一席鄉(xiāng)宴升級(jí)城市精致餐飲
齊聚枇杷創(chuàng)新菜與福清風(fēng)味
福建名宴·一都枇杷宴
將首次亮相福州城區(qū)餐廳
5月1日起開放預(yù)訂
近日，福州晚報(bào)一碗福州攜手悅港琴灣·福宴，以福文化為內(nèi)核，將創(chuàng)新升級(jí)后的一都枇杷宴正式引入榕城餐廳，為食客獻(xiàn)上一場(chǎng)鄉(xiāng)村振興與文化傳承的美食盛宴。據(jù)悉，這是一都枇杷宴首次亮相福州城區(qū)餐廳。
2019年，福清一都枇杷宴以清甜飽滿的枇杷為主角，開創(chuàng)一都枇杷入宴的飲食文化先聲，由福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)授予“福建名宴”榮譽(yù)稱號(hào)。2025年4月，一都枇杷宴于一都鎮(zhèn)再次開宴，吸引眾多省內(nèi)外游客與國(guó)際友人赴宴。
作為一都聯(lián)創(chuàng)品牌共富計(jì)劃的一員，悅港琴灣·福宴敏銳捕捉到一都枇杷宴的獨(dú)特魅力，結(jié)合自身閩粵菜系烹飪技藝，精選福清本土食材，對(duì)枇杷宴進(jìn)行全方位創(chuàng)新升級(jí)，將枇杷果、枇杷花、枇杷葉巧妙融入菜肴，以鄉(xiāng)宴飲食文化煥新城市精致餐飲。
升級(jí)后的枇杷宴，融入悅港琴灣·福宴精致美學(xué)與烹飪創(chuàng)意的同時(shí)，也以福清鰻魚、高山羊等食材復(fù)刻還原了地道的福清鄉(xiāng)土風(fēng)味，交融甜咸，融匯山海，兼具色、香、味、形、意，堪稱味蕾的極致盛宴。
帶子枇杷盅
帶子枇杷盅是本次枇杷宴精心打造的前菜，將枇杷去除果皮與果核后，加入口感脆嫩的帶子，搭配酸甜濃香的醬料，以清爽海味與清甜果味的巧妙融合，呈現(xiàn)時(shí)節(jié)清新。
川貝枇杷燉鷓鴣
川貝枇杷燉鷓鴣是一道十分出彩的湯菜，不僅以枇杷果與川貝這對(duì)經(jīng)典組合為食材，還加入肉質(zhì)細(xì)嫩的鷓鴣。消費(fèi)者能同時(shí)品嘗到清甜爽口的果味與鮮美盈潤(rùn)的湯味。
象形枇杷酥
精心制作的象形枇杷酥是這一席枇杷宴的點(diǎn)睛之筆，以帶枝枇杷為原型，以酥點(diǎn)技藝呈現(xiàn)其造型與色彩，餡料則取自經(jīng)典葡式蛋撻的新嫩蛋蓉?？诟袑哟呜S富，風(fēng)味香甜不膩。
“以枇杷之名，做人間至味?！睈偢矍贋持胁腕w系行政總廚鄧廣基說(shuō)，為滿足不同食客的需求，悅港琴灣·福宴此次特別推出1188元和1988元兩款套餐，涵蓋多道枇杷創(chuàng)新菜與福清風(fēng)味。
一都枇杷宴的成功引入，不僅是一場(chǎng)美食的盛宴，更是鄉(xiāng)村振興與文化傳承的生動(dòng)實(shí)踐。悅港琴灣·福宴的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)將一都枇杷從田間地頭送上餐桌，不僅讓榕城食客感受到福清的山海風(fēng)味與枇杷的獨(dú)特魅力，還助力當(dāng)?shù)毓r(nóng)增收，擦亮“一都枇杷”的金字招牌。
福州晚報(bào)一碗福州負(fù)責(zé)人說(shuō)，一都枇杷宴的“出村入城”推動(dòng)了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型，通過(guò)一碗福州“碗宴”文化品牌，實(shí)現(xiàn)“從枝頭到灶頭，從田園到宴席”的價(jià)值躍升，助力閩菜振興與鄉(xiāng)村振興。
5月1日至31日，一都枇杷宴由悅港琴灣·福宴兩家門店限時(shí)供應(yīng)至，數(shù)量有限。消費(fèi)者可提前通過(guò)電話預(yù)訂后到店消費(fèi)：0591-88967777（華林路店）、0591-87737777（長(zhǎng)樂(lè)店）。
來(lái)源@一碗福州
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