一尊酒器、一盞茶甌、一杯咖啡，承載的不僅是飲饌之趣，更映照出江南人精神世界的流轉(zhuǎn)與堅(jiān)守。日前，“一杯江南——藏在杯中的三城三味”在南京市博物館開展。展覽分為“惟有飲者留其名”“且將新火試新茶”和“破睡咖啡無限意”三個(gè)單元，展出寧滬杭三地館藏170余件展品，講述江南文化從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的嬗變之路。
南京是名士手中的酒，杭州是隱士盞中的茶，上海則是紳士杯中的咖啡。策展人井然告訴記者：“‘名士’‘隱士’‘紳士’，也是這三座城市給我的印象。”
南京酒文化源遠(yuǎn)流長，早在六朝時(shí)期，建康城便盛行飲酒之風(fēng)，名士們縱情詩酒，留下諸多豪放不羈的逸事。從六朝的風(fēng)流雅集，到明清的市井酒肆，南京的酒文化既承載著文人墨客的風(fēng)雅意趣，也融入了尋常百姓的煙火氣息，成為江南人文生活的生動(dòng)縮影，見證著古都的繁華與變遷。
展覽第一單元中出現(xiàn)了大量的梅瓶。梅瓶又稱“經(jīng)瓶”，是古代瓷器中的經(jīng)典器型，因口小僅容梅枝而得名，在宋代作為盛酒器具廣泛使用。其造型修長優(yōu)美，小口、短頸、豐肩的設(shè)計(jì)既利于密封酒，又兼具審美價(jià)值。
明清時(shí)期，梅瓶逐漸從日用酒器演變?yōu)殛愒O(shè)瓷，造型趨于高大豐碩，線條秀美，具有很高的觀賞價(jià)值?！皬拿菲科餍偷霓D(zhuǎn)變，我們也可以看到古人對(duì)于生活美學(xué)的追求?！本徽f。
展覽中有一件肩部豎行書寫“內(nèi)府”二字的梅瓶，造型端莊，出土于南京中華門外天堡橋懷忠墓。明代二十四衙門統(tǒng)稱內(nèi)府，專司皇帝內(nèi)宮管理事宜。“內(nèi)府”銘在明代瓷器中十分少見，非常珍貴。“這件梅瓶的主人段琦生前曾任光祿寺左副使。”井然告訴記者，“明代宮廷常以梅瓶盛裝御酒賞賜臣子，彰顯皇權(quán)威嚴(yán)，這件梅瓶就體現(xiàn)了‘賜酒’背后的政治文化?！?/p>
通體布滿星星點(diǎn)點(diǎn)的赭紅色沁斑，杯兩側(cè)各雕一螭作為耳飾，觀之古意盎然又栩栩如生……展覽中的這件雙螭耳玉杯出土于南京將軍山。井然告訴記者，螭在古代傳說中有好酒貪杯的習(xí)性，常作為酒器的裝飾。這件玉杯的材質(zhì)是青白玉，由于歲月的浸染有了沁色，觀賞性極高。
酒香醇厚濃郁，茶香則氤氳著江南的禪意。南宋經(jīng)濟(jì)繁榮，文化發(fā)達(dá)，茶成為日常生活中不可或缺的部分。南宋時(shí)期的斗茶大會(huì)是中國茶文化史上的重要活動(dòng)，展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)社會(huì)對(duì)茶藝的熱愛與追求。
“這個(gè)展柜集中展示了宋代的黑釉建盞?！本桓嬖V記者，“宋代斗茶，要比較誰的茶沫更細(xì)密、更純白，所以茶盞要便于觀察茶色、水痕，以黑為底會(huì)更直觀，因此黑釉瓷也最符合斗茶之需。”
明太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶興散茶，以沖泡茶為主的方法開始盛行。明清時(shí)期，杭州龍井茶也聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為尋常百姓生活中的一部分。
乾隆時(shí)期最有代表性的茶具是三清詩茶碗?！斑@件南京市博物館藏的青花御題詩句蓋盅，外壁書寫乾隆五言詩：‘梅花色不妖，佛手香且潔。松實(shí)味芳腴，三品殊清絕。……’內(nèi)心則畫有梅、竹、佛手，稱為‘三清紋’?！本唤榻B。
19世紀(jì)末，咖啡被引入上海。到上世紀(jì)30年代，咖啡文化已風(fēng)靡上海，成為海派文學(xué)的重要符號(hào)。老上海的咖啡館既濃縮了國際最新潮的生活方式，也成為知識(shí)分子交談聚會(huì)的公共空間。
從展廳中陳列的咖啡壺可以看出，早期的咖啡壺幾乎都是圓柱形的，越往上形狀越尖，后來則漸漸和茶壺的形狀相符合?！拔覀?cè)谧詈蟮恼箯d里設(shè)計(jì)了一個(gè)海派的文化空間，展示了當(dāng)時(shí)上?？Х瑞^的情景，觀眾可以在這里拍照打卡?！本唤榻B。
該展由南京市博物總館、上海市歷史博物館、杭州博物館主辦，南京市博物館承辦。展覽將持續(xù)至6月19日。
江南時(shí)報(bào)記者 錢海盈
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