要說最近朋友圈最火的早餐，非這盤綠意盈盈的蒲公英鵝蛋餅?zāi)獙佟e看它長(zhǎng)得像普通雞蛋餅，這搭配可是藏著吃貨們的小心機(jī)——野菜遇見農(nóng)家鵝蛋，真是一件美妙的事情。
要論這餅的靈魂食材，必須是帶著露水清香的蒲公英。這可不是隨便薅的野草，焯過水的嫩葉褪去了苦澀，裹著蛋香在舌尖上跳舞，每一口都能嘗到鮮靈勁兒。再配上農(nóng)家散養(yǎng)的大鵝蛋，蛋黃足有雞蛋兩倍大，煎出來的餅子自帶金燦燦的濾鏡，咬下去比普通雞蛋餅更彈更香。
要說這組合有多絕？就像是給傳統(tǒng)早餐施了魔法。原本平平無奇的面糊，遇上蒲公英的清新和鵝蛋的醇厚，瞬間變得高級(jí)起來。五香粉和白胡椒這對(duì)黃金搭檔，既不會(huì)搶了野菜的本味，又悄悄勾著人的饞蟲。
營(yíng)養(yǎng)黨們?cè)缇桶堰@餅列入必吃清單了。蒲公英含有的維生素C抵得上三個(gè)檸檬，配上鵝蛋里滿滿的卵磷脂，妥妥的護(hù)肝明目套餐。
要說這餅到底有多神奇？它能讓996打工人心甘情愿早起十分鐘，能讓挑食娃主動(dòng)伸手要"綠餅餅"，還能讓健身達(dá)人和養(yǎng)生黨罕見達(dá)成共識(shí)。下次逛菜場(chǎng)要是看見賣蒲公英的，可千萬得薅兩把回家，說不定你家廚房就要誕生下一個(gè)早餐傳奇了。
【蒲公英鵝蛋早餐餅】
制作配料：鵝蛋2個(gè) 面粉1大勺 清水250ML 海鹽1勺白胡椒粉適量 五香粉少量
制作方法：
1、先把蒲公英清洗干凈，切碎備用；這里其實(shí)蒲公英應(yīng)該焯水之后再切碎的，大家記得這個(gè)。要不然直接放進(jìn)去體積太大了。還是我家上次寄來的鵝蛋，據(jù)說鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在很多地方是“神”一般的存在，你們知道的話下面留言告訴我，到底有啥好吃？
2、碗中加入1大勺的普通面粉，加入少量的五香粉、海鹽1勺、白胡椒粉適量；
3、再加入250ML左右的清水，把面糊化開至微微凝稠的狀態(tài)就可以了。再把鵝蛋磕進(jìn)去，攪勻即可；沒有鵝蛋就用雞蛋代替，我這個(gè)鵝蛋大概一個(gè)150克左右；我用了2個(gè)。
4、蒲公英記得焯水再加進(jìn)去，大概150克左右，一焯水就不多了，但是不焯水看著很多，加進(jìn)去之后攪勻即可；我們這個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的面糊就調(diào)好了；
5、第一次攤餅的時(shí)候刷點(diǎn)油，加熱一下鍋體，舀入2面糊快速晃均勻，中大火烙餅，表面定型翻面繼續(xù)烙餅就可以。兩面微微的金黃色即可出鍋；
6、這個(gè)簡(jiǎn)單的雞蛋餅很好吃，柔軟有嚼勁，就是小時(shí)候等在門口媽媽烙的那種雞蛋餅，蛋香油香相交織，肉軟又好吃。真的念念不忘！加了蒲公英的雞蛋餅別有一番風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富了！你們可以試試，我是很喜歡吃的！
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