方米的小店。
為保證食材品質(zhì)，黨亞光堅持“跨城取材”。豬頭肉選自距離蘭州200公里外的定西散養(yǎng)黑豬，燒雞必定采用當日宰殺的三黃雞，就連涼拌黃瓜也要清晨5時前往大青山農(nóng)貿(mào)市場采購?！昂梦兜啦卦诩毠?jié)里，祖輩傳下的規(guī)矩不能破?！秉h亞光擦拭著案板說。他的秘制鹵料更是經(jīng)過百次調(diào)試，20余種香料按黃金比例調(diào)配，經(jīng)8小時文火慢熬，成就了色澤紅亮、入口即化的招牌鹵味。
勤勞嚴謹 小店贏口碑
凌晨3時，當城市還在沉睡，黨亞光已經(jīng)開始在廚房忙碌。清洗、焯水、鹵制、切片，每道工序都帶著刻進骨子里的嚴謹?！胞u豬頭肉要先泡血水，燒雞必須涼水下鍋，這些細節(jié)決定了口感?！彼呎f邊將鹵好的豬耳朵整齊地碼放，案板上蒸騰的熱氣模糊了他的眼鏡。
日均15小時的高強度勞作，黨亞光卻樂在其中。店里的招牌豬頭肉，經(jīng)8小時慢燉后軟糯脫骨；秘制燒雞撕開時肉汁四溢；搭配清爽解膩的小涼菜，吸引著九州大道的居民們紛至沓來。為拓寬經(jīng)營，他還增加了糧油銷售，“多一份營生，就多一份保障。”靠著這份勤勞，小店日均銷售額穩(wěn)定在千元以上，成為周邊居民心中的“放心檔口”。
扎根蘭州 異鄉(xiāng)筑新家
15年的時光，黨亞光不僅收獲了事業(yè)，更在蘭州扎下了根。他將父母接到身邊，在九州片區(qū)購置了溫馨的三居室，讓異鄉(xiāng)真正變成了家?！皠倎頃r住的是地下室，現(xiàn)在能讓家人住上樓房，一切辛苦都值了?！闭f起這些，他的眼中滿是自豪。
作為兩個孩子的父親，黨亞光格外重視教育。兒子已上初中，成績穩(wěn)居年級前十；女兒正在上小學，表現(xiàn)優(yōu)異。盡管每天收攤已近深夜，他仍堅持檢查孩子的作業(yè)?！霸倜σ惨o孩子做好榜樣，讓他們知道努力就能改變生活。”他的話語樸實卻充滿力量。
當被問及未來的規(guī)劃時，黨亞光笑著說：“最大的愿望就是家人健康，看著孩子長大成人?！痹谒磥?，能夠用雙手撐起一個家，讓顧客吃上放心美味，就是最踏實的幸福。
從初來乍到的異鄉(xiāng)客，到扎根蘭州的“新市民”，黨亞光的故事是萬千奮斗者的縮影。在九州大道的煙火氣里，他用一鍋鹵味溫暖著食客的胃，用15年的堅守詮釋著幸福的真諦。正如他所說：“日子就像這鹵湯，慢慢熬，總會熬出好滋味?！边@樣的奮斗故事，每天都在黃河之濱的街巷里悄然上演，匯聚成新時代蘭州最動人的城市注腳。
蘭州日報社全媒體記者 桑杰才讓 文/圖
責任編輯：王旭偉
來源： 蘭州晚報
熱門跟貼