咖啡，是上海傳遞給世界的文化新名片。今天上午，作為第六屆上?！拔逦遒徫锕?jié)”標(biāo)桿活動之一，以“咖香匯客 上海有約”為主題的2025上海國際咖啡文化節(jié)正式開幕。今年的活動將圍繞“咖啡+文旅商體展”“促消費”“國際化”等關(guān)鍵詞，聯(lián)動多元市場主體以及16個區(qū)和臨港新片區(qū)，邀四海賓朋共赴一場咖香之約。
發(fā)布產(chǎn)業(yè)報告
一杯咖啡澎湃經(jīng)濟活力
開幕式上，上海市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進會聯(lián)合虹橋國際咖啡港、交大文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研究院、美團、餓了么、淘天集團等，發(fā)布《2025中國城市咖啡發(fā)展報告》。報告顯示，2024年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達3133億元，較前一年增長率達18.1%。人均年飲用數(shù)從去年的16杯提升至22.24杯。
值得一提的是，2024年上海咖啡消費數(shù)據(jù)中，上海地區(qū)外賣咖啡訂單為3285萬份，上海地區(qū)咖啡門店總數(shù)達到了9115家?？Х壤锏纳虾Ｇ徽{(diào)，既有傳統(tǒng)風(fēng)味也有都市詩意。從2024年上海市咖啡產(chǎn)品銷量排行中可以看到，生椰拿鐵、絲絨拿鐵、茉莉花香拿鐵等上榜產(chǎn)品中，傳統(tǒng)風(fēng)味、中國特色和上海調(diào)性多元融合。
從原料生產(chǎn)地到精品咖啡品牌來源地，云南咖啡也與上海國際咖啡文化節(jié)共同成長。2024年云南咖啡在淘寶、天貓平臺的成交額突破4.17億元，同比增長17.3%，創(chuàng)近三年新高，預(yù)計2025年成交額有望超過5億元。
事實上，助力云南咖啡香飄世界，已成為近年來滬滇協(xié)作的重要內(nèi)容和工作亮點。為進一步推動云南咖啡走出深山、走向世界市場，開幕式上，“山海情濃，咖香協(xié)作”——云咖卓越之旅推介及咖啡旅居項目簽約儀式也重磅舉行。虹橋品匯副總經(jīng)理朱菁現(xiàn)場講述咖啡文化節(jié)5年來助力云南咖啡走向市場，登上國際舞臺的故事。普洱市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與攜程集團，華策影視與云南有風(fēng)咖谷，現(xiàn)場簽署合作協(xié)議，共建“從產(chǎn)地到消費場景”的全鏈路產(chǎn)業(yè)生態(tài)，讓云南咖啡成為鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”、造福群眾的“幸福產(chǎn)業(yè)”。
遇見北外灘
主市集“咖”倍精彩
4月29日至5月2日，本次上海國際咖啡文化節(jié)的主市集在“一江一河”交匯處的北外灘濱水岸線舉行，超350個展位匯聚百家優(yōu)質(zhì)咖啡品牌，演藝演出、體育競技、文旅體驗、潮流文創(chuàng)、露天電影、非遺展示、特色美食等多元業(yè)態(tài)交織，構(gòu)建“咖啡+”消費新場景。
虹口北外灘的國際咖啡文化節(jié)主市集吸引了眾多市民游客前來打卡消費
站在實時互動大屏前揮揮手，說一句“Ciao（意大利語：你好）”，共同舉杯享受香濃咖啡……下午2時之后，在卡樂羅咖啡的展位上，上海朋友可以透過大屏幕，見到意大利咖啡館的實時場景，還能請那一頭的客人喝一杯濃縮咖啡。
市民消費者邊喝咖啡邊賞浦江夜景
“屏幕那頭是卡樂羅開在意大利威尼托地區(qū)的咖啡館，這里有一個不成文的傳統(tǒng)，即在買單的時候付2份，請下一個客人喝一杯咖啡，傳遞一份好心情。”卡樂羅咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在上海國際咖啡文化節(jié)期間，我們將這種善意的互動帶到上海，中意客人可以互請對方喝一杯意式濃縮，讓咖啡文化跨越國界。
展位上，世界拉花藝術(shù)之父、卡樂羅咖啡學(xué)院校長Luigi Lupi在咖啡杯中拉出一朵盛放的白玉蘭，遞給了幾位剛從上海車展而來的阿根廷客人，上?？Х任幕摹皣H化”緯度在此刻變得更加具象?！?strong>40年前，Luigi Lupi開創(chuàng)了咖啡拉花，創(chuàng)造出經(jīng)典的郁金香造型，這朵白玉蘭則是他為上海設(shè)計的?！痹撠?fù)責(zé)人告訴記者。
“代表中國”的云南咖啡也在上海國際咖啡文化節(jié)上從“出山”到“出圈”。哈里咖啡帶來最新的炭燒風(fēng)味掛耳咖啡，為“打工人”提供“每日提神口糧”。云佳咖啡莊園帶來陳皮咖啡掛耳、滇橄欖咖啡掛耳，滿足年輕人“一邊熬夜一邊養(yǎng)生”的需求。九貝飛碟則把普洱特產(chǎn)的咖啡和紅茶拼配在一起，“茶咖”中既有咖啡香，也有茶滋味?！捌斩Х裙嵛侗容^明顯，我們選了一款日曬豆子，加上帶有花香的紅茶，以1:1的比例拼配了茶咖。”九貝飛碟的展位負(fù)責(zé)人表示，這款新品年在長三角文博會上亮相后，這次是首次面向公眾，試水市場。
云南普洱咖啡吸引了市民游客品嘗
在國際區(qū)，星巴克移動咖啡車攜全新臻選冷萃新品登場，歷經(jīng)20小時低溫慢萃，為假期出游的游客帶來沁爽的咖啡體驗；旁邊的肯德基KCOFFEE咖啡車以一抹亮色躍入公眾視野，透過敞開的柜臺窗口便可選擇各色咖啡飲品和小食；Lavazza拉瓦薩則圍繞紅香蜜李交響曲咖啡豆，打造了兩款創(chuàng)意特調(diào)——荊花蜜美式、荊花蜜水牛乳拿鐵，將新品咖啡豆的香氣融入江風(fēng)。
夜幕下的國際咖啡文化節(jié)主市集人氣十足
“咖啡+”也成為市集現(xiàn)場的流量密碼。奉賢區(qū)邃雅書局里開出不夜侯咖啡，在市集上帶來“回南天”“水果軟糖”等特調(diào)咖啡，邀請市民游客在古籍包圍中體驗咖啡文化。還有滔搏攜旗下品牌帶來“漸入佳境”沉浸式騎行體驗區(qū)，展示當(dāng)下流行的騎行服飾和裝備，設(shè)置騎行模擬、創(chuàng)業(yè)打卡等活動，將騎行裝備、社交互動與咖啡文化巧妙結(jié)合，讓騎行愛好者在運動中感受別樣樂趣。
金海岸工作室
作 者 | 張鈺蕓閆錦
圖 片 | 陳夢澤楊建正 張鈺蕓 采訪對象供圖
編 輯 | 海岸君
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