8.9綜合評(píng)分
461人做過這道菜
王太家
妞妹最近很喜歡吃香腸啊火腿腸啊這些玩意～
已經(jīng)開學(xué)了～小學(xué)跟幼兒園不一樣，必須在家吃好早餐，但是妞妹總想多睡幾分鐘，于是早餐時(shí)間緊張，太熱的湯湯水水的燙嘴～
有面包的話就很方便很快手，我快她也快，實(shí)在太晚了拿上面包牛奶出發(fā)路上吃～www.share.goldstandard.com.cn
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小小一個(gè)料足又豐富，也方便小學(xué)生拿～
一次發(fā)酵也很適合各位家務(wù)繁忙的寶媽，日理萬機(jī)的上班族～時(shí)間富裕的童鞋可以二發(fā)～
上面放的東西其實(shí)隨意，沒有固定，打開冰箱看看家里有啥，就放啥好了，蝦仁，青豆，玉米，火腿，培根，牛肉粒，雞肉條啥的都可以～
芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～
??配方可以做16個(gè)小披薩，你們自己看要不要減半做吧～
??也可以直接整成一盤子大的，就是巨大的披薩了，出爐再切塊想用即可～本配方可以出2個(gè)28金盤那么大的披薩，做一個(gè)減半！
溫度僅供參考，不可照搬，還是要根據(jù)自己烤箱平時(shí)脾氣來
冷凍保存～早上微波爐叮20-30秒就好了～
用料
面包體：
??（16個(gè)量）
高筋面粉
440克
低筋面粉
60克
250克
黃油
60克
6克
80克
蛋液
50克
耐高糖干酵母
6克
其余材料：
??
肉松
若干
馬蘇里拉芝士碎
若干
香腸
8根（16個(gè)量）
若干
若干
歐芹碎/干蔥
若干
快手簡單｜一次發(fā)酵｜可可愛愛火腿披薩小面包｜學(xué)生早餐的做法
- 面包體所有的材料（鹽和黃油除外）加入廚師機(jī)桶～
- 低速2-3檔攪拌至無干粉，成團(tuán)，約2-3分鐘
再轉(zhuǎn)快速5-6，攪拌約3-4分鐘
- 暫停檢查，能扯出厚膜，有韌性，破口有鋸齒狀～
- 將黃油和鹽在面團(tuán)上，四周折疊包裹起來，翻一面～事實(shí)證明這樣更容易吸收，不會(huì)糊一桶
2-3檔2-3分鐘攪拌吸收至不見黃油，成光滑的團(tuán)～
- 5-6檔繼續(xù)攪拌4分鐘左右即可出現(xiàn)這樣的膜～薄而有韌性，不容易破，手指戳破破口邊緣光滑～
不過，做這種小面包其實(shí)不需要這么好的膜，破洞邊緣有鋸齒狀就夠啦，不必過分追求
- 滾圓，蓋好松弛10分鐘～
- 平均分割16個(gè)小坨，約60一坨～
你們不想做這么多的話，可以自己減半做
- 滾圓，均勻擺放，注意間隔，蓋好，繼續(xù)松弛10分鐘～
- 天冷的話，松弛可以在發(fā)酵箱進(jìn)行～
- 松弛的時(shí)候把火腿切一下～提前備菜！肉含量越多的越好吃，毋庸置疑！
上面放的東西其實(shí)隨意，沒有固定，打開冰箱看看家里有啥，就放啥好了，蝦仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～
芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～
- 松弛好的面團(tuán)，手指按壓，指甲戳到底～
盡量弄圓溜溜一點(diǎn)～
怕粘的話手指沾一丟丟干粉或者抹油
- 盡量弄圓溜溜一點(diǎn)哦～
- 小可愛們送去溫暖的地方發(fā)酵～
發(fā)酵參考：發(fā)酵箱溫度32-35，濕度75-85，時(shí)間40-45分鐘
- 發(fā)酵進(jìn)行到一半的時(shí)候，提前預(yù)熱烤箱，喬立V88，第7個(gè)模式，180度～
不管烤什么東西，不管什么烤箱，最好養(yǎng)成提前預(yù)熱烤箱的習(xí)慣，至少預(yù)熱10-20分鐘建議
- 取出發(fā)好的小面包，找一個(gè)小棍子，比如探針溫度計(jì)，這種，牙簽也可以～不要太尖銳堅(jiān)硬，避免劃傷烤盤～
- 扎扎扎～容嬤嬤上身～
- 全部扎完，超級(jí)解壓～
- 刷上一層全蛋液，此蛋液不在配方中～就一點(diǎn)點(diǎn)，不想打雞蛋的刷點(diǎn)牛奶也是好的～蛋液烤出來面包更亮～
- 中間撒一丟丟肉松～這個(gè)沒有計(jì)量～看家庭條件而定吧～
再者上面放的東西其實(shí)隨意，沒有固定，打開冰箱看看家里有啥，就放啥好了，蝦仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～
- 擺上提前準(zhǔn)備好的火腿片～家庭條件好的可以中間也鋪滿～
我今天不夠了，比較拮據(jù)哈哈哈～剛好每人一圈～就這樣吧～
??火腿片鋪的時(shí)候記住，要按一下，不是輕輕放上去哦，不然火腿沒有和面包充分接觸，可能烤完拿出來火腿會(huì)離家出走～
- 撒上芝士碎，芝士碎最好要蓋住中間的菜菜肉肉什么的～多多的芝士～超滿足～
雖然說菜什么的隨意，但是吧，芝士還是要有的哈～
- 沙拉醬安排～
- 安排完畢～
- 喬立V88，第7個(gè)模式，180度15-18分鐘～具體觀察上色～
其他烤箱180度20分鐘～觀察上色
EAT參考溫度165度13-15分鐘觀察上色為準(zhǔn)
以上僅供參考，不可照搬，還是要根據(jù)自己的烤箱平時(shí)的脾氣秉性來～不熟悉自己烤箱的朋友要守著看，色澤金黃～就好了
- 出爐～
- 裝飾番茄醬，番茄醬不能少，靈魂番茄醬！
裝在裱花袋里面，剪個(gè)小口子，別偷懶啊，群里幾個(gè)小可愛偷懶直接糊的?。?！顯得比較潦草！
最后撒上干蔥或者歐芹碎或披薩草，裝飾～沒有就算了～忽略～空氣代替～
- 吃不吃～早上起來微波爐叮20-30秒就好了～
可以冷凍保存～
小貼士
上面放的東西其實(shí)隨意，沒有固定，打開冰箱看看家里有啥，就放啥好了，蝦仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～
芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～
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