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9.0綜合評(píng)分
17人做過(guò)這道菜
蜂巢烘焙
用料
高筋面粉
200克
低筋面粉
200克
鮮酵母
12克
4克
20克
260克
橄欖油或者玉米油
20克
下面披薩料
披薩醬或者番茄醬
適量
培根或者火腿或者蝦仁
適量
馬蘇里拉芝士
適量
彩椒丁
適量
黑橄欖
適量
洋蔥絲
適量
披薩草（沒(méi)有可省）
適量
Pizza美式披薩（內(nèi)附披薩皮制作）的做法
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- 披薩皮所需的所有材料全部放入廚師機(jī)，打出表面光滑即可。無(wú)需出膜
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- 面團(tuán)整理圓形并且表面光滑狀態(tài)，放入保鮮盒。放入發(fā)酵箱28度。發(fā)酵1小時(shí)左右。大約體積兩倍大
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- 手指蘸面粉戳孔。不回縮不塌陷。一發(fā)完成
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- 平均分割兩等分。滾圓松弛20分鐘。
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- 取一個(gè)面團(tuán)，手掌拍扁排氣，上下左右搟開(kāi)，呈圓形。用叉子戳孔。目的是為了烘烤的過(guò)程中披薩皮不至于亂膨脹，高低不平，影響美觀。
如果現(xiàn)在要做披薩。就直接下一步，上面抹上披薩醬，放入食材和芝士直接烤。如果暫時(shí)不做，可以把面團(tuán)用保鮮袋密封好。冰箱冷凍保存。1-2個(gè)月都可以。想做披薩的時(shí)候直接取出，無(wú)需解凍，表面放食材直接烘烤即可。比較快捷
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- 用勺子背部均勻的涂抹披薩醬
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- 平鋪一層芝士。。喜歡的可以多放
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- 放上去喜歡的食材
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- 再在表面撒上一層芝士
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- 200度上下火，提前預(yù)設(shè)30分鐘以上才行
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我這個(gè)烤箱自帶石板。家用烤箱弄個(gè)石板烤披薩會(huì)更好吃。脆底
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- 我的烤箱溫度200度，14分鐘即可。
芝士只要融化就可以，不要上色過(guò)重。芝士如果被烤發(fā)黃。也會(huì)影響拉絲效果。而且也不太好吃
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- 切開(kāi)享用。。
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