封面新聞?dòng)浾?楊瀾 楊霽月
5月1日起，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》正式施行。據(jù)悉，這是全國(guó)第二個(gè)省級(jí)層面為地方菜系立法的專門條例，也是全國(guó)首個(gè)涉及川菜發(fā)展的省級(jí)地方性法規(guī)。
川菜是四川靚麗的文化名片、產(chǎn)業(yè)名片，素有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)，承載著巴蜀文化的精神價(jià)值。在3月26日召開的四川省第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十八次會(huì)議上，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）三審稿件經(jīng)審議出臺(tái)。
封面新聞?dòng)浾吡私獾剑凇稐l例》立法前期，起草組先后赴廣東、湖南、福建、成都、自貢、眉山等省內(nèi)外多地開展實(shí)地調(diào)研，并多次與省級(jí)有關(guān)部門以及行業(yè)商協(xié)會(huì)、企業(yè)代表、專家學(xué)者等座談，以及公開征求社會(huì)公眾意見。省人大法制委副主任委員賀江華接受采訪時(shí)表示：“去年9月《條例》提請(qǐng)一審，到今年 3 月審議出臺(tái)，半年時(shí)間我們完成一部法規(guī)的出臺(tái)，這非常不容易，充分體現(xiàn)了四川推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心?！?/p>
賀江華指出，《條例》堅(jiān)持“小而靈”的立法工作思路，系統(tǒng)性對(duì)川菜發(fā)展進(jìn)行了整體規(guī)劃和謀篇布局，以“小切口”立法推動(dòng)“大變化”，描繪了促進(jìn)川菜高質(zhì)量發(fā)展的路線圖。
《條例》包含了川菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)、人才培養(yǎng)、文化傳承、創(chuàng)新發(fā)展、川菜出海等多方面的內(nèi)容，共計(jì)二十九條。其正式施行對(duì)于弘揚(yáng)川菜文化、傳承川菜技藝、促進(jìn)農(nóng)商文旅體康融合、助推消費(fèi)擴(kuò)大升級(jí)、促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興等均具有極其重要的意義。
川菜菜肴：宮保雞丁
據(jù)悉，除了川菜行業(yè)的從業(yè)者，《條例》施行后，受益最大的還是數(shù)量廣泛的普通民眾。一方面，大家能吃到更正宗的川菜，大家在餐廳點(diǎn)餐時(shí)能夠品嘗到更原汁原味的麻婆豆腐、回鍋肉等經(jīng)典菜品。另一方面，規(guī)范的川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展能夠帶動(dòng)就業(yè)，無(wú)論是在食材種植、加工還是餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，都能為民眾提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。
四川旅游學(xué)院供圖
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