暮色中
霓虹在澳門的天際線撥弄琴弦
流淌出紙醉金迷的韻律
海浪輕拍碎石路旁
低聲訴說著葡韻往事
大三巴的殘垣靜靜佇立
見證著東西方文明的交融
圖 | ?視覺中國
2025年4月12日晚18:30
攜程美食林來到澳門
與8餐廳攜手
在澳門新葡京酒店二樓舉辦了
一場盛大的美食旬味會
接下來，讓我們一起探尋
這家新派廣東菜匯集的美味餐廳吧！
葡京新韻，雅逸之堂
相信每個去澳門的人相冊里，大概會有一張金光閃閃的新葡京。澳門新葡京酒店傲踞澳門市中心黃金地段，憑借尊尚豪華住宿、聞名遐邇的餐飲體驗與多元化休閑設(shè)施，成為全球少數(shù)榮獲四項《福布斯旅游指南》五星殊榮的酒店。
圖 | 攜程官方相冊
酒店的設(shè)計以“蓮花出芽”為靈感，寓意澳門在未來的日子將會繁榮興旺。酒店內(nèi)設(shè)有430間客房及套房，裝飾高雅舒適，配備頂級設(shè)施。此外，酒店內(nèi)還有多家餐廳及娛樂設(shè)施，包括我們此次旬味會的主要的8餐廳，為賓客提供多元化的餐飲及娛樂選擇。
圖 | 攜程官方相冊
瑞 “8” 呈鮮，金鯉饗宴
踏入澳門新葡京酒店二樓的「8 餐廳」，一場視覺與味覺的雙重盛宴隨即展開。「8 餐廳」以精致點心與名貴新派粵菜為主打，將傳統(tǒng)與創(chuàng)新巧妙融合。在室內(nèi)設(shè)計上，靈動鮮活的金魚元素與象征吉祥富貴的「8」字相映成趣，既彰顯獨特氣派，又盡顯濃郁的中華傳統(tǒng)韻味。
「8 餐廳」菜品豐富多樣，主廚匠心獨運，精選各地時令新鮮食材，以精湛廚藝演繹出別具一格的創(chuàng)新口味。午市時段，更推出四十余款創(chuàng)意點心，為賓客帶來一場優(yōu)雅且充滿創(chuàng)意的美食盛宴。
同時，「8 餐廳」深諳美酒配佳肴之道，為食客們精心打造專屬的味覺享受。其珍藏豐富的酒窖內(nèi)，匯聚了來自世界各地的 17800 余款名酒佳釀，無論是資深饕客還是美酒愛好者，都能在此找到心儀之選。
旬味會活動現(xiàn)場的裝飾，讓人眼前一亮。一條條金魚在壁上游玩，燈光的巧妙運用讓壁畫顯得溫暖而富有層次，散發(fā)著低調(diào)的奢華感。
旬味會現(xiàn)場氣氛熱烈，主廚正與各位賓客暢聊廣式料理的烹飪心得。大家圍坐在一起，你一言我一語地交流著對美食的見解，不時傳出陣陣笑聲。
在用餐品鑒環(huán)節(jié)，賓客先是被眼前的菜品賣相所吸引，不約而同拿出手機拍照留念。一位在場的嘉賓開心地表示，“這些佳肴超乎了我的意料，像這道干燒波士頓龍蝦球，首先擺盤的精致，吸引了我的注意；其次它晶瑩剔透的蝦球搭配金磚豆腐，軟脆結(jié)合的口感非常好，十分推薦大家來這里品嘗?！弊詈笤诖蠹业臍g樂聲，將旬味會的這場味覺盛宴推向了高潮......
旬味會限定菜單
圖 | 旬味會·晚宴菜單
蜜汁黑豚叉燒
鱈場蟹伴有機小鮮茄
Honey Glazed Barbecued Pork
Chilled Crabmeat with Organic Cherry Tomato
Bollinger Special Cuvée Brut Champagne France N.V.
晚宴開場，先上桌的是蜜汁黑豚叉燒鱈場蟹伴有機小番茄。選用云南黑豚叉燒，經(jīng)荔枝木炭火烤制，口感酥松化渣，肉汁豐腴。以意大利有機小番茄搭配鱈場蟹，再淋上意大利黑醋，酸甜交織，清新開胃 。
松茸遼參燉水蹍
Double-boiled Sea Cucumber
and Matsutake Mushroom
with Supreme Pork Loin
緊接著，松茸遼參燉水蹍被端上餐桌。這道湯品精選上等水蹍精心熬制湯底，配以珍稀關(guān)東遼參和野生松茸入饌。遼參肉質(zhì)Q彈爽滑，富含營養(yǎng)且零膽固醇；松茸香氣馥郁，為湯品增添獨特山珍風味。
干燒波士頓龍蝦球伴金磚豆腐
Sautéed Boston Lobster Ball in Chilli and Wine Lees Sauce
accompanied with Crispy Bean Curd
Beaune Clos des Mouches Joseph Drouhin Burgundy
France 2014
隨后，干燒波士頓龍蝦球伴金磚豆腐登場。波士頓龍蝦球經(jīng)干燒后，口感彈牙，酸甜滋味十分醒胃，搭配的金磚豆腐外脆內(nèi)嫩，一軟一脆的口感組合讓人眼前一亮。
金蒜翡翠星斑球
Steamed Garoupa Fillet
with Crispy Black Bean and Garlic
金蒜翡翠星斑球緊隨其后。廚師每日嚴選新鮮東星斑，原條切件清蒸，再加上爆香的蒜豉和上湯，讓菜品更加鮮甜惹味。
蜂巢蜜糖蒜香骨
Deep-fried Spare Rib with Garlic and Honey Comb
Clos de Vougeot Nicolas Potel Burgundy France 2013
品嘗完鮮美的海鮮，蜂巢蜜糖蒜香骨帶來了不一樣的風味。排骨裹上秘制脆漿輕炸，外脆里嫩、多汁可口，再加上蜜糖的甜蜜，酸甜開胃，讓人回味無窮。
日本鮮百合杞子浸時蔬
Poached Seasonal Vegetables with
Lily Bulb and Wolf Berry
選用意大利菠菜苗，搭配日本鮮百合和杞子湯底，口感軟嫩清甜，為味蕾帶來清爽的慰藉。
黑松露羊肚菌十谷米炒飯
Ten Grains Fried Rice with
Black Truffle and Morel Mushroom
主食環(huán)節(jié)，黑松露羊肚菌十谷米炒飯上桌。多種健康谷米帶來豐富口感，黑松露加入，讓炒飯充滿了濃郁的香氣，營養(yǎng)美味兩不誤。
燕液桂花桃膠燉原隻雪梨
Double-boiled Fresh Pear and Peach Resin
with Bird's Nest
晚宴的最后，以燕液桂花桃膠燉原隻雪梨作為完美收尾。整只雪梨為基底，搭配燕液、桂花和桃膠精心燉煮，滋潤清甜，為這場美食盛宴畫上了一個甜蜜的句號。
更多旬味會重磅信息，將在【攜程美食林】同步釋出，敬請關(guān)注！
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