用料

腦花

一副

味好美青花椒

40粒左右

八角

半個(gè)

生姜

三片

4瓣

火鍋底料

1小塊

郫縣豆瓣醬

1勺

剁椒(可以不要)

1勺

生抽

1勺

料酒

1勺

小蔥

1根

麻辣腦花的做法

1. 準(zhǔn)備腦花一副。
   我今天這個(gè)是羊腦，直接從羊頭里扒拉出來(lái)的?？梢灾苯訌氖袌?chǎng)買現(xiàn)成的腦花，做法一樣。

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1. 準(zhǔn)備味好美青花椒、半個(gè)八角，切好蔥姜蒜。
2. 準(zhǔn)備一勺剁椒，一勺郫縣豆瓣醬和一小塊火鍋底料。
   煮腦花一定要料重一點(diǎn)，這樣做出來(lái)才能沒(méi)有腥味哦！

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1. 小鍋油熱后下姜蒜、八角、青花椒爆香。

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1. 小火，下入剁椒、郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

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1. 加入一小碗開水，水開后煮約兩分鐘，讓湯入味。

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1. 放入腦花，加入一勺料酒、一勺生抽開煮。

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1. 煮約五分鐘，中途可以輕輕翻面。
   煮的時(shí)間視腦花的多少而定，我的腦花比較少。
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1. 出鍋裝碗，撒蔥花。
   因?yàn)榉帕僳h豆瓣醬和生抽，我的鹽味剛好。

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1. 麻辣鮮香，入口即化，太美味了